En separat gruppe blandt fødevaretilsætningsstoffer er optaget af gennemsigtige og smagløse polysphatkrystaller, som er betegnet med den generelle mærkning E452. Disse stoffer findes i mange fødevarer, da de er kraftige stabilisatorer, derudover bruges de ofte som fortykningsmidler.
Men er de lige så sikre for sundheden, som købere er sikre på?
Action E452
Som det allerede er blevet klart, er E 452 et kosttilskud. Hvorvidt det er farligt eller ej, er et ret kontroversielt spørgsmål, fordi det i mange lande er almindeligt praktiseret, mens det i andre er strengt forbudt. For at håndtere dette bør du finde ud af, hvilken effekt dette stimulans har, og hvilken effekt det har på kroppen.
Det skal bemærkes, at på grund af dets unikke egenskaber er dette tilsætningsstof meget udbredt i mange aktivitetsområder. For eksempel i den industrielle sektor bruges E 452 til at forhindre udvikling af skimmelsvamp og i metallurgi - til at stoppe korrosion.
Tilsætningsstoffet har blødgørende og affedtende egenskaber, og derfor kan dette stof ses på listen over komponenter, der udgør vaskemidler. Hertil kommer dette tillægbruges til fremstilling af forskellige belægninger med anti-korrosionsegenskaber i malingsindustrien.
Fordele og skader
Ifølge resultaterne af videnskabelig forskning tager stoffer fra E 452-gruppen en aktiv del i næsten alle interne processer, der forekommer i den menneskelige krop på cellulært niveau. Det er ingen hemmelighed, at polyfosfater har en positiv effekt på blodpropper og er en kilde til essentielle næringsstoffer. De færreste ved dog, at det er E 452-tilskuddet, der stimulerer produktionen af "dårligt" kolesterol. Det aflejres på væggene i blodkarrene og "tilstopper" dem derved.
En anden ulempe ved E 452 er, at dette kosttilskud udskilles meget dårligt fra kroppen. Som et resultat af regelmæssig indtagelse af fødevarer, der indeholder denne stabilisator, dannes en slags "reserve" af fosfater inde i en person. De er ikke giftige og forårsager ikke allergi, men de er farlige, da de er et kræftfremkaldende stof, der fører til dannelse af tumorer.
Metoder til at opnå
E 452 - kosttilskud. Hvad det præcist er, er beskrevet ovenfor. For fuldt ud at værdsætte dets fordele og skader, bør du også forstå, hvordan det udvindes. Denne stabilisator opnås ved at opvarme natriumhydrogenphosphat til en temperatur over 600 grader. Outputtet er et gennemsigtigt eller gennemsigtigt pulveragtigt stof.
Faktisk er E 452 en polymer af phosphorsyre. Der er flere typer polyfosfater med denne mærkning. Generelt idenne undergruppe af fødevaretilsætningsstoffer inkluderer polyfosfater:
- kalium;
- calcium;
- kaliumnatrium;
- natrium;
- ammonium.
De har alle unikke egenskaber. Ganske ofte kombineres tilskuddet med andre lignende stoffer, såsom citrater eller fosfater.
Fødevareindustriens applikationer
For et par år siden blev skaden af E 452 stærkt undervurderet, og derfor blev dette tilsætningsstof meget brugt til fremstilling af forskellige fødevareprodukter. Det er i øjeblikket forbudt i mange stater, med undtagelse af nogle EU-lande, Rusland og Ukraine.
Polyfosfater kan ses i mange almindelige produkter: kondenseret mælk, smelteost, dåse fisk og kød, nogle mælkeblandinger. Også dette tilsætningsstof er til stede i de fleste populære pølser og endda kaffepinde. Det er langt fra de eneste produkter i fremstillingen, som E452 bruges til. Ikke så mærkeligt, for denne forbindelse bremser kemiske reaktioner, hvilket får produkterne til at holde længere og ikke ødelægges.
Derfor bør tilhængere af en sund kost, når de køber varer i supermarkeder og butikker, være opmærksomme på tilstedeværelsen af stoffet E 452 i sammensætningen. Det er højst sandsynligt, at dette tilsætningsstof kan ses i langtidsopbevaringsprodukter, pølser og pølser, oste, yoghurt, kefir og mælk samt nogle slik.
Hvis vi taler om alle fordele og ulemper ved denne fødevarestabilisator,man kan komme til en enkelt konklusion: skaden ved E 452 opvejer langt fordelene. I løbet af adskillige undersøgelser har det vist sig, at dette stof er farligt for mennesker, og dets forbrug truer med negative helbredseffekter.
