I vores verden kendes et stort antal ingredienser, som både kan bruges til indtagelse i den daglige kost og til andre formål. Svinekødsfedt, hvis fordele og skader vil blive diskuteret i denne artikel, er ikke kun en god kilde til kalorier, men også et populært produkt, der bruges til madlavning til forskellige retter rundt om i verden. Men på grund af konstante negative udtalelser fra læger og ernæringseksperter, falder efterspørgslen efter det gradvist. Som statistikker viser, falder forbruget af svinefedt gradvist hvert år. Det bruges dog stadig i traditionel medicin. Og dette er ikke tilfældigt, for produktet er ikke kun rigt på en stor mængde næringsstoffer, men har også en række nyttige egenskaber. Det kan fungere som en hovedkomponent i fremstillingen af forskellige medicinske og kosmetiske produkter.
sammensætning og energiværdi
Lad os se nærmere på dette. Som tidligere nævnt er svinefedt et utroligt værdifuldt produkt, hvis værdi er undervurderet af mange. Sammensætningen af svinefedt omfatter mange nyttige stoffer:
- aminosyrer;
- vitamin A, D, K og E;
- iod;
- magnesium;
- natrium;
- jern;
- fosfor;
- kobber;
- kalium;
- selen;
- lecithin.
100 gram afsmeltet svinefedt (fordele og skader ved produktet er et spørgsmål om uenighed blandt mange eksperter) indeholder næsten 900 kalorier. Med hensyn til energiværdi overgår den produkter fremstillet af fedt fra andre dyrearter. Samtidig indeholder den udelukkende rene fedtstoffer, som har en række nyttige egenskaber. Hvis du bruger svinefedt korrekt, kan du forbedre din daglige kost væsentligt: du kan bruge produktet til stegning og tilberedning af forskellige retter. I modsætning til olier af vegetabilsk oprindelse oxiderer fedt meget langsommere, derfor danner det under varmebehandling praktisk t alt ikke skadelige stoffer.
Nyttige egenskaber
Dette aspekt bør have særlig opmærksomhed. Ernæringseksperter og nogle læger har opfordret offentligheden til at stoppe med at spise viscer alt fedt i årevis nu. De motiverer dette af sidstnævntes høje kalorieindhold og sundhedsfarer. Men folk holder ikke op med at være interesseret i spørgsmålet om, hvordan svinefedt er nyttigt. Hvis du studerer produktets kemiske sammensætning, sådu kan finde ud af, at det indeholder en stor mængde næringsstoffer, som vores krop har brug for. Brugen af svinefedt vil hjælpe med at genopbygge forsyningen af vitaminer, mineraler og værdifulde aminosyrer. Men det er ikke alt. Det har også følgende nyttige egenskaber:
- styrker immunitet;
- forbedrer centralnervesystemets funktion;
- normaliserer kolesterol;
- øger knoglestyrken;
- afgifter kroppen;
- stabiliserer følelsesmæssig og mental tilstand;
- forbedrer hjertets og kredsløbssystemets funktion;
- reducerer risikoen for at udvikle mange sygdomme af forskellig ætiologi;
- fremmer vægttab.
Således er fordelene ved svinefedt simpelthen uvurderlige. For det første har det en positiv effekt på kroppen, og for det andet kan det bruges til at fremstille forskellige lægemidler til behandling af hud- og ledsygdomme, halsbrand, hoste, bronkitis og løbende næse.
Mulig skade
Og dette aspekt skal gøres bekendt. Læger siger, at hvis du følger foranst altningen, når du bruger svinefedt, vil der ikke ske noget forfærdeligt. Ethvert produkt har dog visse fordele og skader. Svinekød er ingen undtagelse. Når det bliver misbrugt, kan det have visse negative effekter på kroppen. Blandt de vigtigste skadelige egenskaber ved spæk er følgende:
- højt kalorieindhold;
- konstant sultfølelse;
- produkt af dårlig kvalitet kan indeholde farligt og giftigtstoffer;
- kan føre til udvikling af en allergisk reaktion, når den påføres huden, hvis en person har en individuel intolerance over for produktet.
Fordi svinefedt er en god kilde til kalorier, bør overvægtige mennesker undgå at spise det. Derudover har svinefedt, hvis sundhedsmæssige fordele og skader skal overvejes, hvis du vil bruge det til madlavning, en række kontraindikationer. Blandt hovedlægerne er følgende:
- leversvigt;
- forskellige patologier i mave-tarmkanalen;
- postoperativ periode;
- betændelse i galdeblæren;
- aterosklerose;
- pancreatitis;
- duodenale problemer;
- hepatitis.
I betragtning af fordelene og skaderne ved indvoldsfedt fra svin kan vi derfor konkludere, at mange mennesker, herunder læger, er for kategorisk modstandere af det. Produktet er af langt større sundhedsværdi end faren.
Brug i madlavning
Lad os se nærmere på dette. Internt svinefedt, hvis fordele og skader ikke er kendt af alle, er udbredt i mange lande rundt om i verden. Det bruges ikke kun som et alternativ til vegetabilske olier til stegning af fødevarer, men også til at tilberede forskellige retter. Den største fordel ved produktet er, at det ved opvarmning ikke afgiver sundhedsskadelige stoffer, hvilket gør maden sikrere og sundere. Derudover har fedt fremragende smag oggiver retter en unik smag. Dens anvendelsesområde er meget bredt. Produktet bruges endda til konservering og bagning.
Undersøgelser har vist, at svinefedt er ideelt til stegning, da det optages bedre i kroppen end andre vegetabilske olier. Hovedårsagen til dette er, at selv efter varmebehandling bevarer produktet alle sine nyttige egenskaber. Derfor er brugen af svinefedt i madlavningen udbredt i dag. Samtidig er det en vigtig komponent ikke kun i tilberedning af hjemmelavet mad, men er også en af nøgleingredienserne i nogle gourmetretter.
Tilberedning af svinefedt derhjemme
Mange moderne mennesker aner ikke, hvordan man bruger svinefedt. Og endnu mere ved de ikke, hvordan de korrekt smelter fedtet til spæk. Faktisk er der ikke noget kompliceret ved dette. For at få et kvalitetsprodukt behøver du ikke noget specielt værktøj og inventar. Hele tilberedningsprocessen udføres i en konventionel gryde. Lad os nu se på det mere detaljeret.
Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Vask baconstykket grundigt under rindende vand og trim kødet helt.
- Kom i en skål, tilsæt lidt s alt, dæk med koldt vand, som skifter med jævne mellemrum, og lad det stå i 12 timer.
- Skær svinefedtet i små tern eller stave og kom over i en gryde med tykkere bund.
- Sæt på en langsom ild, indtil den er fuldstændig fordampetflydende.
- Sig det afsmeltede fedt gennem flere lag gaze og hæld det i glas.
På trods af at denne opskrift er meget enkel, vil den ikke desto mindre give dig mulighed for at få et kvalitetsspæk med en unik smag og aroma. Den kan bruges til stegning, tilføjes til forretter eller blot smøres på brød.
Det er værd at bemærke, at internt svinefedt, hvis fordele og skader blev diskuteret i detaljer tidligere, har en lang holdbarhed. Det mister ikke sin smag og nyttige egenskaber i lang tid, hvis det holdes ved en temperatur på -5 til -8 grader. Derudover kan produktet konserveres, hvilket forlænger holdbarheden yderligere. Hvis det ønskes, kan laurbærblade, hakket hvidløg, bords alt, sort peber eller andre krydderier, dit hjerte begærer, tilsættes til svinefedtet. Så det bliver endnu mere duftende og velsmagende.
Healing uses
Så hvad har du brug for at vide om dette? Folk har længe opdaget fordelene og skaderne ved svinefedt. I mange århundreder er der fremstillet forskellige lægemidler af det, som er blevet brugt til at bekæmpe en lang række lidelser. Den største værdi er svinefedt. Dette er et godt smeltet svinefedt, der ikke indeholder s alt eller andre ingredienser.
Kompresser baseret på svinefedt hjælper godt med vorter. Hvidløg revet på et fint rivejern tilsættes det i forholdet 2 til 1 og blandes grundigt. Den resulterende blanding lægges på gaze, rulles op i flere lag og påføres det ønskede område af kroppen to gange om dagen. Lignende behandlingfortsætter indtil den fuldstændige forsvinden af vorter.
Svinefedt er godt til hoste - i dette tilfælde bruges det til at male. Tag 2 dele af et kvalitetsprodukt blandet med 1 del medicinsk alkohol eller vodka. Tilsæt derefter 5 dråber granolie og bland alt godt, indtil der opnås en homogen blanding. Værktøjet bruges til at gnide brystet og ryggen, inden du går i seng. For at opnå maksimal effektivitet i behandlingen af bronkitis skal du svede grundigt.
Med forskellige hudproblemer er en salve baseret på svinefedt fremragende. Hvis du får en alvorlig forbrænding, så pil og hak et mellemstort løg fint og steg det på 500 gram svinefedt. Lad derefter blandingen afkøle, tilsæt 5 aspirintabletter knust til et pulver og påfør på det berørte område af kroppen flere gange om dagen. Disse procedurer lindrer ikke kun smerte godt, men aktiverer også de regenerative processer i epidermis, så såret heler meget hurtigere.
Hvis huden er irriteret, vil en anden opskrift være effektiv. Først skal du forberede et afkog af kamille, morgenfrue og coltsfoot, blandet i lige store proportioner. Råvarer hældes i 175 ml vand, bringes i kog, koges i 5 minutter, hvorefter de får lov at brygge i en time. Det færdige afkog blandes med svinefedt i forholdet 1 til 4 og påføres problemområder på huden med en frekvens på 6 timer.
Hvilke sygdomme hjælper det?
Som tidligere nævnt, hjælper det svinekød meget godthostefedt. Det kan dog også bruges til at behandle mange lungesygdomme. Med tuberkulose er det nødvendigt at indtage to spiseskefulde svinefedt to gange om dagen og gribe dem med honning. Hvis du har fundet lungebetændelse, skal du blande mynte, hindbærblade og citronskal, hælde 1,5 kopper vand og bringe i kog. Derefter filtreres bouillonen, blandes med 70 gram smeltet fedt og tages i en teske 2 gange dagligt.
Spæk er meget effektivt til forskellige ledsygdomme. Ved betændelse og smerter gnides de med et tyndt lag fedt, hvorefter de pakker det behandlede område ind med en film og et varmt tørklæde til morgenen. Efter et stykke tid vil du bemærke mærkbare forbedringer. Med radikulopati blandes svinefedt med rød peber og mælk og bruges til at gnide ryggen.
Hvis du lider af hæmorider, varmes svinefedtet let op, blandes med honning i forholdet 2 til 1 og påføres de berørte områder med en vatrondel. Derudover kan det smeltes til en flydende tilstand, blandes i lige store mængder med honning og der kan laves mikrokrystaller.
Når du har en løbende næse og er forkølet, anbefales det at drikke varm te med mælk, hvortil der tilsættes en teskefuld smeltet fedt. Denne behandling udføres bedst ved sengetid, og læg dig derefter straks under et varmt tæppe. For at øge kroppens modstand mod negative miljøfaktorer og for at forhindre forskellige sygdomme tilberedes en hybenbouillon, hvortil der tilsættes 0,5 teskefulde spæk og honning. Sådan et middel er ikke kun meget velsmagende, men også nyttigt.
Svinefedt i kosmetologi
Spækhar en gavnlig effekt på hudens sundhed. Ud fra det kan du lave anti-aging ansigtsmasker. For dem skal du gnide skallen fra en citron, hæld et glas kogende vand og lade det brygge i 7-8 timer, hvorefter det filtreres. Tag derefter 50 milliliter bouillon, tilsæt 100 gram svinefedt, 2 spsk. l. fløde med høj fedtprocent, 1 tsk. honning og limesaft, hvorefter alle ingredienser blandes grundigt, indtil der opnås en homogen konsistens. Den resulterende blanding påføres ansigtets hud tre gange om ugen i 20 minutter. Efter blot et par 7-10 dage vil du bemærke, hvordan epidermis får en sundere farve, og rynker forsvinder på den.
Af smeltet fedt kan du også lave ansigtscreme. For at gøre dette skal du lægge 200 gram af produktet i en metalskål, tilføje en spiseskefuld honning og aloejuice til det og derefter smelte i et vandbad uden at koge. Cremen påføres huden om aftenen efter afvaskning af kosmetik.
Hvordan vælger man det rigtige svinefedt til smeltning?
I denne artikel blev fordelene og skaderne ved svinefedt diskuteret i detaljer. Hvis du beslutter dig for at bruge det til madlavning og medicinske formål, er det meget vigtigt at tilberede svinefedt af høj kvalitet. For at gøre dette skal du korrekt nærme dig valget af fedt. Når du køber, skal du være opmærksom på følgende kriterier:
- Lugt. Det skal være behageligt og subtilt. Hvis duften af urin høres, indikerer dette en lav fedtkvalitet.
- Farve. Et godt produkt er altid lyserødt hvidt. Tilstedeværelsen af andre nuancer indikerer gammel eller forkertlagerplads.
- Kødlag. Det burde de ikke være, for ellers vil fedtet være uegnet til at smelte.
- Tykkelse. Den optimale værdi er fra 3 til 6 centimeter.
Når du vælger fedt, må du aldrig smage det. På grund af den manglende varmebehandling kan den indeholde forskellige parasitter.
Konklusion
Som du kan se fra denne artikel, er skaden ved svinefedt meget overdrevet. Det har en masse nyttige egenskaber, som gør det til et utroligt værdifuldt produkt. Hvis du ikke misbruger spæk, men bruger det i rimelige mængder til madlavning, så sker der ikke noget dårligt. Derfor skal du ikke bekymre dig unødigt om de myter og stereotyper, der har udviklet sig i samfundet.
