Næsten fra barndommen hører vi, at der burde være flere grøntsager og frugter på vores bord. De indeholder vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for, at vores krop kan fungere ordentligt. Dette inkluderer også carotenoider. Hvad er det? Hvilken rolle spiller disse stoffer i kroppen? Overvej nærmere.
Hvad er carotenoider
Dette er de samme stoffer, som gør grøntsager og frugter gule, orange. Planter har brug for carotenoider for at absorbere solenergi. Det skal bemærkes, at farvepigmenter er til stede i absolut enhver repræsentant for riget af levende organismer.
Blandt alle kendte pigmenter er de de mest almindelige og præsenteres i en bred vifte.
Carotenoiders egenskaber
Forskellige grupper af disse forbindelser har forskellig evne til at absorbere sollys. Men der er nogle egenskaber, der forener dem:
- Carotenoider opløses ikke ivand.
- Har god opløselighed i organiske opløsningsmidler: benzen, hexan, chloroform.
- Kan absorberes selektivt på mineralske absorbenter, denne egenskab bruges til at adskille dem ved kromatografi.
- I sin rene form er carotenoider meget labile: de egner sig godt til sollys, er følsomme over for ilt og kan ikke modstå stærk varme, udsættelse for syrer og baser. Under påvirkning af disse negative faktorer ødelægges carotenfarvestoffet.
- Som en del af proteinkomplekser bliver carotenoider mere stabile.
varianter af carotenoider
På trods af at alle stoffer tilhører samme gruppe og har en lignende struktur, klassificeres de afhængigt af farvepigmentering i 2 grupper:
- Carotener. Disse er orange kulbrinter. Der er ingen oxygenatomer i strukturen.
- Xanthophylls - malet i forskellige farver, lige fra gul til rød.
Carotenoider er:
Alfa-caroten. Det findes i store mængder i orangefarvede grøntsager. Når det først er i kroppen, er det i stand til at blive til vitamin A. Mangel på alfa-caroten fører til udvikling af kardiovaskulære patologier
- Beta-caroten. Findes i gule frugter og grøntsager. Beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Det er en kraftig antioxidant, der kan kaldes en beskytter af immunsystemet.
- Lutein. Det beskytter nethindens sundhed og beskytter den mod skadeligeultraviolet eksponering. Ved regelmæssig brug reducerer det risikoen for at udvikle grå stær med 25 %. Meget lutein findes i spinat, kål, zucchini og gulerødder.
- Beta-cryptoxanthin. Reducerer risikoen for at udvikle inflammatoriske patologier, især reumatoid arthritis og andre ledsygdomme. Det findes i store mængder i citrusfrugter, græskar, sød peber.
- Lycopen. Det er direkte involveret i normaliseringen af kolesterolmetabolismen. Forhindrer udviklingen af åreforkalkning, hjælper med at bekæmpe overvægt. Undertrykker udviklingen af patogen tarmmikroflora. Kilden til lycopen er tomater, tomatpuré, vandmeloner.
Alle typer carotenoider spiller en vigtig rolle i levende organismers liv.
Carotenoidernes rolle
Overvej betydningen af disse pigmenter for mennesker:
- Carotenoider er stoffer, der er provitaminer af vitamin A. Det produceres ikke i kroppen, men er nødvendigt for et norm alt liv.
- Har indflydelse på hudens og slimhindernes tilstand.
- Carotenoider udfører en antioxidantfunktion.
- Har en immunstimulerende virkning.
- Forebyg kromosomale mutationer.
- Deltag i genetiske programmer for at ødelægge kræftceller.
- Har en hæmmende virkning på celledelingsprocessen.
- Undertrykkelse af onkogener.
- Hæmme udviklingen af inflammatoriske processer, der fører til degenerative sygdomme.
- Støt sundheden for synsorganerne.
- Aktivér enzymer, der ødelægger skadelige stoffer.
- Påvirker regelmæssigheden af menstruationscyklussen hos kvinder.
- Hjælp med at opretholde vandbalancen.
- Fremme transporten af calcium gennem cellemembranen.
- I den menneskelige krop er carotenoider stoffer, der også bruges som iltforsyning i den neuronale respirationskæde.
Listen viser, at carotenoider spiller en vigtig rolle i kroppen, og da de ikke kan syntetiseres, skal de komme udefra.
Naturlige kilder til farvepigmenter
Alle gule frugter og grøntsager indeholder carotenoider. Disse stoffer fandtes også i grønt, bare på grund af det grønne klorofyl er de usynlige, og i efterårsperioden er det dem, der giver bladene en lys farve.
Blandt de vigtigste kilder til carotenoider er:
- Palmeolie. Det anses for at være førende inden for indholdet af coenzym Q10, vitamin E og carotenoider.
- Gulerod.
- Rønnefrugter.
- Orange peber.
- Corn.
- Alle citrusfrugter.
- Persimmon.
- Aprikoser.
- Græskar.
- hyben.
- Peaches.
- Tomater.
- Havtorn.
Pigmenter blev også fundet i blomster, for eksempel er calendula kronblade rige på carotenoider, plantepollen. De findes i æggeblomme og i nogle sorter af fisk.
Processen med assimilering af pigmenter i den menneskelige krop
EfterNår disse stoffer kommer ind i kroppen, begynder assimileringsprocessen i tyndtarmen med deltagelse af en bestemt gruppe enzymer. Men i forskningsprocessen er det blevet fastslået, at optagelsen af carotenoider sker bedre, hvis der indtages finthakkede og varmebehandlede fødevarer.
Vigtigt for fuldstændig absorption og tilstedeværelsen af fedt. Hvis f.eks. kun omkring 1 % af carotenoiderne absorberes fra rå gulerødder, vil procentdelen efter tilsætning af olie stige til 25.
Vitamin A i ampuller
Hvis en utilstrækkelig mængde carotenoider kommer ind i kroppen med mad, så kan dette problem løses ved at tage syntetiske multivitaminer, der indeholder disse stoffer. Producenter udsteder midler i form:
- piller;
- kapsler;
- gel.
Sammensætningen kan ud over vitamin A indeholde andre komponenter:
- B-vitaminer.
- C-vitamin.
- Folsyre.
- Nicotinamid.
- Biotin.
- Pantothenic acid.
- Calcium.
- K-vitamin.
- fosfor.
- Yodine.
- Magnesium og jern.
- Silicon og vanadium.
- Molybdæn og selen.
Vitamin A i ampuller bør kun tages efter konsultation med en læge, for ikke at fremkalde en overdosis.
Carotenoiddosering
Hvis maden indeholder lidt caroten (hvad det er, har vi allerede overvejet), så skal du tage syntetiske stoffer.
Dosis pr. dag skal være mindst 25.000 IEvitamin A. I tilfælde af nogle patologier vil det være nødvendigt at justere dosis, reducere eller øge den.
For bedre assimilering er det nødvendigt at opdele det daglige indtag i to doser. Doseringen afhænger også af, om du tager et vitaminkompleks eller et kosttilskud, der kun indeholder én type caroten: alfa-caroten, beta-caroten, lycopen.
Man skal huske på, at vitamin caroten bør tilføres en voksens krop i en mængde på 2-6 mg pr. dag. For eksempel indeholder en gulerod 8 mg, men glem ikke, at ikke hele mængden vil blive absorberet af kroppen.
Hvem bør tage carotenoider
Syntetiske carotenoider anbefales især i følgende tilfælde:
- For at reducere risikoen for at udvikle onkologiske patologier i prostatakirtlen, lungerne.
- For at beskytte hjertemusklen mod sygdomme.
- For at reducere udviklingshastigheden af aldersrelaterede ændringer i nethinden.
- For at styrke immunforsvaret.
Hovedvirkningen af deres brug skyldes det faktum, at carotenoider er naturlige antioxidanter. Molekyler er i stand til at neutralisere ustabile frie radikaler. Men det skal bemærkes, at på trods af ligheden indbyrdes, har hver gruppe af carotenoider sin egen virkning på en bestemt type væv i den menneskelige krop.
Ikke alle typer carotenoider har lige stor succes med at omdanne til vitamin A, beta-caroten gør det bedst, men alfa-caroten og cryptoxanthin er i stand til sådanne metamorfoser, men i mindre grad.
Kontraindikationer tilansøgning
Det anbefales ikke at tage yderligere syntetiske carotenoider under graviditet. Høje doser af disse stoffer kan være skadelige for fosteret under udvikling.
Du bør heller ikke kombinere indtagelse af vitaminer med terapi med andre lægemidler. Sørg for at konsultere en læge før brug.
Bivirkninger
Hvis du spiser nok mad, der indeholder caroten (hvad det er, ved du allerede), og der desuden tages syntetiske vitaminer, er der risiko for overdosis og bivirkninger. Det første tegn vil være orangefarvning af huden på hænder og fødder. Dette udgør ikke nogen fare, med et fald i dosis vender alt tilbage til det normale.
Hvis der er et samtidig indtag af forskellige grupper af carotenoider, forstyrrer de absorptionen af hinanden og kan i nogle tilfælde skade kroppen.
Før du bruger sådanne stoffer, især i tilfælde af kroniske patologier, bør du bestemt konsultere en læge.
Carotenoider i sygdomsforebyggelse
Hvis disse stoffer tilføres kroppen konstant og i tilstrækkelige mængder, kan de spille en forebyggende rolle i forebyggelsen af visse patologier:
- Beskyt mod mange typer kræft. For eksempel hæmmer lycopen udviklingen af kræftceller i prostatakirtlen. Undersøgelser har fundet ud af, at regelmæssig indtagelse af fødevarer, der indeholder tomater, som er rige på lycopen, reducerer risikoen for at udvikle prostatakræft med 45 %. I stand til dettecarotenoid og beskytter mod kræft i maven og fordøjelseskanalen.
- Alfa-caroten reducerer risikoen for livmoderhalskræft, mens lutein og zeaxanthin vil beskytte mod lungekræft.
- Forbrug af carotenoider reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Den konstante tilstedeværelse af disse stoffer i maden reducerer risikoen for hjerteanfald med 75%.
- Alle carotenoider er gode til dårligt kolesterol.
- Reducerer risikoen for makuladegeneration på nethinden, som forårsager blindhed i alderdommen.
- Carotenoider forhindrer beskadigelse af linsen.
- Reducerer risikoen for grå stær.
carotenoidtips
Du kan give nogle fakta og give nyttige anbefalinger til brugen af denne gruppe af stoffer.
- Det skal tages i betragtning, at hos kvinder, der er beskyttet mod uønsket graviditet ved at tage p-piller, falder mængden af carotenoider i kroppen.
- I overgangsalderen observeres den samme tendens, hvilket indikerer behovet for syntetiske stoffer.
- Kogte tomater indeholder meget mere lycopen end frisk frugt. Og tilstedeværelsen af olie i saucer forbedrer dens absorption.
- Lycopen hjælper med at forhindre myokardieinfarkt, især hos ikke-rygende mænd. Men store doser carotenoider er farlige for rygere, der er risiko for at udvikle lungekræft.
- Grønne grøntsager indeholder også carotenoider.
- Det skal huskes med en langVed opbevaring nedbrydes carotenoider, det samme sker, når de udsættes for lys. Derfor kan vi sige, at gulerødder fra supermarkedet allerede praktisk t alt ikke indeholder disse næringsstoffer.
Det ser ud til, at med sådan en overflod af produkter kan en moderne person ikke opleve en mangel på carotenoider, men som eksperter siger, får næsten 40-60 % af den voksne befolkning mindre af disse stoffer sammen med mad. Derfor bør kosten være varieret og rig på grøntsager og frugter.
Hvis ikke, skal du købe syntetiske vitaminer og kosttilskud for at sikre, at kroppen fungerer fuldt ud.
