Safran er et af de dyre krydderier. Værdien af produktet er forbundet med kompleksiteten af fremstillingsprocessen. Krydderiet er skabt af tørrede stigmas af lilla krokus, og der er kun 3 af dem i 1 blomst. Derfor er der brug for omkring 200 tusinde blomster til at indsamle 1 kg produkter. Safrans gavnlige egenskaber er beskrevet i artiklen.
Historie
Safran har været kendt i over 10 tusind år. På grund af sin farvende effekt blev den brugt til at tegne klippemalerier. Under dannelsen af den ægæiske kultur blev vægmaleriet "Til safransamleren" lavet, som forestiller en mand bøjet over disse blomster. Dette krydderi er nævnt i sumerisk kileskrift.
På dette tidspunkt er krokus allerede begyndt at blive spist, såvel som at skabe parfume og aromatiske olier af dem. Under Alexander den Store blev safran brugt til at helbrede sår og lidelser. Og gamle kinesiske manuskripter tilskrev det til mirakuløse planter. Under udviklingen af navigationen og under korstogene blev anlægget bragt til Europa.
Siden oldtiden er safran blevet betragtet som et symbol på velstand, adel, spiritualitet. For eksempel i indisk kultur bar religiøse præster safranfarvet tøj, da farvensymboliserer høj åndelig udvikling. Og nu mister krydderiet ikke sin værdi. Den høje pris er forbundet med sjældenhed, varighed og omhyggeligt håndværk og værdifulde egenskaber.
Hvad er det lavet af?
Fordelene er relateret til sammensætningen af safran. Det indeholder mange vitaminer og mineraler, der positivt påvirker menneskers sundhed. Dette krydderi er alsidigt. Den består af:
- Vitaminer C, A, K, PP, B.
- Makro og mikroelementer: magnesium, kobber, mangan, jern, fosfor.
- æteriske olier.
- Fedtsyrer – omega-3, omega-6, omega-9.
- Mættede og enkeltumættede fedtsyrer.
- Kostfibre.
Safranblomst i 100 g indeholder 310 kcal. Den har kulhydrater (65 g), proteiner (11 g) og fedtstoffer (6 g).
Benefit
Safrans gavnlige egenskaber har været kendt i lang tid. Tørrede stigmatiseringer af lilla krokus betragtes som en kilde til værdifulde komponenter, som gør det muligt at bruge dem til behandling:
- Krydderier har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Det genopretter fordøjelsessystemet, miltens og galdeblærens arbejde. Krydderiet er i stand til at øge stofskiftet og fjerne toksiner.
- Spice har en positiv effekt på nervesystemet, hjernefunktionen, forbedrer synet.
- Safran kan forbedre aktiviteten i hjertet og blodkarrene. At inkludere det i kosten normaliserer hjerteaktiviteten, styrker væggene i blodkarrene og sænker blodtrykket. Regelmæssig indtagelse fører til en udrensning af kredsløbs- og genitourinary systemer.
- Safrankrydderi er værdifuldt for kvinder. Det har en særlig positiv effekt påreproduktiv funktion. Brugen af krydderier øger den seksuelle lyst, genopretter menstruationscyklussen og hormonelle niveauer. Det bruges til behandling af det genitourinære system. I østen bruges det til infertilitet og risiko for abort.
- Safrans gavnlige egenskaber er også kendt for mænd. Krydderiet kan øge den seksuelle lyst. Krydderiet er et afrodisiakum. Det har en positiv effekt på mænds sundhed og giver kroppen styrke og energi.
- Safran er effektivt mod søvnløshed, depression, det lindrer betændelse og infektioner. Ikke underligt, at krydderiet var kendt i oldtiden. Det er blevet brugt til at behandle mange sygdomme.
På grund af dets gavnlige egenskaber bruges safran i følgende tilfælde:
- forringelse af hukommelse og ment alt arbejde;
- forstyrrelser i menstruationscyklussen;
- epilepsi og hysteri;
- kvindelig infertilitet;
- luftvejssygdomme;
- fejl i mave-tarmkanalen og det endokrine system;
- muskulær degeneration;
- angina, åreforkalkning;
- impotens og nedsat libido;
- onkologi;
- gigt;
- rheumatism;
- depression, nervøst sammenbrud.
Safranblomst er nyttig mod mange lidelser. Brug det i fravær af disse sygdomme. Det vil også være effektivt til sygdomsforebyggelse.
Application
Spice bruges i industriel skala. Det bruges i madlavning, kosmetologi, lægemidler, urtemedicin. For eksempel i traditionel medicin bruges alle dele af planten til at skabe øjendråber og tinkturer.
I madlavning bruges safrankrydderi som et velduftende farvekrydderi under tilberedning af retter og drikkevarer. Den har en udsøgt smag, der passer til de fleste opskrifter. Ofte laves kaffe og te af det. Udbredt brug af safran i folkemedicinen til behandling af sygdomme er kendt.
madlavning
På grund af dens rige smag og farveegenskaber bruges krydderierne i kulinariske forretninger. Det bruges til madlavning af retter fra kød, grøntsager, supper, ris. Det er inkluderet i saucer og saucer.
Spice bruges også til fremstilling af konfektureprodukter - wienerbrød, boller, sorbet, tærter, vanillecreme. I østen tilberedes te og kaffe af safran. Som farvestof tilsættes det til smør, spiritus, kompotter og oste.
Kosmetologi
Krydderier bruges også i dette område. Det bruges til at forberede hud- og hårplejeprodukter. Krydderiet indgår i mærkevarecremer, balsam, nærende masker, geler og shampoo. Masker baseret på safran har en positiv effekt på huden. Der er flere populære opskrifter:
- Du skal bruge 10 lilla krokusstigmas og 2 tsk vand. Det er nødvendigt at forberede en vælling, påfør på ansigtet i 20 minutter. Masken nærer huden, forbedrer dens farve.
- Knust krydderi blandes med rødvin (1 tsk hver) og honning. Rosenolie tilsættes (2-3 dråber), hvorefter komponenterne blandes. Masken påføres i 20 minutter. Efter procedurerne bliver huden elastisk og tonet.
- Kræver hakket krydderi, honning, creme fraiche (1 tsk hver). Efter blanding kan påføres i 20minutter, og påfør derefter fugtighedscreme. Masken hjælper med at opfriske huden og udglatter rynker.
- Du skal bruge varm mælk (20 ml), hvortil der tilsættes hakket krydderi (2 spsk). Efter en halv time kan du søge i 20 minutter. Værktøjet har en nærende effekt, derudover mætter det med værdifulde komponenter.
Decoction
På grund af dets medicinske egenskaber bruges safran til fremstilling af et afkog. Du skal bruge 3 stigmaer og varmt vand (200 ml). Du skal dække beholderen med et låg og lade bouillonen trække i 30 minutter. Derefter opdeles det i 4 doser og indtages en halv time før måltider.
Dette middel er effektivt mod hypertension, sygdomme i hjerte og blodkar, hoste, influenza, orme. Safran bruges i onkologi, så det bruges som et supplement til lægemiddelbehandling. Komponenterne i krydderiet har en antitumoreffekt. Hos dem vil der ikke være spredning af kræftceller, og betændelse fjernes også. Men safrans skade ved diabetes og nogle andre lidelser er kendt.
For at øge styrken
Der er et særligt middel til dette: safran (4 årer), frisk ingefær (25 g), sort peber (4 stk.), sort te (1 tsk), vand (1 kop). Krydderierne skal males.
Vand hældes i blandingen. Midlet anbringes i et vandbad. Bring det i kog og sigt derefter. Afkoget er et afrodisiakum. Det er tilrådeligt at drikke det varmt efter tilberedning.
Menstruationsuregelmæssigheder
Hvordan tager man safran i dette tilfælde? Det vil tage 5-6 hår at blive spistrå, skyllet ned med vand. Tør det knuses til pulver, hældes med te eller vand med honning. Denne procedure kan udføres 3 gange om dagen i en uge.
Thrush
Til behandling af sygdommen kræves 5 tråde safran og bor livmodergræs (1 tsk). Råvarer skal knuses og lægges i en emalje skål. Derefter hældes varmt vand (0,5 liter). Infusion udføres i 10-15 minutter. Brug midlet skal være ½ kop på tom mave.
Indre blødninger
Denne lidelse behandles også med krydderier. Du skal bruge 6 hår, gurkemeje (1/2 tsk) og mælk (1 kop). Væsken skal sættes i brand og bringes i kog. Kværn resten af ingredienserne og hæld mælk på. Efter blanding kan du drikke. Behandlingens varighed er en uge.
Cold
Du skal bruge safranpulver (1 spsk) og kogende vand (1 kop). Infusion udføres i 2 timer. Efter sigtning kan du bruge 1 spsk. l. 3 gange om dagen.
Øjensygdomme
Du skal bruge 5 krydderhår, som males til pulver. Derefter tilsættes rosenvand (1 tsk). Vælling skal behandles med øjne 1 gang om dagen og derefter vaskes med vand. Opskriften hjælper i tilfælde af byg, grå stær, betændelser.
Nyresygdom
Naturlig honning (100 g) opvarmes i vandbad i 5 minutter, og derefter tilsættes knust safran (50 tråde). Produktet placeres i køleskabet og indtages i 1 tsk. på tom mave morgen og aften.
Behandling mod benkramper
Rå æg hjælper med at slippe af med denne sygdom(3 stk.). Det er nødvendigt at adskille hviderne fra blommerne. Det er nødvendigt at blande 2 hår og proteiner. En serviet duppes med en masse og påføres som en kompres på panden. Og efter 20 minutter renser de det.
Blærebetændelse
Du skal bruge 3 hår, som knuses og hældes med kogt vand (1 kop). I infusionen tilsættes frugtdrikke (1 kop). Indtag ½ kop 3 gange om dagen før måltider.
Behandling af sygdomme i leveren og kredsløbet
For at forberede et middel skal du bruge 3 krydderhår, rosiner (10 stk.) og vand (250 ml). Knus for at ælte krydderi og rosiner. Derefter hældes vand og bringes i kog ved hjælp af et vandbad. Blandingen skal sættes i vand, blandes og dækkes med låg. Infusion udføres i 8 timer, og du skal tage ½ kop 2 gange om dagen.
Festering
Du skal bruge krydderi (2 spsk), som hældes med kogende vand (300 ml). Alt koges i vandbad i en halv time. Efter 10 minutter kan du si. Purulente sår og bylder behandles med et færdigt middel. Hvis der er akne, bylder og suppuration, er det nødvendigt at dyppe afkog af gaze og påføre problemområder.
Conjunctivitis
Du skal bruge safran, calendula, kornblomst, snapdragon. Komponenter skal tage 1 tsk. Vand (200 ml) hældes i samlingen. Du skal bruge 1 spsk. l. 3 gange om dagen.
Urethritis og blærebetændelse
Kræver tusindfryd, kornblomst og safranblomster (i samme mængde). Samling (1 spiseskefuld) hældes med kogende vand (300 ml). Infusion udføres i 15 minutter. Du skal bruge 1 spsk. l. 7-8en gang om dagen.
blå mærker
I dette tilfælde er en speciel opskrift nyttig: en gylle tilberedes ud fra stigmaerne og påføres de beskadigede områder i 30 minutter. Procedurer skal udføres 2-3 gange om dagen. Et folkemiddel betragtes som anti-inflammatorisk, regenererende, smertestillende. Det bruges også til hæmorider og mastopati.
Ved hovedpine og søvnløshed
Du skal slibe 3 hår til et pulver. Kokosolie (4 dråber) tilsættes blandingen. En homogen masse påføres næsens vinger. Resten af blandingen skal inhaleres og udåndes ved hjælp af inhalationsmetoden.
Hvornår skal du ikke bruge?
Selv om produktet er af stor værdi, er der kontraindikationer for safran. Dette krydderi er koncentreret og giftigt. I en lille mængde har det en positiv effekt på kroppen, men ud over normen fører det til bivirkninger - opkastning og tarmsygdomme. Det bør ikke tages på:
- graviditet og amning;
- børn under 2 år;
- hypertension;
- patologi i hjertet og blodkarrene;
- diabetes;
- intolerance.
Du kan ikke bruge mere end 1,5-2 g krydderier ad gangen. At øge satsen er sundhedsskadeligt. Det er muligt, at dette kan føre til indlæggelse. Det er vigtigt at følge doseringerne i opskrifterne i behandlingen af en bestemt lidelse. Udvendigt må krydderiet ikke bruges til allergi.
Choice
Dette produkt præsenteres som tørrede lilla krokusstøvdragere. På det udenlandske marked sælges krydderiet i form af hele stigmaer ogpulver. Ofte er der en falsk. Ved fremstillingen bruges calendula-blomster, som, når de knuses, ligner safran. Nogle producenter tilbyder gurkemeje i stedet for produktet.
Det er vigtigt at vælge det rigtige krydderi. Det er tilrådeligt at købe det i form af hele hår. I denne situation er høje omkostninger forbundet med ægthed og kvalitet. Det naturlige malede krydderi har en bitter krydret lugt. Og farven skal være rødbrun. Når du køber, skal du være opmærksom på producenten og emballagen. Det er vigtigt, at det er uigennemsigtigt og lufttæt. Vægten er ikke mere end 1-5 g, og den falske vejer 20-40 g.
Krydderiet er produceret i Iran, Italien, Grækenland, Aserbajdsjan, Indien. Det skal opbevares i en lufttæt beholder, væk fra sollys og fugt. Temperaturen skal være +20 grader. Korrekt opbevaring vil bevare værdien af produktet i op til to år.
