Det er ingen hemmelighed, at med forskellige sygdomme kan korrekt udvalgt mad blive en rigtig medicin eller i det mindste et middel til at opretholde kroppens normale tilstand. Overholdelse af den rigtige kost for mavesår kan forbedre kroppens tilstand væsentligt og lette fordøjelsessystemets arbejde, hvilket er vanskeligt i sygdomsforløbet.
Så, hvilke fødevarer er det ønskeligt at spise i løbet af sygdommen, og hvad er strengt forbudt? Lad os tage et kig på denne og nogle lækre opskrifter, der er gode til folk med mavesår.
Hvad er et sår
Mavesår er små defekter, der dannes på slimhinden, der dækker væggene i maven eller tolvfingertarmen. Det kan kun opdages ved en lægeundersøgelse. Som praksis viser, kan omfanget af skader være forskelligt: fraknap mærkbar (ca. to millimeter) til enorm (ca. en centimeter). Efter vellykket behandling bliver denne dannelse til et ar, der forbliver for evigt. Forskere viser, at af hele befolkningen er mennesker med den første blodtype de mest sårbare over for en sådan sygdom.
Hvad er hovedårsagerne til sårdannelse? Som regel omfatter disse underernæring, alkoholmisbrug og rygning. Integriteten af maveslimhinden er også svækket af rå og dårligt tygget mad samt krydret mad.
Når man observerer en person med mavesår, er diæt og behandling påkrævet. Så lad os se på nogle af de funktioner, der skal observeres i processen med at spise mad til alle sår.
Generelle træk ved diæten
Specialister inden for gastroenterologi, som bestemmer deres patienter med mavesår, ordinerer dem en diæt, der inden for medicin kaldes "Diæt1". Faktisk er det et almindeligt måltid, men al mad skal være dampet eller i vand. Derudover skal den være i en flosset form. Maden skal være naturlig, uden kemiske tilsætningsstoffer og andre irriterende stoffer. Udnævnelsen af en sådan diæt er kun mulig, når rehabiliteringsprocessen finder sted efter sygdomsforløbet, eller når størrelsen af såret er lille.
I processen med at opretholde en diæt, skal patienten absolut udelukke varm og s alt mad fra sin diæt, heller ikkeat spise for kold mad anbefales. Spiseprocessen bør udføres mindst 5-6 gange om dagen, før du går i seng, er det tilrådeligt at bruge en lille mængde mælk.
Der er også to yderligere varianter af denne type diæt: "a" og "b". Som regel er de ordineret i tilfælde af en forværring af sygdommen. En diæt til forværring af mavesår involverer brugen af udelukkende revet retter, kødsoufflé, semulje samt mange sunde fødevarer mættet med store mængder protein og vitaminer. Brug af tilbehør lavet af grøntsager anbefales ikke, og gammelt brød er strengt forbudt. Mere om dette i videoen.
Diætprincipper
Før du udarbejder en kostmenu for mavesår, bør du klart forstå forståelsen af dens grundlæggende principper. Først og fremmest skal du være opmærksom på, at alle fødevarer, der spises, ikke skal skade mavesækkens vægge, så hver af dem skal være meget godt malet. Derudover skal man forstå, at alle ingredienserne, der udgør retterne, ikke kun skal være lette, men også rige på vitaminer og nyttige komponenter, som især en svækket krop har brug for. Den daglige norm for energiværdi bør ikke være mindre end 3200 kcal.
Menuen bør også indeholde et stort antal sunde drikkevarer - omkring 1,5 liter om dagen.
Liste over tilladte fødevarer
Diætmed et mavesår giver det en klar begrænsning af patienten i valget af mad til madlavning. Eksperter inden for gastroenterologi anbefaler at spise mere mad, som har et øget niveau af protein. Praksis viser, at kød med lavt fedtindhold (kylling, kaninkød, kalkun), revne bælgfrugter er fremragende til dette. I løbet af sygdomsforløbet anbefales det også at spise mejeriprodukter.
Specialister inden for mavesundhed råder til at bruge fødevarer, der også har et højt indhold af vitaminer. Blandt dem er frugter og bær, men blandt dem bør du kun vælge dem, der ikke er kendetegnet ved høj syre.
Der er en vis liste over færdiglavede måltider, som en diæt mod mavesår giver dig mulighed for at spise. Disse omfatter:
- supper med lavt fedtindhold lavet med grøntsagsbouillon;
- mælkeomeletter;
- dampkoteletter med især hakket kød;
- rissupper;
- grøntsagsmos;
- fisk- og kødpostej;
- grød.
Med hensyn til drikkevarer er gelé og juice, der er presset fra ikke-syreholdige frugter og grøntsager, særligt gode til patienter med mavesår. Det er strengt forbudt at spise tørfoder under en forværring af sygdommen, så drikkevarer skal være til stede i kosten.
Specialister inden for gastroenterologi identificerer flere lægemidler, der skal inkluderes i kosten, når man behandler mavesår og tarmsår med diæt. Disse omfatter kål oghonning, som er berømt for sine regenererende evner. Mælk har også helbredende egenskaber i forløbet af sygdomme i maven.
Forbudte fødevarer
Som praksis viser, er en diæt mod mavesår derhjemme relativt let at følge. For at vedligeholde det, skal du blot være i stand til at vælge de tilladte fødevarer til dig selv og tilberede dem på den rigtige måde. Der er dog en vis liste over produkter, der er strengt forbudt til brug af patienter med sår. Disse omfatter primært krydrede og alt for s alte ingredienser og retter. Under sygdomsforløbet bør alkoholholdige drikkevarer også helt udelukkes.
Hvilke fødevarer er strengt forbudt i en diæt med mavesår? Først og fremmest inkluderer de forskellige slags krydderier - alle er i stand til at irritere slimhinden i maven og tolvfingertarmen, hvilket kun forværrer sygdomsforløbet. Derudover er det nødvendigt helt at udelukke alle saucer, ketchups og selvfølgelig mayonnaise. I processen med forværring af sygdommen er det forbudt at spise marinader såvel som pickles tilberedt på deres grundlag.
Hvad angår individuelle produkter, er det bydende nødvendigt at udelukke løg, hvidløg og peberfrugter fra kosten. Forbuddet gælder også spæk, stærk te og kaffe samt desserter, der har et højt sukkerindhold. Det er forbudt at bruge svampe tilberedt på forskellige måder som mad, samtcitrusfrugter, da disse fødevarer også irriterer maveslimhinden.
Slankekure med mavesår, læger anbefaler ikke at drikke kulsyreholdige drikke samt at spise rå frugter. Derudover er røget kød og stegt mad strengt forbudt.
Hvad skal man spise, så du ikke sulter
Diæt til mavesår (det er bedre at lave en menu en uge i forvejen) sørger for streng overholdelse af diæten. Især bør spisning udføres flere gange om dagen, spise mad i små portioner. Lægernes anbefalinger siger også, at alle måltider skal være enkle og lette. Så overvej en omtrentlig version af menuen for et mavesår. Den kost, der præsenteres i den, udmærker sig ikke kun ved dens enkelhed, men også ved dens variation.
På mandag kan du spise enhver grød kogt i mælk. Det skal være slim - kun i dette tilfælde vil skålen let blive fordøjet af en syg mave, der forsigtigt omslutter dens vægge. Til morgenmad kan du også få te med et lille stykke brød smurt med smør. På mandag er det også godt at drikke et afkog lavet af tørrede hyben, samt spise bagt frugt (uden skorpedannelse).
Aftensmad for et sår skal være ret tæt og nærende. Det er på dette tidspunkt, at du kan bruge nudelsuppe kogt i kyllingebouillon samt grøntsagsmos. Om aftenen kan du spise en græskargryde og drikke et glas gelé. Inden du går i seng, anbefales det at spise et glas hørfrø for at holde maven fungerende norm alt.
Tirsdag kan starte med en kop varm mælk, som tilsættes en lille mængde te for en forandring. Til morgenmad anbefales det at spise en simpel omelet og tørre kiks. Tættere på aftensmaden kan patienten tilbydes grøntsagsmossuppe, hvortil det anbefales at tilføje et stykke affedtet kogt kød. Også på dette tidspunkt er kompot og frugtgelé lavet af naturlige ingredienser perfekte. Om aftenen anbefales det at spise semulje og drikke et glas stillestående mineralvand.
Onsdag er dagen til at starte med en beroligende urtete (lind er ideel). Til morgenmad på denne dag kan du spise et råt æg med en bid hvidt brød, spredt med et stykke smør. Også til et sådant tilfælde er fedtfri hytteost, tørre kiks og frugter med et lavt syreindhold i sammensætningen egnede. Til frokost anbefales det at spise dampet fisk, kombineret med grøntsagsmos. Tættere på middag skal du bruge kogte rødbeder, revet med svesker. Inden du går i seng, skal du sørge for at drikke et glas varm mælk.
Torsdag kan du starte med at spise dumplings med fedtfattigt og grundigt malet fyld, da kost og ernæring til mavesår er ret strikse begreber, der involverer at spise mad i en velkværnet form. Du kan kombinere retten med et glas varm mælk eller en kop svag te. Til aftensmad kan du servere bagte grøntsager (uden skorpe), grød og kødpostej. På dette tidspunkt er kogt purésuppe fremragende.fra grøntsager, samt havregrynsgele. Om aftenen anbefales det at spise semuljegrød og skylle den ned med gelé kogt på basis af vildrose.
På fredag kan patienten tilberede en omelet med gelé til morgenmad, og tættere på aftensmaden forkæle ham med kogt magert kød, serveret med moset grød. Til slik kan du servere varm frugtgryde og ostemasse. Om aftenen skal du sørge for at drikke et glas fedtfattig yoghurt (mulig med frugttilsætningsstoffer).
Lørdag er en dag at starte med en frisk og varm pastagryde. Det kan laves med tilsætning af purerede grøntsager eller hytteost. Kissel kan serveres som drink. Under frokosten kan let og sød frugt serveret i kombination med en lille mængde fedtfattig hytteost og varm mælk tjene som en fremragende ret. For at diversificere kosten kan dampkoteletter med grød også serveres på dette tidspunkt, hvis det ønskes, det skal gøres om aftenen.
For at diæten til mavesår ikke kun skal være sund, men også velsmagende, bør du starte søndagen med paté, kombineret med kartoffelmos og gelé. Under frokosten kan patienten blive forkælet med grøntsagsgryderet, som skal tilberedes ved at bage i ovnen (uden skorpe) eller i en slow cooker. Efter middagen kan du spise bygsuppe kogt i fedtfattig fjerkræbouillon samt semuljegrød med en lille mængde marmelade og te. Før du går i seng, anbefales det at drikke en beroligende te lavet med kamille.
Kyllingsoufflé
Lad os overvejeen opskrift fra kostmenuen på mavesår, som nemt kan bruges i praksis. For at forberede en soufflé skal du tage et halvt kyllingebryst, koge det, afkøle det og male det grundigt med en blender. Derefter skal æggeblomme og en spiseskefuld creme fraiche tilsættes puréen, ingredienserne skal s altes til et minimum.
Pisk æggehviden i en separat skål og tilsæt den meget langsomt til massen. Derefter skal ingredienserne forsigtigt, men forsigtigt røres, indtil de er glatte. Soufflé er klar.
Risengrød
Tilberedning af risengrød til en diæt med mavesår i henhold til den her foreslåede opskrift er en ret simpel proces, som selv en nybegynder husmor kan klare. Det skal starte med at vaske et par spiseskefulde riskorn. Efter denne procedure skal det hældes med et glas renset vand og koges, indtil det er kogt over lav varme. Efter at kornet er klar, skal det males ved hjælp af en sigte til dette, og hæld derefter et forvarmet glas mælk. Tilføj en teskefuld smør til den resulterende masse samt en knivspids s alt og sukker. Derefter skal ingredienserne sættes tilbage på komfuret, og efter at have kogt, fjernes fra varmen. Efter afkøling kan grøden serveres.
Berry cupcake
Bærkage er en dessert, der ofte indgår i diæter mod mavesår. For at forberede det skal du tage et halvt glas hindbær, vaske dem og gnide dem grundigt gennem en sigte. Tilsæt en halv spiseskefuld sukker til bærrene. I en sådan sammensætningingredienserne skal sættes i brand og koges, indtil de bliver til en tyk masse. Når dette sker, skal det fjernes fra ilden og stilles til side i et stykke tid.
Mens bærrene afkøles, skal du begynde at forberede æggemassen. For at gøre dette skal du tage tre proteiner og piske dem grundigt, indtil der dannes et tykt skum. Det skal indføres i den afkølede masse, og efter grundig blanding sendes den resulterende blanding, lagt i forme, til ovnen til bagning i 10 minutter (ved en temperatur på 200 grader).
Fiskebudding
Nogle gange, med en forværring af et mavesår, sørger diæten for at inkludere retter tilberedt af revet fisk i kosten.
For at forberede sådan en budding skal du tage 50 g skaldyrsfilet og koge den. Når fisken er klar, skal du afkøle stykket og male det grundigt med en blender. Til det skal du også tilføje et halvt stykke brød, der tidligere er blevet gennemvædet i mælk og piske igen.
Yderligere 50 g friske fiskefileter skal også hakkes med en blender, og så skal der til massen en knivspids s alt, et par æggeblommer og en teskefuld smør. Lets altet, massen skal æltes til den er glat. To proteiner pisket med en mixer skal tilsættes til de angivne ingredienser, hvorefter begge masser skal kombineres, æltes og dampes.
