Allergisk reaktion betragtes som en af de mest ubehagelige typer af patologier. Gærintolerance får folk til at nægte ret velsmagende fødevarer. Ofte manifesterer denne patologi sig i voksenalderen. For at eliminere alle disse symptomer og forhindre deres gentagelse er det nødvendigt at nøje følge diæten og gennemgå et medicinforløb. I denne anmeldelse vil vi se på, hvad en gærallergi er, og hvordan man håndterer dette problem.
Hvad er det her?
Gær tilhører en gruppe af encellede svampe, der lever i næringsrige semi-flydende og flydende substrater. Den vigtigste karakteristiske egenskab ved de mikroorganismer, der overvejes, er deres evne til at fermentere. Til reproduktion og vedligeholdelse af svampes vitale aktivitet er et miljø med stuetemperatur optim alt. Hvis værdien overstiger 60 grader, vil mikroorganismer dø.
Gærsvampe blev officielt opdaget i 1957. Først beskrev disse levende mikroorganismermikrobiolog Louis Pasteur. Men folk har brugt gær til gæring og gæring siden oldtiden. Zymologi er studiet af disse mikroorganismer.
Svampetyper
Specialister identificerer i dag mere end 1500 typer gærlignende svampe.
Men en person i diæten bruger kun fire af dem:
- Mejeri: bruges til produktion af fermenterede mælkeprodukter.
- Vin: Findes i druevine.
- Ølhuse: bruges til fremstilling af øl og andre alkoholholdige produkter.
- Bageri: bruges til fremstilling af bageriprodukter.
I kroppen af enhver person indeholder et stort antal svampe af en bestemt type. De kaldes også betinget patogen mikroflora. Norm alt lever de i tarmene, men de kan også findes i de submucosale og slimede lag i nogle indre organer og endda i huden. Af alle de andre typer svampe for menneskekroppen er Candida af største betydning. Med en betydelig stigning i deres antal kan der opstå nogle forstyrrelser i kroppens funktion, for eksempel trøske.
Gærformularer
Så hvad er de? Den mest udbredte bagegær, både i tør og flydende form. Til salg i apotekskæder kan du finde specielle biologisk aktive tilsætningsstoffer - ølgær i form af tabletter eller pulver. Det anbefales kun at bruge dem, hvis det er angivet. Det mest gavnlige for mennesker er de gær, der er til stede i nærende fødevarer i naturligtform. Gærlignende organismer lever også i planters jord, frugter og blade. Korn af kornafgrøder, m alt og kefir er også rige på disse komponenter.
Alle i øjeblikket kendte grupper af gærmikroorganismer kan opdeles i to store grupper:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
Kan en person være allergisk over for gær? Denne type allergisk reaktion omtales som fødevareintolerance, da svampen oftest kommer ind i kroppen med mad.
Hvor meget gær har kroppen brug for?
Svampemikroorganismer er især nødvendige for tarmene. De hjælper med at normalisere fordøjelsesprocessen, forhindre udviklingen af lidelser i bugspytkirtlen og leveren og hjælper også med at klare forstoppelse. Gær har en positiv effekt på immunitetens tilstand, har en antioxidant virkning og reducerer koncentrationen af kolesterol. Det optimale antal mikroorganismer i tarmens lumen er 104 pr. 1 g indhold. For at sikre denne tilgængelighed af gær vil indtaget af 5-7 gram gær om dagen hjælpe.
Hvornår skal jeg reducere dosis?
Dette problem bør gives særlig opmærksomhed. Der er tidspunkter, hvor kroppen har brug for mere gær end norm alt.
Disse omfatter:
- Lang eksponering for stress.
- Intens fysisk eller ment alt arbejde.
- Jernmangelanæmi.
- Krænkelse af metaboliske processer i kroppen:vitamin-mineral, protein, kulhydrat.
- Dermatologiske sygdomme: acne, furunkulose.
- Reduktion af energiværdien af indtaget mad.
- Større sår, forbrændinger og forfrysninger.
- Avitaminosis.
- Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen: sår, gastritis, colitis.
- Neuralgi.
- Reduceret immunitet.
- Kronisk træthed.
Læger anbefaler med jævne mellemrum at drikke en kur med apoteksgær. Dette er især nødvendigt for dem, der bor i områder med øget baggrundsstråling eller konstant udsættes for skadelige kemikalier.
Hvem bør begrænse gærindtaget?
Lad os se nærmere på dette. På trods af det faktum, at gær er et ret nyttigt naturprodukt, er det i nogle tilfælde bedre at reducere deres brug. Det er der en række årsager til. En af kontraindikationerne er allergi over for gær. Også deres forbrug bør reduceres hos patienter med patologier i det endokrine system og nyrer. Dysbacteriosis er også en af kontraindikationerne for brug. Det anbefales ikke at spise fødevarer rig på gær og personer med gigt. Med den hyppige udvikling af sygdomme forbundet med eksponering for svampe, såsom candidiasis, bør disse mikroorganismer bruges med forsigtighed.
Hvilke ingredienser skal jeg skære ud?
Produkter indeholder mikroskopiske mængder af forskellige svampe. Fører til en allergisk reaktionde kan ikke bringe. Men der er også ingredienser rige på aktiv gær. Disse omfatter primært bagværk og halvfabrikata samt øl, kefir og vindruer. Fra disse produkter kan der straks opstå en allergi over for gær. Hvad skal du ikke spise, hvis du har mistanke om gærintolerance?
Her er blot nogle af de forbudte fødevarer:
- sauerkraut;
- peanuts;
- eddike, samt saucer og marinader, som det er indeholdt i;
- alkoholiske drikkevarer - champagne, øl, cider;
- svampe;
- tørrede frugter;
- kvass;
- ost;
- smør;
- koaguleret mælk;
- mead;
- hops;
- creme fraiche;
- kombucha-humle;
- ko- og gedemælk;
- pasta;
- hytteost.
Du kan være allergisk over for gær, hvis du spiser disse fødevarer. Symptomerne og manifestationerne af denne tilstand vil blive beskrevet nedenfor.
Reasons
Gærallergi henviser til kontaktreaktioner af den første type. I dette tilfælde reagerer immunsystemet simpelthen forkert på det protein, der er en del af disse sporstoffer. Når de kommer ind i fordøjelseskanalen eller blodet, opfatter kroppen proteinet som fremmed og begynder at producere antistoffer. Ved sekundær kontakt opstår der en reaktion på antigenet. Som et resultat frigives inflammatoriske mediatorer til blodet. De er ansvarlige for fremkomsten af symptomerne på sygdommen.
Gærallergi hos børn kan være en manifestation af arvelige faktorer. I voksenalderen, dens udviklingkan fremkalde kroniske lidelser i fordøjelseskanalen, samt hormonelle forstyrrelser.
Gærallergi hos babyer er heller ikke ualmindeligt. Årsagen til dette ligger i det reducerede immunforsvar og ufuldkommenhed i funktionen af organerne i mave-tarmkanalen. Det meste af tiden er reaktionen fuldstændig væk over tid.
Allergener
Hvordan er de? Hvad er en gærallergi? Hvordan kommer det til udtryk? Norm alt reagerer kroppen på bagegær. Således opstår symptomer efter at have spist melprodukter: brød, brød, tærter, muffins. Allergenproteinet kan også findes i ølgær, der bruges til at lave berusende drikke. Desuden findes sådanne stoffer ofte i farmakologiske præparater.
Symptomer
Allergi over for bagegær kan opstå 2-3 timer efter, at irritanten kommer ind i maven. I nogle tilfælde kan tiden før en reaktion tage op til 24 timer. Allergisymptomer er stort set de samme hos voksne og børn.
Disse omfatter:
- Ændringer i huden: nældefeber, svie, kløe, hævelse, dermatitis.
- Forstyrrelser i nervesystemet: øget irritabilitet, nervøsitet, konstant hovedpine.
- Smerte i led og muskler.
- Næsetilstoppethed, hævelse, rigeligt slim, hoste, ondt i halsen.
- Fotofobi, rindende øjne, alvorlig kløe i øjnene.
- Afvigelser i mave-tarmkanalens arbejde.
Hos patienter med psoriasis med allergi over forgærforværring kan forekomme. Hos børn i de første måneder af livet kan intolerance over for svampen udtrykkes forskelligt. Faktum er, at det allergifremkaldende protein kommer ind i babyens krop med modermælken. Samtidig kan et underudviklet fordøjelsessystem simpelthen ikke absorbere det.
Derfor kommer en allergi over for bagegær hos spædbørn primært til udtryk ved ændringer i fordøjelseskanalen:
- kolik og spasmer;
- tung gas;
- rigtige hyppige opstød;
- diarré;
- dårlig appetit.
Forstyrrelser i fordøjelseskanalen påvirker barnets velbefindende negativt. Som følge heraf opstår søvnforstyrrelser. Ud over manifestationer fra mave-tarmkanalen kan gærallergi hos børn også komme til udtryk i udseendet af ødem, udslæt, hyperæmiske pletter.
Hvordan diagnosticeres?
Ved den mindste mistanke om gærallergi, besøg en kvalificeret specialist.
Dybest set tages der to tests for at stille en diagnose:
- Blodprøve: høje immunglobulinniveauer.
- Hudtest: Hjælper med at lokalisere typen af allergen.
Patienten skal om nødvendigt stadig konsultere specialister som en gastroenterolog og en endokrinolog.
Hvordan behandler man?
Den eneste måde at undgå symptomerne på en gærallergi er at undgå kontakt med irritanten. Det er ekstremt vigtigt at lære at vælge det rigtigeprodukter til den daglige kost. Men hvis patienten oplever symptomer i en akut form, kan akut medicinsk behandling være påkrævet. Til dette formål ordinerer lægen antihistaminer, såsom Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal og andre. Børn rådes norm alt til at tage medicin i form af dråber eller sirupper. Det vigtigste er at vælge den rigtige dosis af lægemidlet. Det kan afhænge af barnets alder og kropsvægt. Når dermatitis vises, ordineres specielle salver, der lindrer irritation og kløe. De bidrager også til genoprettelse af epidermis og forhindrer yderligere dannelse af udslæt. Hudmanifestationer af gærallergi behandles godt med zinksalve og Fenistil gel. Hormonprodukter bør kun bruges som anvist af en læge.
Konklusion
Gærallergi er ikke ualmindeligt i disse dage. Både voksne og børn lider af denne patologi. Antihistaminer er norm alt ordineret til at kontrollere symptomer. En forudsætning er også overholdelse af en særlig diæt. Hvis du finder ændringer i din krop, er det bedre ikke at forsinke, men straks søge råd fra en kvalificeret specialist. Pas på dit helbred!
