Mange ved, at hønsebouillon er godt mod forkølelse. Det tilbydes primært til en person, der er syg og har mistet appetitten. Det viser sig, at de gør det af en grund. Dette giver virkelig mening, hvilket selv videnskabsmænd bekræfter. Ifølge dem er dette en af de bedste lægemidler i vinterhalvåret, som kan beskytte vores krop mod forkølelse, og hvis sygdommen allerede er slået ned, så hjælp med at komme på fode igen så hurtigt som muligt. Hvad er styrken ved denne fantastiske ret, vil vi fortælle i denne artikel.
Hemmeligheden bag bouillon
Hønsebouillon mod forkølelse er blevet brugt som et effektivt middel til symptomatisk behandling af visse luftvejssygdomme i mange århundreder, og de gør det i helt andre traditioner og kulturer. Mange skeptikere udtrykte indtil for nylig rimelig tvivli visdommen ved at bruge hønsebouillon til en forkølelse.
Men for omkring to årtier siden lagde amerikanske videnskabsmænd det videnskabelige grundlag for antagelser. Det lykkedes dem at finde ud af, hvordan hønsebouillon er nyttig ved forkølelse. Det viste sig, at korrekt tilberedt kyllingesuppe virkelig effektivt påvirker den menneskelige krop og hjælper den med at slippe af med betændelse i luftvejene.
Hemmeligheden er, at en bakteriel eller viral infektion under udvikling altid er ledsaget af betændelse - dette er vores immunsystems naturlige reaktion på en farlig fremmed invasion. Kroppen sender hvide blodlegemer for at bekæmpe fjenden.
Det viste sig, at kyllingesuppe påvirker neutrofiler. Dette er en underart af hvide blodlegemer, der spiller en vigtig rolle i at beskytte vores krop mod bakterielle infektioner. I kampen mod vira er neutrofiler ikke så effektive, og det er vira, der fremkalder de fleste forkølelser.
Det viste sig, at på trods af dens ubrugelighed ved akutte respiratoriske virussygdomme, bevæger denne gruppe leukocytter sig stadig aktivt til læsionsstedet og forårsager betændelse. Resultatet er et fald i alle kroppens beskyttende funktioner. Bivirkningerne af deres aktiviteter er de ubehagelige symptomer, der ledsager en forkølelse, og sygdommen er meget sværere at bære.
Som resultat af laboratorieforsøg var det muligt at finde ud af, hvordan hønsebouillon hjælper mod forkølelse. Det reducerer neutrofilernes evne til at bevæge sig mod betændelse. Dette fører til, at op til toppenluftvejene får meget mindre af dem, som følge heraf optræder inflammatoriske fænomener ikke så tydeligt eller aftager endda. Patientens tilstand stabiliseres og forbedres væsentligt. Samtidig er der en vis tendens: Jo rigere suppen er, jo bedre kan den klare opgaven, den er pålagt.
Magiske ingredienser
Det er dog stadig uklart, hvorfor kyllingebouillon hjælper så godt med en forkølelse. Nogle eksperter foreslår, at faktum er, at der er en enorm mængde biologisk aktive elementer i fødevarer.
Fordelene ved kyllingesuppe mod forkølelse er blevet t alt om siden mindst det 12. århundrede. Denne periode inkluderer anbefalingerne fra den jødiske læge og filosof Moshe ben Maimon, som taler om fordelene ved kyllingebouillon mod forkølelse. Siden da er opskriften på den mirakuløse første ret gået i arv fra generation til generation.
De fleste supper (kylling er ingen undtagelse) har et højt fiberindhold og er fyldt med nærende ingredienser. Især antioxidanter og C-vitamin. Som et resultat konkluderer forskerne, at selv en skål suppe kan give patienten den dosis af næringsstoffer, han har brug for, og effektivt styrke immunsystemet.
Samtidig tilføjer eksperter, at patientens fysiske og psykiske tilstand forbedres på grund af en slags placeboeffekt, som heller ikke kan ignoreres.
Mere væske, når du er syg
En vis rolle spiller også af, at en person på grund af suppen indtager yderligere væske, hvilket er så vigtigt i tilfælde af forkølelse. På grund af voldsom sveden og en kraftig løbende næse begynder patienten at opleve dehydrering, så det er vigtigt at genopbygge tabet af fugt, hvilket lettes af nærende hønsebouillon.
Opsummering skal det bemærkes, at moderne forskere stadig ikke ved med sikkerhed, på grund af hvilken kyllingesuppe "når" sådanne fremragende resultater i kampen mod forkølelse. Men det er allerede muligt at sige med en vis grad af sikkerhed, at det er ingredienserne i denne ret, der markant forbedrer patientens velbefindende.
Bouillon-funktioner
Enhver værtinde, selv en nybegynder, kan tilberede en sund bouillon. Der er ingen specielle tricks i madlavningsprocessen. Det er dog vigtigt, at den suppe, du giver til den syge mod forkølelse, har visse egenskaber.
Det menes, at det skal være så rigt som muligt. Ideelt set skal du have en klar, ren bouillon med en udt alt delikat kyllingesmag. Det er bedre, at han var diæt. Bemærk, at det ikke er sædvanligt at putte en masse peber og lyse krydderier i den helbredende suppe, for ikke at afbryde dens naturlige aroma.
Ingrediensliste
Den klassiske opskrift på hønsebouillon til en forkølelse består af følgende ingredienser:
- 1,5 kilo kyllingeben med lidt kød på (det kan være halse, ben, vinger, hoveder) iBrug alternativt en mellemstor suppekylling;
- store gulerødder;
- medium pære;
- persillerod;
- porrestilk;
- tre selleristængler;
- fem ærter sort og allehånde;
- s alt efter smag.
Det er alle de ingredienser, du skal bruge for at lave denne ret.
Process
Nu vil vi fortælle dig i detaljer, hvordan du tilbereder kyllingebouillon. Når du er forkølet, vil du have let mad, så skær overskydende fedt fra. For at lave en hvid bouillon, læg halvdelen af kyllingen eller knoglen i en gryde og hæld tre liter drikkevand. Bring det i kog ved middel varme.
Skræl en gulerod og hak den groft. Gør det samme med persilleroden. Skær bare det pillede løg i fire dele. Del porrestilken i hele dens længde, skyl derefter under rindende vand og snit groft.
Når bouillonen koger, skal du sætte ilden til minimum, fjerne skummet fra overfladen. Kom gulerødder, løg, porre og persillerod i suppen. Kog bouillonen op med et låg, der ikke er helt lukket, skum hele tiden skummet af og undgå for voldsom kog. Bouillonen skal koge i to til to en halv time.
Sidste etape
Ca. 30 minutter før det er færdigt, tilsæt peberkorn og halverede selleristængler i gryden.
Den resulterende bouillon skal filtreres gennem et dørslag, hvis bundskal dækkes med gaze. Hvis du straks vil give bouillonen til patienten, skal du s alte den et par minutter, før du tager gryden af varmen.
Hjælpsomme tip
Hvis du står over for opgaven med at tilberede en mørk, rig bouillon, så skal allerede hakkede grøntsager og kyllingeben steges lidt i ovnen før tilberedning. Hvis du har en hel kylling, så skær den i små stykker.
Produkterne lægges ud på en bageplade og sendes til en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 grader. Du kan vende dem én gang under tilberedningen.
Først derefter overføres alle ingredienserne til gryden, og tilsæt det frigivne fedt og saft. Hæld tre liter koldt vand og kog efter samme opskrift.
