Sorlingens nyttige egenskaber blev beskrevet i oldtidens græske healere såvel som gamle slaviske lægebøger. Denne plante fra boghvedefamilien vokser næsten over alt på vores territorium: i skovlysninger, vandens enge, langs veje. Du kan møde ham i næsten enhver have eller sommerhus. De gavnlige egenskaber ved sorrel er iboende i hele planten: dens rødder, blade, stængler, frø og blomster. Dens populære navn er sur, selvom dette er forkert. Den vokser op til 1,5 meter, plantens stilk er oprejst, rhizomet er mangehovedet. De nederste blade er brede, store, de øverste er smalle, små. Roden er kraftig, svagt forgrenet. Blomsterne er grønlige og små.
Surrens gavnlige egenskaber skyldes de stoffer, den indeholder. Dens blade indeholder flavonoider, hyperosid og rutin, som har P-vitamin aktivitet, kalium, fosfor, jern, mangan, kobber, fluor, molybdæn, strontium, nikkel, arsen, ascorbinsyre. Rødderne er også rige på gavnlige elementer. De indeholder emodin, chryzaphanol (komponenter af anthraquinon), tanniner, rumycin, flavonoider nepodin og neposid. Alle dele af anlægget haræblesyre, citronsyre, koffeinsyre og oxalsyre. Hestesyre fortjener særlig opmærksomhed, dens medicinske egenskaber anses for at være de stærkeste på grund af indholdet af en stor del af C-vitamin og æteriske olier i den.
Til medicinske formål høstes græs og rødder om efteråret. I traditionel medicin bruges sorrels gavnlige egenskaber til at bekæmpe hypertension i første og anden fase. I små doser har det en astringerende virkning, og i store doser er det et afføringsmiddel. Det er ordineret til spastisk colitis (kronisk), for at lindre afføring med analfissurer, hæmorider, for at forhindre forstoppelse på grund af intestinal atoni. Sorrel tilsættes til lægemidler for at bekæmpe ulcerøs stomatitis, skørbug, tandkødsbetændelse (denne plantes helbredende egenskaber er også nyttige i disse tilfælde).
I folkemedicin bruges denne plante meget mere udbredt. Det anbefales til fnat, som et antihelmintisk middel og astringerende middel mod diarré. Et afkog af sorrelrødder bruges til at bekæmpe hudlidelser, udslæt, lav, sår, som et sårhelende lægemiddel. Det er yderst effektivt til behandling af blodig diarré og barndomsdiarré. Desuden bruges et afkog af roden til irritation af strubehovedet, svælget, katar i de øvre luftveje, løbende næse, hoste, frontal bihulebetændelse.
Infusion af frø bruges som et antiseptisk og anti-inflammatorisk middel. Derudover menes syrepræparater at have en hæmostatisk virkning. Ved diatese og tuberkulose kan det også værebruges som et middel. Der er undersøgelser, der bekræfter, at syrepræparater bidrager til behandlingen af blærepapillomatose, anæmi, nyresygdomme, alkoholisme, pellagra, neoplasmer (inklusive ondartede), syfilis, nikotinsyremangel. Tibetanske healere bruger syre til flatulens, polyarthritis, ødem, ophobning af væske i bughulen.
Det har også kontraindikationer, i tilfælde af overdreven brug af sorrel kan der opstå en krænkelse af metabolismen af mineraler i kroppen, gigt, urolithiasis kan forværres. Forberedelser fra det anbefales ikke under graviditet.
