Mavetarmkanalen (GIT) er et komplekst og unikt organsystem designet til at behandle mad, frigive og nedbryde næringsstoffer, absorbere dem i blodbanen og eliminere rester, der ikke er blevet fordøjet. Hvert af dets organer udfører en separat funktion og er meget vigtigt. Således er bugspytkirtlen den største af alle kirtler. Det udskiller fordøjelsessaft og enzymer, der nedbryder proteiner, fedtstoffer, stivelse og kulhydrater. Ved sygdomme i bugspytkirtlen ordineres diæten uden fejl.
Arbejdsprincip
Hvert organ i fordøjelseskanalen har en unik struktur og funktion. Så bugspytkirtlen er involveret i fordøjelsesprocesserne. Den udfører to vigtige funktioner. For det første frigiver bugspytkirtlen inaktive enzymer til tolvfingertarmen for at hjælpe med at fordøje maden.
Disse omfatter:
- pancreatic lipase, som nedbryder lipider til glycerol og fedtsyrer;
- chymotrypsin og trypsin, enzymer, der katalyserer hydrolysen af proteiner og peptider;
- amylase, som nedbryder stivelse.
Efter maden kommer ind i tolvfingertarmen, aktiveres disse enzymer og begynder at fordøje maden. Dette er den såkaldte eksokrine funktion af bugspytkirtlen. Den anden er endokrin. Mellem bugspytkirtlens lobuler er der talrige grupper af celler, der ikke har udskillelseskanaler. De kaldes også Langerhans øer. De udfører funktionen af intern sekretion og frigiver glukagon og insulin til blodbanen. Dette er hormoner, der er involveret i omsætningen af kulhydrater.
Sygdomme i bugspytkirtlen
Da dette organ udfører to funktioner, kan sygdomme opdeles i to grupper. Den første omfatter dem, der er forbundet med enzymer og fordøjelse af mad, og den anden - med hormonel regulering af endokrin funktion. Pancreatitis er en af de mest almindelige sygdomme i bugspytkirtlen, og kosten er i dette tilfælde obligatorisk. Når den endokrine funktion er forstyrret, opstår diabetes mellitus. Denne sygdom kræver den samme diæt som ved pancreatitis, men den udelukker alle fødevarer, der indeholder glukose. Det er vigtigt for personer med diabetes at holde deres blodsukker på et acceptabelt niveau.
Som tidligere nævnt, under normal drift af dette organ, kommer enzymer, der nedbryder fedt, proteiner og kulhydrater, først ind i tolvfingertarmen, efter der er kommet mad ind der. Ved betændelse i bugspytkirtlen sker der følgende: lipase, trypsin og amylase aktiveres i selve kirtlen og ødelægger den. For dem er der ingen væsentlig forskelhvad der præcist skal fordøjes, enten kirtlens vægge eller en klump mad. Samtidig kommer der selvfølgelig ikke enzymer ind i tolvfingertarmen, hvilket giver symptomer som kvalme og opkastning af ufordøjet mad. Faren ligger også i, at de giftstoffer, der frigives som følge heraf, gennem blodbanen kommer ind i andre vigtige organer og ødelægger dem.
Da bugspytkirtelbetændelse er den vigtigste sygdom i bugspytkirtlen, er der udviklet en særlig diæt til mennesker, der lider af denne sygdom. En lignende diæt bør dog følges for enhver patologi i bugspytkirtlen, især da det er pancreatitis, der fører til de fleste komplikationer og patologier.
Reasons
Flere undersøgelser på dette område viser, at mange faktorer kan påvirke sygdomme i mave-tarmkanalen:
- skader;
- arvelige tendenser;
- tager visse medikamenter;
- forkert kost;
- alkohol.
Men, som statistikker viser, opstår de fleste bugspytkirtelsygdomme netop på grund af forbruget af fed, stegt og krydret mad og alkoholholdige drikkevarer. Sagen er, at det er for disse produkter, at det frigiver den maksimale mængde enzymer. I dette tilfælde er der en enorm belastning på hele mave-tarmkanalen og som følge heraf en forsinkelse i frigivelsen af lipase, trypsin og amylase. Af denne grund er diæt et must ved sygdomme i bugspytkirtlen.
Hvad har du brug forkost?
Ved diagnosticering af en sygdom i bugspytkirtlen (pancreatitis), ordineres en diæt for at reducere belastningen på organet. Det er meget vigtigt at undgå fødevarer, der stimulerer den stærke produktion af enzymer og forårsager betændelse. For eksempel, i den akutte form af pancreatitis, er en person ordineret behandling på et hospital, såvel som hvile, sult og kulde. Da mad ikke kommer ind i spiserøret, vil den enzymatiske aktivitet falde, og dette vil bidrage til regenereringen af kirtlen.
sygdom hos børn
Sådan en sygdom som pancreatitis forekommer hos babyer ældre end et år. Du bør være meget forsigtig med behandlingsprocessen, for hvis du ikke helbreder det rettidigt, vil patologien i fremtiden blive kronisk. Selvfølgelig kræver det akutte stadium af pancreatitis obligatorisk indlæggelse. Lægen vil ordinere den rigtige behandling og diæt. Generelt adskiller diæten til bugspytkirtlen hos børn og voksne sig ikke og består af kogte og fedtfattige fødevarer.
Skarp form
Den akutte form for sygdommen opstår meget pludseligt. Der er et angreb af smerte, lokaliseret i venstre hypokondrium, temperaturen stiger. Karakteristiske symptomer vil også være opkastning og manglende appetit. Selvfølgelig skal du straks ringe til en ambulance. Som regel er patienten indlagt med akut pancreatitis i bugspytkirtlen, da betændelse i dette organ uden den nødvendige behandling kan være dødelig. Derudover anbefales patienten i de første par dage terapeutisksult, det vil sige fuldstændig udelukkelse af al mad. Det er tilladt at drikke Borjomi mineralvand og hybenbouillon. Intravenøst indgivet parenteral ernæring.
Når patienten får det lidt bedre, ordineres en diæt mod bugspytkirtelbetændelse. Det er nødvendigt at udelukke stegte, røgede, friske kager og s alt. Slimede supper, havregryn, fedtfattige varianter af proteinprodukter (kød og fisk) er tilladt. Det er nødvendigt at komme ud af terapeutisk sult meget langsomt, hvilket øger antallet af kalorier, der forbruges dagligt. På den første dag bør der maksim alt modtages 400 kcal, på den anden - 500 kcal osv. Ved sygdomme i bugspytkirtlen er kosten et fraktioneret måltid i små portioner.
Du bør også tage højde for, at det efter en akut form for sygdommen anbefales at følge en diæt i mindst 3 måneder. Ellers kan et anfald af akut pancreatitis opstå igen. Ved sygdomme i bugspytkirtlen kan diæten og menuen for hver dag kompileres individuelt under hensyntagen til tilstanden af andre organer i mave-tarmkanalen. Generelt anbefales det at opgive stegt og krydret mad samt dårlige vaner.
Kronisk form
Denne form for sygdommen er mindre mærkbar. I perioder med eksacerbation lider patienten af halsbrand, smerter i venstre side, kvalme og oppustethed. I den kroniske form vil enhver læge ordinere en diæt til bugspytkirtelbetændelse. Prøvemenuen omfatter korn og proteinprodukter (kød og fisk), grøntsagssupper. Under en eksacerbation er det tilladt at bruge:
- slimede supper og grøntsagsmossuppe;
- crackers;
- fedtfattigt kogt diætkød (kylling, kalkun, kalvekød, kanin);
- omelet;
- fedtfattig fisk (aborre, aborre, torsk, kulmule, sej);
- mosede kogte grøntsager uden olie;
- svag te og mineralvand.
eftergivelsesstadiet
Når forværringen går over, kan diæten justeres lidt: Øg mængden af fedt lidt, og tilføj nogle retter til kosten. Men samtidig bør du ikke overspise, og du bør undgå stegte og røgede fødevarer. Ved kroniske sygdomme (uden forværring) i bugspytkirtlen kan diæten og prøvemenuen bestå af følgende produkter:
- gårsdagens brød og boller;
- kogte kødbouilloner (fra kylling eller kalvekød);
- blødkogt eller røræg;
- fedtfattig hytteost og kefir;
- korn (boghvede, bulgur, havregryn, semulje, ris), du kan tilføje olie, men ikke mere end 20 g om dagen;
- frugter, skumfiduser, marmelade, kiks;
- svage teer og kompotter.
Forbudte fødevarer
Meget vigtig og nødvendig diæt til bugspytkirtelbetændelse. Menuen bør kun bestå af tilladte produkter. Derudover er der en stopliste. Disse retter er forbudt at bruge, især i perioder med eksacerbation. De kan fremkalde komplikationer og i nogle tilfælde endda forårsage nekrose af kirtelvævet. Fra diæten bør udelukkes:
- alkohol, sød og sur juice, sodavand, kaffe;
- svinekød,bacon, røget kød, pølser, krydret, stegt, fastfood;
- frisk kål og bælgfrugter;
- fedtcremer, kager, kager, is, chokolade;
- stegte og hårdkogte æg;
- smørdej og frisk brød.
Sådanne produkter, der kommer ind i spiserøret, kræver en stor mængde enzymer. Men da der under sygdommen er et kast af indholdet af maven ind i kanalerne i kirtlen, vil amylase, trypsin og lipase begynde at blive behandlet i selve kanalerne. Dette vil føre til en stigning i den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen.
korrekt ernæring
Nogle gange kan det være meget svært at affinde sig med, at man skal holde sig til en diæt i et stykke tid. Men sundhed er meget vigtigere. Og hvis du følger alle de foreskrevne regler, kan terapiens effektivitet øges markant.
Det er meget vigtigt at organisere ordentlig ernæring, så det ikke kun gavner din fordøjelseskanal, men ikke forværrer dit humør. Skriv først en liste over tilladte produkter. Fra dem kan du tilberede en masse velsmagende og sunde retter, der ikke vil skade bugspytkirtlen. Hele kosten bør opdeles i 5 måltider, fordi du skal spise i små portioner og samtidig undgå store pauser i maden. Bugspytkirtlen "kan ikke lide" for varmt og koldt, så det er godt, hvis maden har medium temperatur.
Diæt mod sygdomme i bugspytkirtlen er en nødvendig foranst altning, som ikke bør forsømmes. Præcis undtagelsenmange produkter fra kosten hjælper med at lindre betændelse i kirtlen og normalisere fordøjelseskanalen.
