De gavnlige egenskaber ved fennikel har været kendt i meget lang tid. Denne plante, som tilhører paraplyfamilien, var et symbol på sejr og succes blandt de gamle romere og grækere, og blev også betragtet som en stærk beskyttelse mod onde ånder. Ud over at spise blev det brugt til at behandle forskellige sygdomme. Fennikel er meget brugt i vores tid både i madlavning og i farmakologi.
Er fennikel og dild det samme?
Dildfrøafkog var velkendt for vores forfædre, som brugte det som et karminativ. Men hvad er fennikel, vidste ikke alle. Mange tror stadig, at fennikel og dild er en og samme. Det er faktisk ikke tilfældet, selvom planterne egentlig ligner hinanden meget. Derudover kaldes fennikel nogle gange for Volosh dild. Denne toårige plante med en kødfuld rod og en tynd stængel når en højde på to meter. Fennikelfrø er grønne, aflange, ribbede. Planten er bladrig og vegetabilsk, alt efter duftenminder om anis. Alle dele af denne kultur kan spises. Grønt og løg bruges i salater og supper, hvilket giver retterne en særlig aroma og behagelig smag. Tørrede frø tilsættes forskellige saucer, fiske- og kødretter, konfekture og bagværk, de er også gode til konservering.
Dild er en urteagtig enårig plante. Den bliver op til 165 cm høj Den har tynde dissekerede blade og små mørkebrune frø. Duften af dild er forfriskende, krydret. Blade og frø er spiselige.
fennikelingredienser
Dette krydderi indeholder vitamin A, B og C, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for kroppen, glykosider, flavonoider. Fennikelfrø indeholder vand, fedt, proteiner, kulhydrater og fibre. Derudover indeholder planten æteriske olier, som giver den en krydret smag og en udt alt aroma. Dette produkt er diæt, da det kun har en energiværdi på 31 kcal pr. 100 gram.
Effekt på kroppen
Nyttige egenskaber ved fennikelfrø beskytter kroppen mod mange sygdomme. Dette produkt har en anti-inflammatorisk, helende og beroligende effekt, og er desuden en antioxidant. Fennikel bruges til at behandle colitis, flatulens, for at øge appetitten. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen anbefales det at tygge to til tre gram fennikelfrø efter måltider. Brugen af dette krydderi hjælper også med at udvide hjertets blodkar og sænke kolesterolniveauet.
fennikel er med succes brugt ibehandling af tuberkulose, bronkitis, bronkial astma, da det har en slimløsende, bakteriedræbende, antiviral og febernedsættende virkning. En infusion af fennikelfrø er meget effektiv mod forkølelse, influenza og ondt i halsen. For at forberede det hældes en spiseskefuld råvarer med et glas kogende vand. Du skal tage midlet i en tredjedel af et glas eller gurgle med det.
Ammende mødre bruger plantefrø til at øge amningen. Tilføjelse af krydderier til mad hjælper med at berolige nervesystemet, lindrer nervøsitet og følelser af frygt. Planten anbefales også til brug i stomatitis, pharyngitis, betændelse i nyrerne, blære, med en uregelmæssig menstruationscyklus. I overgangsalderen hjælper fennikel te med at lindre de ubehagelige symptomer, der ledsager denne tilstand. I tilfælde af overtrædelser af den kvindelige cyklus bruges fennikelurtejuice, som indtages separat eller med saft af gulerødder eller rødbeder. En infusion af frø er også nyttig til sygdomme i det urogenitale område, fordi det er et godt vanddrivende og anti-inflammatorisk middel.
Til behandling af seksuelle lidelser anvendes en medicinsk tinktur. Fennikelfrugter og bladselleri (100 g hver) hældes med en liter tør vin. Medicinen infunderes i en måned. Det er vigtigt at ryste tinkturen dagligt. Efter en måned skal midlet filtreres. Indtag 150 gram efter måltider.
Fennikelfrøte er nyttig til forgiftning, da det hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Denne drik bruges også til at forebygge onkologi.
Fra fennikelfrugteræterisk olie opnås ved destillation. Denne farveløse væske har en stærk ejendommelig aroma, der minder om anis. Olien bruges som et middel mod flatulens og sygdomme i de øvre luftveje.
fennikel til vægttab
Produktet anbefales til dem, der ønsker at reducere vægten. Tilføjelse af fennikel til mad dæmper sultfølelsen, takket være den vanddrivende effekt hjælper planten med at fjerne overskydende væske. Ved at aktivere stofskifteprocesser hjælper fennikel til blidt at rense kroppen, reducere appetitten, give energi og handlekraft. Ved regelmæssig brug normaliseres bugspytkirtlens arbejde, og dette stabiliserer kropsvægten.
Vil du tabe dig? Prøv fennikel te. For at forberede det hældes knuste plantefrø (20 gram) med et glas kogende vand, sættes på en lille ild og koges i cirka fem minutter. Efter fjernelse fra varmen får drikken lov til at trække i en halv time.
Du kan også tilberede en salat med lavt kalorieindhold. Fennikelrod skæres i små stykker, krydres med en blanding af olivenolie og citronsaft.
For børn
fennikelte er også godt til små børn. Det er tilladt at give det fra fire måneder. En sådan te hjælper med at lindre babyen af tarmkolik og flatulens, hjælper med at styrke nervesystemet og øge immuniteten. Fennikel indeholder calcium, så dette produkt har også en positiv effekt på babys skeletsystem. For at tilberede en drink skal du købe fennikelfrø på et apotek, hælde to teskefulde i en lille gryde og hældeet glas kogende vand. Kog ved svag varme i et par minutter. Børn får ikke stoffet mere end seks gange om dagen, en spiseskefuld hver.
fennikel i madlavning
På grund af dens specifikke smag og aroma er denne plante højt værdsat som krydderi. Retter med dens tilføjelse bliver raffinerede og unikke. Fennikel kan tilføjes til supper, hovedretter, salater, der bruges til konservering af grøntsager. Derudover kan den serveres separat. Det er et godt tilbehør til kød eller fisk. Inden servering skoldes planten med kogende vand. Varmebehandling er valgfri.
fennikelfrugter er især populære i madlavning. Tørrede og malede bruges de som krydderi til fiske- og kødretter. Knust fennikel tilsættes ofte til forskellige kager, vegetabilsk olie er infunderet på det.
Te lavet af fennikelfrø er meget velduftende og velsmagende. Rå brug af dette produkt er også fordelagtig.
Kontraindikationer
Blandt kontraindikationerne kan der kun noteres individuel intolerance. En stor mængde fennikel bør ikke indtages af kvinder i den periode, de føder et barn, epileptikere, såvel som dem, der lider af diarré.
