Fisk og skaldyr har altid været en integreret del af vores kost. I dag kan du sagtens finde muslinger, rejer, blæksprutter, hummere, østers i butikkerne. Derfor er allergi over for fisk og skaldyr for mange et ret presserende problem. I denne anmeldelse vil vi se på de vigtigste symptomer og behandlinger for denne type allergiske reaktioner.
Ernæringsværdi
Fisk og skaldyr indeholder: værdifuldt protein, fiskeolie og essentielle aminosyrer. Også produkter af denne type indeholder meget vitamin D. Dette stof er nødvendigt for kroppen i barndommen. Det er ansvarligt for den normale udvikling af knoglevæv og tænder. Derudover er havfisk høj i jod.
Samtidig er proteinet i fisk en stærk årsag til allergi. Hvad er en fisk og skaldyrsallergi? Symptomer vil blive diskuteret næste gang.
Nøglefunktioner
Lad os se nærmere på dette. Allergi over for fisk og skaldyr er tydeligt karakteriseretalvorlige luftvejssymptomer. I nogle tilfælde skyldes vejrtrækningsbesvær og ondt i halsen alene lugten af fisk. Når man spiser fisk og skaldyr med akutte allergiske reaktioner, opstår der et alvorligt astmatisk anfald. Ofte er der tilstande af anafylaktisk shock. Selv et par milligram produkter kan forårsage en sådan reaktion. Allergier kan udvikle sig ved enhver kontakt med fisk og skaldyr. I nogle tilfælde observeres hudrødme og udslæt. Børn med allergiske reaktioner over for fisk kan udvikle dermatitis.
Hvordan påvirker et allergen kroppen?
Dette problem fortjener særlig opmærksomhed. Hvordan viser en fødevareallergi over for fisk og skaldyr sig?
Allergenet kan trænge ind i kroppen på følgende måder:
- gennem mad;
- respiratoriske;
- kontakt.
En allergisk reaktion, uanset hvordan patogenet kommer ind i kroppen, kan påvirke et af systemerne:
- respiratoriske;
- fordøjelseskanal;
- skin.
Som regel opstår en allergisk reaktion på fisk hos børn, før de fylder 7 år. Med alderen falder hendes styrke ikke. Følsomhed over for allergenet afhænger ikke af den alder, hvor barnet begyndte at spise fisk. Derudover kan allergenet trænge ind i kroppen, selvom det marine individ er blevet udelukket fra kosten. Nogle lægemidler indeholder fiskeprotein. Der kan også være allergenrester på væggene af beholdere, ihvilken mad der blev opbevaret eller tilberedt. Det samme gælder for olien, der bruges til at tilberede fisk og skaldyr. Hurtigheden og styrken af reaktionen på allergenet er på ingen måde relateret til dets dosis. Oftest observeres øjeblikkelige manifestationer.
Skaldyrsallergi
Så hvordan kommer det til udtryk? Det menes, at varmebehandling hjælper med at slippe af med allergenet i fisk og skaldyr. Men når de opvarmes, ødelægges allergipatogener i bløddyr og krebsdyr næsten ikke, de bevarer deres aktivitet. Som regel manifesteres en allergi over for fisk og skaldyr på grund af muskelproteinet fra fisk og krebsdyr - parvalbumin. Den indeholder 113 aminosyrer. Denne kombination er et antigen for den menneskelige krop. Dette forklarer den høje grad af reaktion på dette protein.
I nogle dele af fisken kan allergenet være indeholdt i større mængder end i resten. I dette tilfælde taler vi om kaviar. Derfor, hvis du er tilbøjelig til at få allergiske reaktioner, er det bedre slet ikke at spise dette produkt.
Afhængighed af manifestationer af fiskearter
Hvad er en fisk og skaldyrsallergi? Rejer, muslinger, blæksprutter og andet havliv forårsager ofte ret alvorlige reaktioner i kroppen. Simpel havfisk kan dog også forårsage allergi.
Den mest almindelige reaktion på atlanterhavstorsken i dag betragtes. Dette skyldes den brede udbredelse af denne type fisk. Cirka 25 % af børnene er tilbøjelige til at få allergi over for torsk og laks. Stærke reaktioner forårsager rejer. Selv efter at have indåndet deres lugt, kan der opstå et ret alvorligt hosteanfald. Årsagen er, at rejekød indeholder 10 forskellige allergener, herunder tropomyosin. Dette protein er meget modstandsdygtigt over for virkningerne af mavesaft.
Symptomer
Hvordan ved du, om du er allergisk over for fisk og skaldyr? Symptomer hos voksne og børn er stort set de samme. Indtagelse af allergenet forårsager norm alt hudmanifestationer, indånding forårsager norm alt åndedrætsmanifestationer.
De mest almindelige symptomer på denne type allergi omfatter:
- rødme af huden;
- svær kløe;
- øjenirritation;
- nysen og tilstoppet næse;
- kløe i de øvre luftveje;
- åndenød, hoste, bronkial spasmer;
- hovedpine og svimmelhed;
- temperaturstigning;
- ødem;
- anafylaktisk shock.
Er der en allergi over for fisk og skaldyr, karakteriseret ved mave-tarm-manifestationer? Sådanne tilfælde forekommer, men de er ret sjældne.
"Ikke-fisk"-patogener
Hvorfor opstår en fisk og skaldyrsallergi? Årsagerne er ikke altid i et specifikt protein. I tilfælde af at du spiser kunstigt dyrket fisk, kan årsagen til en allergisk reaktion være skadelige stoffer, der var indeholdt i foderet. Disse omfatter vækstfremmere ogantibiotika. I dette tilfælde kan der også opstå symptomer såsom ondt i halsen og hududslæt.
En anden årsag til allergiske reaktioner er indholdet i fiskeprodukter af stoffer, der forurener vandområder. Det kan være pesticider, kunstgødning, tungmetaller og dioxiner. Reaktionen i dette tilfælde er norm alt engangs og ligner højst sandsynligt madforgiftning.
Fisk på dåse kan også forårsage en allergisk reaktion. I dette tilfælde vil årsagen være fødevaretilsætningsstoffer, smagsstoffer. Det er også værd at overveje, at nogle typer konserveringsmidler kan øge den allergiske reaktion.
Falsk manifestation
Meget ofte, når man spiser skaldyr og fisk, opstår der reaktioner, der ligner allergiske. Men i virkeligheden tager immunsystemet ikke nogen del i dem. Årsagen til forekomsten af sådanne symptomer er indholdet i fisken af stoffer, der stimulerer syntesen af histamin. Når dette stof kommer ind i vævene, udvides karrene. Dette kan føre til hudkløe og irritation af slimhinderne. Mange fisk og skaldyr indeholder stoffer, der fremmer frigivelsen af histamin. Dette faktum skal tages i betragtning, når der stilles en diagnose.
Diagnose
Hvordan ved du, om du er allergisk over for fisk og skaldyr? Symptomer, årsager, diagnose af en sådan tilstand - dette er den information, der norm alt er af interesse for allergikere. For at opdage allergi ordineres norm alt en række tests, der påviser IgE. Patch-test kan også være påkrævet. Ved hjælp af en blodprøve er det realistisk at identificere ikke kun fødevareallergener, men ogsåreaktion på en bestemt type fisk og skaldyr. Som et resultat af analysen vil niveauet af AT-indhold også blive bestemt.
Behandling
Hvad skal man gøre, hvis undersøgelsen afslørede en allergi over for rejer og fisk og skaldyr? Hvordan behandler man en sådan tilstand? Den første ting at gøre er at begrænse kontakten med patogenet. En allergiker bør ikke engang være i et rum, hvor fisk og skaldyr tilberedes eller spises. Fiskemarkeder og butikker bør også undgås.
Hovedbetingelsen for behandling af en reaktion på fisk og skaldyr er overholdelse af en eliminationsdiæt. Hvis der opstår kliniske manifestationer af allergi, skal den terapi, der er ordineret af en kvalificeret specialist, følges. Fødevarer, der indeholder fisk og skaldyr, som patienten har en excitatorisk reaktion på, bør helt udelukkes fra kosten. Prøv at være forsigtig med sammensætningen af den mad, du spiser. Køb ikke produkter, der indeholder dinatriuminositol, alginat eller fiskesmag.
Hvis et af familiemedlemmerne er blevet diagnosticeret med allergi over for fisk og skaldyr, så er det bedre at bruge separate retter til tilberedning af fisk. Selv i en grundigt vasket pande eller pande kan de mindste allergenmolekyler forblive. Dette vil være nok til udvikling af ubehagelige symptomer.
Fiskeretter og skaldyr bør udelukkes, og kød, æg og mejeriingredienser bør inkluderes i kosten. Flerumættede fedtsyrer indeholdt i fisk erstattes bedst med uraffinerede vegetabilske olier. Hvis du er allergisk over for produkter af marine oprindelse ispecials alt kan bruges som en kilde til jod.
For at eliminere manifestationerne af reaktioner er det bedst at bruge specielle antihistaminer. Tavegil og Suprastin har vist sig godt. For at lindre symptomerne så hurtigt som muligt bør der også anvendes intestinale enterosorbenter, såsom Enterosgel.
Hvis den vigtigste manifestation af allergi over for fisk og skaldyr er forekomsten af udslæt og kløe, anbefales det at bruge specielle glukokortikosteroidsalver og -cremer for at fjerne dem. Når symptomer på allergisk conjunctivitis og rhinitis opstår, kan dråber indeholdende antiallergiske komponenter anvendes. Når sådanne farlige symptomer som larynxødem og anafylaktisk shock opstår, bør glukokortikosteroider anvendes. Også i dette tilfælde bør du straks konsultere en læge. Må ikke selvmedicinere. Kun en kvalificeret læge kan ordinere den passende behandling og vælge den rigtige dosis af lægemidler.
Konklusion
I dag kan du nemt finde forskellige fisk og skaldyr på udsalg. Mange mennesker, der er glade for at spise sådanne delikatesser, begynder at bemærke udseendet af tegn på allergiske reaktioner. Årsagen til deres forekomst er et specifikt protein indeholdt i havfisk og skaldyr. Konsekvenserne af deres brug kan være forskellige, lige fra simpel rhinitis og irritation af slimhinderne, der ender med kvælning og alvorlige former for ødem. For at identificere en fisk og skaldyrsallergi skal du bestå en helheden række forsøg og analyser. Hvis en sådan patologi opdages, er den eneste udvej at nægte at bruge disse produkter. Simple antihistaminer kan bruges til at lindre symptomer. Faktisk er en allergi en farlig reaktion fra kroppen på visse fødevarer, som skal behandles med det samme!
