Fiber spiller en vigtig rolle i menneskelig ernæring. Det findes i planteføde.
Fiber er en plantefiber, der er modstandsdygtig over for enzymer, der findes i fordøjelsessystemet. I menneskekroppen fordøjes det ikke, men udskilles næsten uændret af mave-tarmkanalen. I maven svulmer den op og absorberer toksiner, overskydende ammoniak og kolesterol på sine fibre og fjerner dem derefter fra kroppen.
Fiber på apoteket sælges i form af kage, mel, klid. Kage og mel er affedtede og knuste frø af forskellige oliefrø (hør, sesam, marietidsel, græskar, majs osv.) Klid er en hård knust kornskal, som er et biprodukt ved melformaling. Fiber på apoteket sælges i form af boghvede, rug, havre og hvedeklid.
Der er to typer fibre: uopløselige og opløselige. Den første findes i klid og de fleste grøntsager,sammensat af cellulose og lignin. Opløseligt indeholder pektiner og vegetabilsk harpiks. Kilder er frø, havre, bær, citrusfrugter, nødder, bønner. Begge typer fibre findes i sojabønner.
En persons daglige fiberbehov er omkring 25 gram. Det er muligt at genopfylde det, for eksempel ved at spise 1/2 kg bønner, 1 kg havregryn eller 2,5 kg kål. Da ikke alle beslutter sig for sådan en diæt, kan fiber i granulat være godt
alternativ. Det er så nyttigt, at det skal indgå i din daglige kost. Nu sælges fiber på apoteker, supermarkeder, onlinebutikker.
Når du spiser fibre, skal du drikke rigeligt med vand, fordi det svulmer op i maven og kan forstyrre bevægelsen af mad gennem tarmene. På trods af alle fordelene ved dette stof skal foranst altningen overholdes, da dens overdrevne brug kan føre til en krænkelse af kroppens evne til at absorbere magnesium, zink, jern, vitaminer B2, B12 og calcium. Ved gastritis og mavesår i det akutte stadium er fiber kontraindiceret.
En af fordelene ved dette stof er evnen til at bremse optagelsen af kulhydrater, hvilket fører til normalisering af insulinniveauet i blodet. Derfor kan du ved at spise mad med højt indhold af opløselige fibre mindske risikoen for højt blodsukker, hvilket er med til at forhindre udviklingen af diabetes. Fiber reducerer også risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system, tyktarmskræft, opretholder den normale sammensætning af mikrofloraen, normaliserer funktionernelever, fremmer udskillelsen af giftige stoffer, radionuklider, tungmetaller fra kroppen. De fibre, du køber på apoteket, vil være med til at forlænge dit liv, fordi folk, der indtager nok af det, selv om de ryger og er overvægtige, lever længere.
For nylig er fiberdiæt blevet meget populær. Det består i at øge forbruget af dette stof med 30%. Den daglige kost bør omfatte mad rig på fibre, som renser tarmene og reducerer fedtmassen.
