Vitaminer er organiske stoffer, der udfører en hjælpefunktion i forhold til hormoner og enzymer. De er involveret i næsten alle processer, der forekommer i vores krop. Mangel på et bestemt vitamin i kosten kan være sundhedsskadeligt.
For bedre at forstå den rolle, de spiller, skal du først forstå, hvad vitaminer generelt er. Ifølge den eksisterende klassifikation er der 3 typer af dem:
- fedtopløseligt;
- vandopløseligt;
- vitaminlignende stoffer.
Den første gruppe omfatter vitaminerne A, D, E, K. Deres ejendommelighed ligger i, at de kun absorberes, hvis de blev indtaget sammen med mad, der indeholder en tilstrækkelig mængde fedt. Så for eksempel, for at vitamin A fra revne gulerødder skal give den største fordel, skal der tilsættes vegetabilsk olie. I nogle tilfælde sørgede naturen selv for alt. Så fiskeolie indeholder en stor mængde vitamin E.
Vitaminer C, B, H, PP ervandopløseligt. Det betyder, at de kun behøver en tilstrækkelig mængde væske for at blive absorberet.
En separat gruppe, som blev kaldt vitaminlignende stoffer, omfattede cholin (B4), inositol (B8), para-aminobenzoesyre (B10), carnitin (B11), orotisk (B11), pangamic (B15), flerumættede fedtsyrer (F), liponsyre (N), bioflavonoider (P), methylmethionin (U). I deres struktur er de noget anderledes end vitaminer som sådan, men ligner dem i handling og funktioner.
askorbinsyre
På en anden måde kaldes det også C-vitamin. Hvor findes det mest af alt, og hvorfor er det nødvendigt? Behovet for at få det fra mad, som ethvert andet vitamin, skyldes det faktum, at menneskekroppen ikke er i stand til at producere det på egen hånd. Det er også kendt, at C-vitamin er meget vigtigt for et godt helbred, da det udfører mange funktioner:
- deltager i hormonregulering;
- beskytter kroppen mod toksiner;
- er en kraftig antioxidant.
Det er videnskabeligt bevist, at folk, der følger en diæt, der er rig på C-vitamin, er mindre modtagelige for sygdomme. Dette gælder især om vinteren. Når alt kommer til alt, når der opstår symptomer på forkølelse eller influenza, skynder mange mennesker sig til apoteket efter poser med pulver, som siger, at de indeholder C-vitamin, som indeholder de mest faktisk ubrugelige eller endda skadelige stoffer. Vi taler om kunstige farver og smagsstoffer. Derfor er det bedre at bruge naturlige produkter, hvorihar vitamin C.
Hvor der er mest ascorbinsyre, ved alle fra barnsben. Citroner er jo malet på en flaske med lækre gule dragéer. Men dette er kun delvist sandt, da citrusfrugter, selvom de er blandt de førende i denne indikator, ikke er en rekordholder.
i saften af denne vidunderlige bær. Derudover findes en stor mængde ascorbinsyre i grønt, sød grøn peber, jordbær, hindbær og bjergaske.
