Kasein findes i mange mejeriprodukter. Så hvis der efter at have spist sådanne produkter observeres oppustethed, opkastning, udslæt, kan du være allergisk over for kasein. Det betyder, at kroppen har udviklet en unormal reaktion af immunsystemet, er almindelig hos ammede børn og forbliver i voksenalderen. Hvis du er allergisk over for kasein, anbefales det ikke at indtage komælk.
Hvad er kasein?
Kasein er et protein. Det har en kompleks struktur, findes i mejeriprodukter: ost, hytteost, mælk og andre. Det er et vigtigt element i produkter, da det er i det, at essentielle aminosyrer findes. I sammensætningen af mælk er det indeholdt i en bundet form, men når det kommer ind i menneskekroppen, krummer det i tarmene under påvirkning af enzymer og udfældes med fedtstoffer.
Dette sediment kan blive i kroppen i lang tid og langsomt opløses. Derfor er det vigtigt at vide, hvad et barn ikke bør være allergisk over for kasein. Takket være kasein, mælk og mælkebiprodukterhar en høj næringsværdi, og det er også en kilde til fosfor og calcium.
Hvad er der i den?
Den højeste mængde kasein findes i komælk og gedemælk. Kasein udgør 80% af sammensætningen af sådan mælk, de resterende 20% er valleprodukter. I mælken fra andre dyr er dens mængde i sammensætningen mindre end 80%. På andenpladsen med hensyn til kaseinkapacitet er oste af forskellige varianter og hytteost. En stor mængde findes i oste: Gouda, Cheddar, Mozzarella og andre. Kasein findes også i mejeriprodukter såsom: creme fraiche, fløde, kefir, koaguleret mælk, is og andre.
Hvorfor er det skadeligt?
På grund af det faktum, at kaseinprotein er en kompleks struktur, kan nogle organismer ikke fordøje det, som et resultat, at det opfattes som et fremmed stof. Herefter begynder immunsystemet at udskille antistoffer mod kasein og forårsager derved en allergisk reaktion. Sværhedsgraden afhænger af organismens individuelle karakteristika. Men kasein er ikke altid skyld i mælkeallergi. Voksne og børn kan have reaktioner på andre valleproteiner i produktet. Ofte kan du opdage, at det er mælkeintolerance, og ikke en allergi. Intolerance er forbundet med en utilstrækkelig mængde af laktoseenzymet.
Allergiårsager
Allergi over for kasein kan være forårsaget af følgende årsager:
- umuligheden af at nedbryde et komplekst protein af kroppen;
- reaktion på valleproteiner.
Hos nogle mennesker gør kroppen det ikkeassimilerer kun nogle proteiner, kan det være et eller flere proteiner på samme tid. Så, når de kommer ind i kroppen, begynder immunsystemet at producere antistoffer, som et resultat fører dette til aktivering af inflammatoriske celler.
Mælk fra dyr har omtrent det samme sæt proteiner, så med mælkeintolerance vil der opstå allergiske reaktioner efter indtagelse af mælk.
Det er vigtigt at vide, at fødevareallergi kan arves fra forældre eller bedsteforældre. Hvis en af de pårørende har en lignende lidelse, så vil sandsynligheden for, at barnet også har en intolerance, være højere end hos andre nyfødte.
En baby kan have en reaktion på modermælk, denne reaktion er fremkaldt af det faktum, at mødre brugte komælk under graviditeten. Som bekendt er det komælk, der kan trænge ind i moderkagens vægge og komme ind i fosterets blodbane.
Også kan en allergi over for kasein hos et barn skyldes, at moderen ikke overholdt den korrekte ernæring i fødeperioden. Nødder, rejer, chokolade kan fremkalde en allergisk reaktion. I den forbindelse bør mødre tænke grundigt over deres kost.
Symptomer
Hos voksne kan en allergisk reaktion vise sig med følgende symptomer:
- urticaria;
- itch;
- udslæt;
- vejrtrækningsproblemer;
- hævelse af slimhinden.
Symptomer på kaseinallergi hos børn kan vise sig i en bredere form:
- flydende afføring;
- regurgitation;
- udslæt;
- vægttab;
- ændre adfærd;
- oppustethed;
- åndenød;
- slimsekretion i nasopharynx;
- væksten bremses.
Hvordan kommer det til udtryk?
Hvordan viser kaseinallergi sig? Det kan vise sig både i en mild form og i en form, der kan true livet. Disse er alle typer fødevareallergier. Det er karakteriseret ved: udslæt, kløe, rødme, hævelse; fra fordøjelseskanalen note: mavesmerter, halsbrand, kvalme, diarré; åndedrætssystem: hævelse af strubehovedet og slimhinderne, åndenød, kvælning; kardiovaskulært system: takykardi, hypotension.
Hvert tegn på manifestation afhænger af de individuelle karakteristika af kroppens følsomhed over for hvert allergen. En allergi over for kasein hos en baby kan vise sig i følgende symptomer: opstød efter spisning, forstoppelse eller diarré, blod i afføringen, udslæt, appetitløshed, irritabilitet, dårlig søvn, oppustethed, slim i nasopharynx, vægttab.
Diagnose af kaseinallergi hos et barn
For at diagnosticere mælkeproteinallergi hos børn skal udelukkelsesmetoden bruges. Hver morgen skal du introducere et nyt produkt og overvåge babyens tilstand. Denne metode kan naturligvis ikke være 100% nøjagtig, da moderen konstant skal overvåge de fødevarer, der indtages, og objektivt vurdere symptomerne. Lidt mere præcis er undersøgelsen af niveauet af IgE. Denne metode består i at overvåge de mærkede allergener i blodserumet, sombinder til allergen-specifikt IgE. Som et resultat opnås "komplekser", som beregner og gennemfører en undersøgelse af resultatet. Testen vil være mere pålidelig under en eksacerbation. Men sådan en test har ulemper: der er tilfælde af falske positive eller negative resultater. Du kan ikke bruge metoden med børn under seks måneder, da deres immunsystem ikke er modent nok, det ikke har det nødvendige niveau af IgE. Der udføres også provokerende test, de bruges i vanskelige tilfælde. For at udføre en sådan test skal barnet undgå mejeriprodukter i en måned, hvorefter mælk eller produkter med mælk gradvist introduceres i kosten, og læger observerer kroppens reaktion. Hvis der ikke er nogen reaktion, øges dosis og så videre flere gange. Hvis testen ikke giver et bekræftende resultat, kan barnet trygt indtage mejeriprodukter. En sådan test bør udelukkende udføres på et hospital under opsyn af læger.
Hvilke prøver skal en voksen tage?
For at diagnosticere tilstedeværelsen af en allergi hos en voksen, skal du tage tests for at påvise niveauet af IgE. En rutinemæssig blodprøve kan vise en stigning i eosinofiler, men dette er ikke et nøjagtigt tegn på en allergi over for kasein, et sådant niveau kan være under andre forhold. Ikke i alle tilfælde bruges metoden til hudtest, den er baseret på at påføre allergenet på en ridse på huden (det gøres på forhånd før testen, i form af en lille strimmel). Så ser lægen på kroppens reaktion. Metoden til immunblotting bruges ofte. Hanbaseret på evalueringen af enzymimmunoassay-reaktionen. Fødevarer med gluten, mælk, nødder, æg og skaldyr tilsættes fødevarer, der er velkendte for mennesker, hvori der er kasein. Undersøgelsen kan vise, om der opstår en allergisk reaktion over for kasein eller andre valleproteiner.
Hvad skal man gøre?
Den vigtigste og allerførste ting at gøre er at udelukke allergenet fra kosten, og det er produkter, der indeholder kasein. Hvis vi taler om babyen, skal moderen i dette tilfælde fjerne mejeriprodukter fra sin kost for at udelukke en allergisk reaktion. Start behandlingsprocessen i henhold til symptomerne på sygdommen.
Hvad skal udskiftes?
I tilfælde, hvor en allergi begynder over for valleproteiner, skal mælk behandles termisk. Ved høje temperaturer ødelægges disse proteiner. Andre mælkeprodukter er tilladt. Med en bekræftet allergi over for kasein vil det ikke være muligt at termisk ødelægge proteinet. I denne forbindelse bliver det nødvendigt at bruge vegetabilsk olie fra: soja, mandler, ris eller udelukke mejeriprodukter fra kosten. Hvad skal du drikke, hvis du er allergisk over for kasein? Nogle mennesker med allergi kan skifte til gedemælk; i nogle former for sygdommen forårsager gedemælk ikke en allergisk reaktion. Dette skyldes, at gedemælk mangler en af kaseinfraktionerne, som er årsagen til en allergisk reaktion. Da gedemælk indeholder en anden form for kasein, absorberes den lettere af kroppen og er meget mindre tilbøjelig til at forårsage problemer. Også gedmælk indeholder halvt så meget laktose, derfor er den mindre fed og tolereres let af patienter med mælkeintolerance. I de sjældne tilfælde, hvor en person er fuldstændig allergisk over for mælk, skal alle dens typer og produkter, der indeholder det, udelukkes. Da mælk indeholder meget calcium og fosfor, skal du finde produkter, der kan erstatte indtaget af disse vigtige elementer i kroppen. Du kan bruge stoffer med calcium og fosfor, samt spise grøntsager, nødder, skaldyr, de indeholder alle disse elementer.
Generelle ernæringstips
Et vigtigt punkt i behandlingen af sygdommen er kosten. Du skal følge generelle ernæringsråd: undersøg produktets sammensætning, før du køber, ved, hvilke produkter der kan indeholde kasein. Du skal også føre en registrering af reaktioner på et bestemt produkt, spis hver ny ret kun om morgenen, så du kan spore kroppens reaktion. Det er vigtigt for piger at vide, at nogle kosmetik kan indeholde kasein, det vil også forårsage en allergisk reaktion på huden. Ud over irritation kan sådanne kosmetik føre til en forringelse af den generelle tilstand. I tilfælde af små børn skal du vide, hvad du ikke skal gøre, hvis barnet er allergisk over for kasein.
Tip til babymad
En nyfødt kan få kasein gennem modermælken, så skal moderen følge en mælkefri diæt, selvom hun ikke selv er allergisk over for mælk. Hvis kosten ikke hjælper eller moderen ikke kan udelukke mælkeprodukter, så skal barnet overføres tilkunstig fodring. Hvis du er allergisk over for kasein i modermælken, skal du vælge den rigtige tørre formel, da ikke alle modermælkserstatninger er egnede til et bestemt barn. Når du vælger, skal du se på sammensætningen af aminosyrer. Sikre blandinger kan være dem, der har et dybt sp altet protein i deres sammensætning. Børn, der har en disposition for allergi, har brug for blandinger, hvor proteinet er delvist ødelagt. Efter seks måneders alderen kan der gives sojabaserede modermælkserstatninger.
Ernæringstips til baby
I en alder af 5-7 år er et barns fordøjelsessystem i stand til fuldt ud at fordøje mejeriprodukter uden en allergisk reaktion, selvom det tidligere er observeret. Hvis kroppen i denne alder ikke er klar til at assimilere mælk, skal forældrene kontrollere barnets ernæring. Da mad i skole eller børnehave kan forårsage en reaktion. Det er nødvendigt at advare pædagogen eller læreren om de særlige forhold ved barnets ernæring og give en liste over tilladte fødevarer. Et barns og en voksens kost er ikke meget forskellig fra hinanden, men det er ekstremt vigtigt at følge den. For at barnet ikke skal føle sig som alle andre, skal du bruge din fantasi, du skal vide, hvordan man fodrer et barn med allergi over for kasein. Du kan lave pandekager med soja eller ris eller mandelmælk. Du skal lave mad som almindelige pandekager og kun erstatte komælk. Alt hvad du behøver: 2-3 proteiner, 2 spsk sukker, 1,5 kop mælk. Server med sirup eller marmelade. Du kan også lave is uden mælk. Vi skal bruge bananer, hindbær, jordbær, stikkelsbær, ferskner eller anden frugt til dinsmag. Vask, skræl og mal frugterne i en blender. Frys den resulterende masse i forme. Du kan eventuelt tilføje kakao efter smag.
Hvad er den bedste mad til en gravid kvinde
For at en kvindes krop kan modtage den nødvendige mængde mineraler og vitaminer under graviditeten, kan du tage medicin, men kun som anvist af en læge. I nogle tilfælde kan intolerance udvikle sig under graviditeten på grund af hormonelle ændringer i kroppen. Ofte forsvinder intolerancen efter barnets fødsel.
Råd til voksne
Nogle gange forsvinder en allergi over for kasein hos en voksen ikke i barndommen og forbliver hos en person for livet. Så skal den voksne leve med egenskaberne ved allergi over for visse fødevarer. Du skal lave en liste over tilladte og forbudte fødevarer og overvåge kroppens reaktion på nye retter. Hvis du ikke er sikker på, om det er muligt at spise dette eller det nye produkt, skal du spise en meget lille mængde af det og overvåge, om der opstår en allergisk reaktion eller ej. Hvis der ikke observeres nogen reaktion, kan du næste dag bruge en større mængde af dette produkt og derefter observere igen.
Behandlinger
Profylaktiske metoder og behandling af sygdommen er endnu ikke blevet identificeret. Hvis en person udvikler en allergisk manifestation over for kasein, skal der tages yderligere medicin. Systemisk skal du tage antihistaminer. I alvorlige former er hormoner ordineret. Lokale manifestationer af allergi kan stoppes ved hjælp af dråber, salver, cremer. Derudover udføres der forsøg medbehandlet med mælk, mens patienterne på hospitalet tog en lille mængde mælk og tolererede symptomerne, over tid steg dosis. Nogle patienter har formået at kurere kaseinallergi på denne måde, men denne behandlingsmetode kan ikke bruges alene.
Hvad er forbindelsen til gluten?
Gluten er også et komplekst protein, der findes i mange korn. Det kommer ind i vores krop gennem brød, pasta, korn, kager og andre melprodukter. Glutenallergi er også kronisk og kan ikke helbredes. I dette tilfælde er en diæt også nødvendig, som skal overholdes nøje. Enhver allergi bringer kun gener til livet, så du skal tilpasse dig denne livsrytme.
