I de seneste år er allergi blevet en almindelig sygdom i hele verden. Denne sygdom rammer mennesker i alle aldre. Men hvordan kan man besejre denne lumske allergi? Eksperter siger, at det kun kan helbredes, hvis du nøje overholder den hypoallergene menu. Men hvad er denne mad? Hvordan kan du slippe af med denne sygdom for små børn, ammende mødre, såvel som mennesker, der lider af atopisk dermatitis og eksem? Funktioner af en hypoallergen diæt, menuen for ugen vil blive beskrevet i vores artikel nedenfor.
For børn
En allergisk reaktion hos en baby kan forekomme i alle aldre, men den ses ofte i løbet af det første leveår. Under overgangen til supplerende fødevarer kan barnet opleve en allergisk reaktion på den mad, der indtages. I dette tilfælde er det nødvendigt at organisere babyens kost efter princippet om en hypoallergen menu. Sådan et systemmad egnet til babyer i forskellige aldre såvel som til voksne.
essensen af den hypoallergene menu er, at alle stærkt allergifremkaldende fødevarer er udelukket fra kosten i et stykke tid. Efter 2 uger returneres gradvist eliminerede fødevarer til kosten cirka en hver tredje dag. Hvis der observeres en gentagen allergisk reaktion på et bestemt produkt, skal det udelukkes fra den hypoallergene menu igen. Følgende fødevarer introduceres efter forsvinden af alle symptomer på en allergisk reaktion. Sådan bestemmes de produkter, der forårsager allergi i børns krop.
Hvis et barn har en tendens til en allergisk reaktion, så skal du ud over at følge en hypoallergen menu til børn følge nogle tips:
- Spis ikke for meget.
- Spis mindre protein.
- Minimer eller fjern stegte, fede, krydrede og sure fødevarer fra din kost.
- Spis proteinfødevarer med grøntsager, der holder allergener ude af blodbanen.
- Du kan ikke spise allergener fra samme gruppe samme dag.
- Menuen bør indeholde så mange grøntsager som muligt, da de minimerer risikoen for en ny allergisk reaktion.
For ammende mødre
Hvis barnet bliver ammet, så når det får en allergisk reaktion, skal moderen nødvendigvis gennemgå sin menu i en uge. En hypoallergen diæt er afgørendemødre, hvis barnet har allergi. Dette tyder på, at stærkt allergifremkaldende fødevarer er udelukket fra kosten. Babyer fra tre uger til seks måneder kan opleve kolik. Hovedårsagen til dem er endnu ikke klarlagt. Nogle eksperter siger dog, at de er forbundet med moderens ernæring.
Derfor bør en kvinde holde sig til den hypoallergene menu for ugen, som vil blive diskuteret nedenfor.
Du bør ikke inkludere de fødevarer i din kost, der fremkalder øget gasdannelse. Takket være dette vil det være muligt at undgå kolik hos barnet. Sådanne produkter omfatter: majs, æg, citrusfrugter, nødder, chokolade, kaffe, sojabønner, jordnødder, krebs, slik, sød peber, forskellige typer kål. Overholdelse af en hypoallergen menu bør madlavningsopskrifter omfatte brugen af en dobbeltkedel. Menuen bør varieres med kogte og stuvede grøntsager, surmælksprodukter og magert kød.
For atopisk dermatitis
Denne sygdom er ledsaget af kløe og udslæt på huden. Årsagen til dette kan være både eksterne faktorer og de anvendte produkter. Hvad angår den hypoallergene menu, bør følgende fødevarer ikke være på bordet: mælk, nødder, æg, fisk, hvede, farvestrålende frugter og grøntsager. Ved hjælp af en allergitest kan du bestemme individuel intolerance over for andre produkter. Dannelsen af rødme under en allergitest indikerer tilstedeværelsen af en allergisk reaktion på en eller andenprodukt. Ado-diæten er effektiv til denne sygdom.
Hvad skal ekskluderes?
Hvilke fødevarer bør fjernes fra kosten for at holde voksnes og børns krop sund? Ado hypoallergen diætmenu inkluderer udelukkelse af følgende fødevarer:
- Citrusfrugter: mandariner, appelsiner, grapefrugter, citroner.
- Nødder: mandler, hasselnødder, jordnødder.
- Fiskeprodukter og fisk: s altet frisk fisk, fiskebouillon, kaviar, fisk på dåse.
- Fjerkræ: and, gås, kalkun, kylling.
- Alle chokoladeprodukter.
- Røgede produkter.
- Kaffe.
- Mayonnaise, sennep, eddike og andre krydderier.
- Radish, peberrod, radise.
- Aubergine, tomater.
- Æg.
- Svampe.
- Mælk.
- Jordbær, jordbær, ananas, melon.
- Smørdej.
- honning- og biprodukter.
- Alkoholiske drikkevarer.
Hvad skal medtages på menuen?
Så vi har overvejet, hvilke produkter der ikke bør bruges i menuen til en hypoallergen diæt til ammende og personer, der lider af dermatitis. Menuen indebærer også brug af visse fødevarer. Disse omfatter følgende:
- magert kogt oksekød.
- Sekundære oksebouillonsupper: grøntsager, kornprodukter, vegetarisk.
- Oliven, smør, solsikkeolie.
- Kogte kartofler.
- Grød: havregryn, ris, boghvede.
- Endags-mejeriprodukter: kefir, hytteost, koaguleret mælk.
- Persille, dild, friske agurker.
- Vandmelon, bagte æbler.
- Te.
- Kompotter fra blommer, æbler, tørrede frugter, kirsebær, ribs.
- Hvidt magert brød.
For eksem
Fyldt med væske eller røde tørre pletter på huden indikerer udviklingen af eksem hos en voksen eller et barn. Hos babyer kan denne sygdom udvikle sig på grund af brugen af mælkeblandinger. I en sådan situation erstattes de af speciel babymad, som er beregnet til brug ved eksem. For ældre børn er det nødvendigt at overholde en hypoallergen diæt, den ugentlige menu med opskrifter, som vil blive præsenteret nedenfor. En sådan diæt indebærer også at opgive brugen af krydret mad, farvede frugter, dåsemad, søde og røgede fødevarer. Menuen må indeholde fermenterede mælkeprodukter, grøntsagssupper, knoglebouillon, grøntsagsgryderetter, fortyndet juice, gulerødder, kartofler, kål.
Lad os nu se nærmere på hypoallergene opskrifter.
Menu for ugen
En omtrentlig liste over retter ville se sådan ud.
mandag:
- Morgenmad: te, risengrød, æble.
- Frokost: frikadeller med pasta, lavallergen grøntsagssuppe, kompot.
- Aftensmad: te uden sukker, vinaigrette.
tirsdag:
- Morgenmad: te, æble, hvedegrød.
- Frokost: kartoffelmos, perlebygsuppe, kotelet, kompot.
- Aftensmad: gelé, hytteostbudding.
onsdag:
- Morgenmad: te, boghvedegrød.
- Frokost: frikadeller med stuvet kål, kålsuppe, kompot.
- Aftensmad: mælkesuppe med nudler, kissel.
torsdag:
- Morgenmad: semuljegrød, bolle med marmelade eller hytteost, te.
- Frokost: suppe med vermicelli, kotelet med stuvede gulerødder, frugtkompot.
- Aftensmad: creme fraiche, cheesecakes, kissel.
fredag:
- Morgenmad: hvedegrød, te.
- Frokost: grøntsagssuppe, frikadeller, kogte kartofler, kompot.
- Aftensmad: muffin eller kage, kakao.
lørdag:
- Morgenmad: risengrød, fedtfattig ost, te.
- Frokost: stuvet kål med hakket kød, borsjtj, kompot.
- Aftensmad: kogte kartofler med creme fraiche, gelé.
søndag:
- Morgenmad: mælkesuppe med vermicelli, te.
- Frokost: grøntsagsbygsuppe, grøntsager stuvet med kød, kompot.
- Aftensmad: naturlig gelé, vinaigrette.
Campery-opskrift
Det er nødvendigt at tilberede byg, ris eller flydende havregryn. I en smurt form lægges lag brunt brød ud i terninger samt skiver af et grønt æble. Alt dette skal hældes med færdiglavet grød. Bag gryden i 40 minutter.
Opskrift på grøntsagsboller
Kogte grøntsager skal males i en blender, tilsæt sukker, s alt, olivenolie og mel til dem. Form kager af den resulterende masse og bag i 30 minutter på specialpapir.
Bagt opskriftæbler
Det er nødvendigt at male frugtkødet af æbler, fjern kernehuset på forhånd. Æblets form, der består af en skræl med et lille toplag, skal dog bevares. Kombiner den resulterende blanding med sukker og hytteost. Kom ostemasse-æbleblandingen i det grønne æble, der er tilbage efter at have skåret kernehuset og frugtkødet ud. Bag frugt i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Opskrift på grøntsagssuppe
For at tilberede denne ret skal du bruge: 300 g blomkål, 50 g hercules, 1 liter vand, 100 g fortyndet mælkeblanding, to vagtelæg, smør efter smag.
Blomkål skal koges, og kværn derefter grøntsagerne med en blender eller rivejern, indtil den er pureret. Kog hercules i den resterende grøntsagsbouillon. Gryn skal koges i 10 minutter. Tilsæt derefter kålmos og vagtelæg til bouillonen. Smør og fortyndet mælkeblanding tilsættes efter suppen koger.
Opskrift på kalkun med boghvede
Bemærk venligst, at du kan ændre madlavningsopskrifterne ved at erstatte nogle hypoallergene produkter med andre lignende. For at forberede denne ret skal du bruge kalkunfilet, løg og boghvede. Boghvede skal stå i kogende vand i en time. Så skal du koge kalkunfileten, og derefter stege det allerede kogte kød med løg. Afslutningsvis kombineres boghvede med den resulterende kødblanding.
Opskrift på ostegryde
For at forberede denne hypoallergengryderetter skal du bruge et par kartofler, 300 g broccoli og fedtfattig hård ost. Du kan ændre antallet af komponenter afhængigt af dine smagspræferencer. I bunden af formen anbringes tynde skiver kartofler. Så skal du lægge broccolien. Top grøntsager drysset med hård ost, revet på et fint rivejern. Bag fadet i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Diætkageopskrift
De færreste ved det, men med en hypoallergen diæt kan du også spise forskellige desserter, men på betingelse af at de er tilberedt af de rigtige ingredienser. For at lave en diætkage skal du f.eks. bruge kiks, frugtpuré, fedtfattig hytteost, bananer.
Først skal du piske frugtmos i en blender, for eksempel æble, samt hytteost. Læg den resulterende blanding på et lag cookies, som placeres i en bageplade. Bananer skæres i cirkler oven på alle ingredienserne.
Konklusion
En hypoallergen diæt er en diæt, der udelukker brugen af potentielt farlige allergifremkaldende fødevarer. Det er ordineret til en fødevareallergisk reaktion af ukendte årsager eller i tilfælde af en reaktion på et ukendt stof, såsom atopisk dermatitis.
Essensen af en sådan diæt er ret enkel: det er nødvendigt at udelukke et fødevareallergiprodukt, der forårsager en lignende reaktion i kroppen. En hypoallergen diæt betyder, at man følger ernæringsreglerne, indtil symptomerne helt forsvinder. Allergisk reaktion. Du bør også gradvist introducere produkter for at identificere potentielt farlige for kroppen. I sidste ende skal du sammensætte en individuel diæt korrekt, som lægen vil hjælpe dig med.
Princippet for sådan en diæt er ret simpelt: du skal helt fjerne de fødevarer fra menuen, der fremkalder en reaktion. Derefter introduceres de gradvist i kosten. De fødevarer, der forværrer en persons tilstand, bør helt udelukkes fra menuen for livet eller i nogen tid.
Af forebyggende formål anbefaler eksperter diæt til ammende mødre og kvinder under graviditeten. Takket være dette kan du undgå forekomsten af en allergisk reaktion hos et barn eller forekomsten af tarmkolik under amning.
