Et stort antal forskellige bær vokser på Ruslands territorium. Blandt dem er langt fra de mest berømte slægtninge til hindbær, nordlige bær. Multebær tilhører en plante af Rubus-familien. Den kan findes i vådområder og tundra. Bæret er meget lunefuldt, fordi det ikke kan lide regn, vind og frost, men det er meget nyttigt.
Description
Sød og syrlig smag og aroma, der ligner en blanding af ribs og appelsiner. Udover navnet "nordbær" kalder folk det også "mosebær". Sammensætningen af næringsstoffer og sporstoffer har dog meget til fælles med disse afgrøder.
Så, multebær indeholder:
- vitaminer B1, B2, PP, A;
- kalium, magnesium, calcium, jern, fosfor, aluminium, silicium, natrium;
- carotenoider, beta-caroten;
- fedtsyrer og organiske syrer;
- mono- og disaccharider;
- tanniner;
- pektiner;
- phytoncides;
- fiber;
- kostfibre;
- ash;
- andre nyttige stoffer.
Disse nordlige bær er 84 % vand. Derudover er de høje i vitaminer, hvilket gør dem til en kilde til vigtige elementer for kroppen.
Nyttige egenskaber ved multebær og kontraindikationer
Fytoterapeuter har længe værdsat den helbredende effekt, som bæret giver, og bruger det. At spise multebær bidrager til:
- forbedre blodcirkulationen;
- celleregenerering og -fornyelse;
- forbedring af kardiovaskulær aktivitet;
- sænke blodtryk;
- styrker immunitet;
- infektionsforebyggelse;
- bedre syn.
Som alle planter mættet med mange nyttige stoffer, er der nyttige egenskaber ved multebær og kontraindikationer. Bæret har følgende terapeutiske virkning:
- diuretikum;
- antimikrobiel;
- healing;
- astringent;
- anti-inflammatorisk;
- sweatshop.
Den behandler perfekt hudsygdomme, fugter, blødgør og genopretter huden. Hjælper neglevækst og stopper hårtab. Efter at have overvejet de gavnlige egenskaber ved multebær, og nu vil vi også studere kontraindikationer for at vide, om dette bær kan spises.
Harm
Multebær bør ikke indtages i tilfælde af individuel intolerance, og ikke kun i dens rene form. Spis ikke retter med dets tilsætning. Desuden multebærkontraindiceret i:
- sygdomme i mave-tarmkanalen;
- tung surhed;
- kroniske nyre- og leversygdomme.
Selv hvis en person er rask, bør bæret ikke misbruges. Ellers kan du opleve kløe, udslæt og halsbrand eller kvalme.
Slankning
Multebær er et bær (billedet du ser), som har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen, hjælper med at fjerne overskydende væske, slippe af med hævelse og normalisere lymfedrænagesystemet. Med et meget lavt kalorieindhold og lavt sukkerindhold kæmper hun aktivt med overvægt.
Retter, der kan tilberedes med det til dette formål, er som følger:
- salater;
- kompotter, juice og andre drikkevarer;
- kartoffelmos, souffler, buddinger;
- snacks;
- sovser og saucer;
- andet.
Te er lavet af det, marmelade, skumfidus og marmelade tilberedes. På trods af at det er søde retter, er de tilladt på grund af tilstedeværelsen af multebær i kosten.
Bærret kan godt kombineres med svampe, kød, fisk, korn og müsli, nødder, mejeriprodukter, grøntsager og tørret frugt, croutoner og honning.
Men selvfølgelig er friske multebær (bær) af den største værdi. Billedet nedenfor illustrerer den mest almindelige diætret med hende. Dette er surkål med tilsætning af gulerødder og tranebær med multebær. Dressingen er vand og krydderier.
Der er ingen diæter, der kun består af multebær (de såkaldte mono-diæter). Men det faktum, at ved at tilføje det til din kost, vil du forbedre din krop betydeligt og hjælpe med at slippe af med de ekstra kilo, er en etableret kendsgerning.
Sådan bruger du
Spis 100-150 gram bær 2-3 gange om ugen. Samme regel gælder for gravide. Men ammende mødre bør konsultere en læge, før de spiser multebær.
Før 8 måneder bør børn ikke have bær. Fra et år kan det tilsættes frugtmos, for eksempel fra æbler. Begynd at fodre med en spiseskefuld, og øge portionen gradvist. Rene multebær kan spises af et barn fra tre år og kun under opsyn af en voksen.
Sådan vælger du
Bæret modner præcis midt om sommeren. Men perioden varer ikke længe, kun en halv måned. Et interessant træk er, at frugtens røde farve betyder en umodne bær. Når den er moden, får den en gullig-orange farve.
Hvis du køber multebær i en butik eller et marked, skal du omhyggeligt inspicere det: er der tegn på skader, og er det dækket af skimmelsvamp.
De nyttige egenskaber ved multebær vises, og kontraindikationer bliver kun relevante, hvis produktet er af dårlig kvalitet. Det vil sige, at bæret ikke skal moses eller med tildelt juice. Men det ville være at foretrække at købe med bægerblade, da det i denne form er bedre bevaret. Frosne multebærdu skal mærke det godt, så bærrene ikke hænger sammen og ikke har isstykker.
Opbevaring
Bær opbevares ved en temperatur på 0 til 4 grader. Fristen for modne frugter er op til 4 dage og grønne - op til to uger.
Traditionelt bruges multebær til at lave søde retter, kompot eller tilberedninger i deres egen juice. I en anden opskrift blandes bæret med sukker, fortyndes i forholdet 1: 1 og efterlades i køleskabet. Du kan også bare fryse frugterne. Hovedbetingelsen for dette er, at de er tørre og ubeskadigede.
Bær i folkemedicin
Healere behandlede forskellige sygdomme ved at bruge ikke kun frugterne, men også bladene med plantens rødder. De reddede folk fra problemer med tarme, lever og nyrer, galdeveje og kardiovaskulær aktivitet. Det er blevet bemærket, at ved regelmæssig brug reduceres forrådnelsesprocesser i mave-tarmkanalen, og biokemiske vender tilbage til det normale.
Det er nyttigt at spise efter forgiftning, med beriberi, forbrændinger, forkølelse, træthed, blærebetændelse, diarré, vatter, skørbug, fnat og mange andre alvorlige sygdomme.
For at stoppe blødningen, tag en spiseskefuld tørrede blade og hæld et glas kogende vand på. Efter afkøling kan du tage or alt 70 milliliter 3 gange om dagen.
Når nyresten skal drikke masser af vand, og tag tinkturen 4 gange om dagen, 100 milliliter.
For at slippe af med pus, smøres friske blade med fiskeolie og påføres det berørte område. Kompressen skal ændres fra 2 gange inddag.
For at forbedre appetitten blandes vand og (juice) multebær i forholdet 1:1. Anmeldelser af pårørende, der plejede deres pårørende med kræft, vidner om, at smøring af de ramte områder med vælling lettede patientens tilstand med tumorer.
Meget nyttig er tinkturen. Det tages mod gigt, nyresten og stofskifteforstyrrelser. Det er forberedt på følgende måde. To teskefulde blade tages og hældes med et glas kogende vand. Så efterlades tinkturen i flere timer. Multebær i denne form fordeles i lige store dele og drikkes på en dag. Denne opskrift vil også hjælpe med gastritis, hvis surhedsgraden er lav, med tumorer.
Multebær bruges også mod hoste, forkølelse og tuberkulose. Te fra bladene, tilberedt på sædvanlig måde, har også en fremragende effekt. Hyben og honning kan tilsættes i stedet for sukker.
Lækre opskrifter
Der er en masse slik, som børn elsker, og som er baseret på multebær. Vi vil overveje opskrifterne på nogle af dem nedenfor.
For at lave marmelade tages et kilo bær, samme mængde sukker og lidt vand. Først blandes vand med sukker, siruppen sættes i brand og omrøres. Bær tilsættes efter kogning og koges i 30 minutter. Derefter føres blandingen, gnidning, gennem en sigte og koges i yderligere 10 minutter. Færdig syltetøj hjælper med forkølelse, infektioner, forbedrer immuniteten. Det bruges til forebyggelse i lavsæsonen, hvor risikoen for SARS er høj.
Pastila er forberedt på denne måde. tørret,sætte i ovnen i en gryde. Efter opvarmning af bærrene, gnid dem gennem en sigte og tilsæt en del sukker til to dele multebær. Sæt tilbage i ovnen og tør. Alle mineraler og vitaminer er bevaret i denne ret, så den bruges ofte til behandling af infektionssygdomme.
Kompot er meget let at lave. Efter vask af frugterne anbringes de i krukker, kombineret med et lag sukker. Hæld derefter kogende vand og forsegl.
Til gelé knuses bærrene, hældes med vand, bringes i kog og filtreres. Derefter tilsættes gelatine og sukker til den resulterende bouillon, koges i 30 minutter og pakkes i fade.
Cloudberry for Pushkin
Legenden siger, at den store digter, inden han rejste efter duellen, bad om opblødte multebær. Ingen var overrasket over en sådan anmodning, da alle vidste, at han var meget glad for denne bær såvel som lingonbær. Det menes, at Pushkin-familien købte det på det runde marked af en købmand ved navn Gerasim Dmitriev.
Der er gået omkring to århundreder, og en stilfuld restaurant blev åbnet på dette sted, som kaldes Cloudberry for Pushkin. Selvfølgelig er der ingen bær i den, desværre. Men Petersburgerne er stadig taknemmelige for hyldesten til minde om den russiske digter.
