Den moderne mand er næppe overrasket over diagnosen "allergi". Sygdommen er udbredt over hele verden. Det påvirker mennesker i alle aldre og køn. Allergikere slår alarm om, at kun hver tiende allergiker søger kvalificeret hjælp hos specialister. Mange tror naivt, at sygdommen kun kommer til udtryk ved et lille udslæt på huden.
Dette er en vrangforestilling. Konsekvenserne af en allergisk reaktion kan være meget alvorlige og kræver alvorlig og langvarig behandling. Der er mange varianter af denne sygdom - pollen og dyrehår, husholdningskemikalier og medicin, sol og frost, byggestøv og insektbid mv. Er det muligt at være allergisk over for kød? Vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål i denne artikel.
Features of the sygdom
Kroppens unormale følsomhed over for forskellige produkter kaldes af eksperter for en fødevareallergi. En af dens mest almindelige varianter er kødallergi. Det indeholder en stor mængde protein, der aktiverer produktionen af immunglobulin i blodceller.
En allergisk reaktion på kød er en patologisk tilstand, der er forbundet med nedsat immunitet, der reagerer på proteinforbindelser som farlige stoffer. Kroppens nedsatte beskyttende funktion kan ikke neutralisere animalsk protein. Som et resultat er der en aktiv frigivelse af histamin i blodet. Det er det, der forårsager en allergisk reaktion.
Kødallergi er ofte kryds - det kan kombineres med intolerance over for relaterede produkter. For eksempel er en allergi over for oksekød ofte kombineret med en negativ reaktion på komælk. Folk, der er allergiske over for kyllingekød, er muligvis ikke i stand til at tolerere kyllingeæg.
Interessant nok forekommer denne type allergi selv hos dyr, for eksempel hos hunde. Vi vil tale om dette lidt senere.
Allergiårsager
Hovedårsagen til en allergisk reaktion er proteinet albumin, der er indeholdt i dyrenes muskelvæv. Det opløses godt i væsker og koagulerer under påvirkning af høje temperaturer. Meget sjældnere forårsager gammaglobulin en allergi over for kød. Dens afvisning forekommer med overdreven følsomhed af kroppen, som et resultat produceres immunglobulin. Nogle patienter udvikler intolerance over for alle kødprodukter, men ofterefolk er allergiske over for visse typer kød (svinekød, oksekød, lam osv.).
Kød giver sjældent allergi efter varmebehandling, og brugen af røget kød samt dårligt stegt og s altet kød øger risikoen for at udvikle en negativ reaktion markant. Under tilberedningen af produktet ødelægges hoveddelen af proteinforbindelserne, herunder albumin, i det. Allergi over for kød er oftest forbundet med en genetisk disposition for sådanne reaktioner. Det rammer mennesker, der fra barnsben havde en tendens til forskellige former for denne sygdom. Ganske ofte opstår denne reaktion hos mennesker, der er allergiske over for dyrehår.
Når der ikke er nogen arvelig disposition, kan udviklingen af patologi være forbundet med et fald i immunitet. En negativ reaktion på kød opstår ofte hos mennesker, der har lidt alvorlige kroniske og infektionssygdomme, såvel som efter et længere forløb med antibiotikabehandling.
Nogle gange ligger årsagen til en allergisk reaktion i de toksiner, der ophobes i muskelvæv. For at fremskynde væksten af dyr på nogle gårde indføres særlige tilsætningsstoffer i foderet, som deponeres og opbevares i musklerne.
Reaktionstyper
Kyllingekød anses for at være sikkert med hensyn til allergi, selvom det indeholder animalsk protein, som er en kraftig provokatør af en sådan reaktion. Denne type allergi forekommer oftest hos børn i en tidlig alder, da kylling er inkluderet i supplerende fødevarer til babyer. Børnelæger siger, at en allergi over for kylling, der opstår i en tidlig alder ibarn med alderen passerer uden behandling. Reaktionen på kødet fra denne fugl manifesteres også ved afvisning af æg, den diagnosticeres ganske enkelt, visuelt, derhjemme.
Oksekød anses for at være den sikreste af de grovkornede varianter. Kalvekød, som er et let naturligt proteinprodukt, er velegnet til terapeutiske diæter.
Tyrkiet er allergivenligt kød. Det er karakteriseret ved manglende modtagelighed i forskellige aldersgrupper. Dette giver dig mulighed for at inkludere det først i supplerende fødevarer til babyer. En mulig allergi over for kalkunkød kan være forårsaget af vækststimulerende midler, forskellige hormonelle midler, der bruges til at fremskynde væksten af fjerkræ.
Kaninkød er også velegnet til en streng diæt. Allergiske reaktioner udvikler sig ekstremt sjældent efter brug. Ved bestemmelse af årsagerne til reaktionen på kaninkød blev tilstedeværelsen af animalsk protein og andre fodertilsætningsstoffer afsløret.
Risikogruppe
Den mest almindelige allergi over for kød hos et barn. En ufuldstændig dannet babys krop er let modtagelig for de negative virkninger af et allergen. Der er stor sandsynlighed for at udvikle sygdommen hos spædbørn, som gradvist overføres til normal ernæring. I det tilfælde, hvor forældre forsømmer anbefalingerne og rådene fra en børnelæge, introducerer kød i kosten før den rette alder eller i store mængder, er forekomsten af en erhvervet allergi ret sandsynlig. Hos babyer ældre end et år opstår patologi hos børn, hvis kost indeholder for mange kødprodukter og røget kød.
En særlig risikogruppe bør omfattemennesker med en genetisk disposition for fødevareallergi. Ganske ofte, i familier, hvor en af forældrene er diagnosticeret med allergi over for kød, bliver børn født med en sådan patologi. Risikoen for, at barnet udvikler allergi er også til stede ved tilstedeværelse af andre typer fødevareallergier hos moderen eller faren.
Væsentligt sjældnere udvikler denne sygdom sig hos en voksen. Som regel skyldes dette, at der er inkluderet en for stor mængde protein i kosten (kød, æg, mælk). I dette tilfælde er immunsystemet regelmæssigt under stor belastning. Med en øget koncentration af protein i blodet signalerer hjernen fare, og der dannes antistoffer.
Kødallergi: Symptomer
Når man afviser kødprodukter, lider luftvejene, hjerte-kar- og fordøjelsessystemet, og stofskiftet forstyrres. Ganske ofte udvikler patienter kronisk hypovitaminose, som forklares med den langsomme optagelse af næringsstoffer i kroppen.
De første symptomer på sygdommen opstår inden for en time efter at have spist kødprodukter. Patienter klager over flatulens, kvalme, halsbrand, opkastning. Hvis der ikke ydes første lægehjælp, forværres den allergiske tilstand: kropstemperaturen stiger, ledsaget af kuldegysninger, og svimmelhed opstår. Denne type allergi har også ydre symptomer, som viser sig ved udslæt i visse områder eller i hele kroppen, lyse røde pletter på huden, kraftig kløe, afskalning.
I det akutte sygdomsforløb viser en allergi over for kød sig ved nældefeber og endda Quinckes ødem,når de vigtigste symptomer er ledsaget af en krænkelse af åndedrætssystemet. En person klager over ondt i halsen, åndenød, hævelse af strubehovedet, kløe i næsen. Der er hyppige nysen, som er ledsaget af en alvorlig løbende næse. Nogle gange er der tårefuldhed og rødme i øjnene.
Hvis lægehjælp ikke ydes rettidigt, kan der udvikles anafylaktisk shock. Denne tilstand er karakteriseret ved arytmi, svimmelhed, bevidsthedstab, hovedpine, lavt blodtryk (hypotension). Hvis sådanne tegn opstår, skal patienten omgående bringes til hospitalet, da anafylaktisk shock kan føre til klinisk død.
Hvordan denne reaktion viser sig hos børn
Ud over babyer lider førskolebørn og yngre skolebørn af denne form for allergi. Eksperter forklarer dets udvikling enten ved barnets genetik eller ved den forkerte kost. Forældre bør være opmærksomme på, at med tidlig diagnosticering af sygdommen og rettidig behandling formår 80 % af børn at overvinde sygdommen med omkring ti år.
Allergi over for kødprodukter hos spædbørn er ofte forbundet med underernæring af moderen. En kvinde, der ofte indtager kødprodukter (især pølser), overfører allergener til babyen med mælk. I dette tilfælde anbefaler børnelæger at begrænse mængden af kød i kosten og foretrække vegetabilske proteiner.
Kødtilskudsfødevarer introduceres i barnets kost i nøje overensstemmelse med børnelægens anbefalinger. Hvis barnet er allergisk over for kød i en alvorlig form, bliver du nødt til at udelukke fra kostende fleste proteinfødevarer.
Dyreproteinafstødning er ledsaget af følgende symptomer hos et barn:
- tarmkolik;
- bøvs;
- oppustethed;
- flydende afføring;
- opkast;
- maven skurrer;
- lyserøde, ofte skællende pletter i ansigtet;
- kløende udslæt på kroppen;
- tør paroxysmal hoste;
- døsig;
- temperaturstigning;
- manglende appetit;
- tårefuldhed og lunefuldhed.
Allergi er muligvis ikke ledsaget af hele komplekset af symptomer, nogle gange er det karakteriseret ved flere tegn fra den præsenterede liste. Unge forældre tilskriver ofte disse symptomer til forkølelse og forsøger at helbrede barnet med traditionelle midler. Dette forværrer kun situationen, reaktionen er stærkere, og sygdommen bliver mere alvorlig.
For at undgå komplikationer skal du besøge din børnelæge ved det første tegn på tvivl. Med rettidig lægehjælp vil barnets tilstand stabilisere sig inden for en uge.
Behandling
En allergilæge ordinerer kun behandling for eventuelle reaktioner på grundlag af resultaterne af en omfattende diagnose. Som regel består den af to faser:
- rensning af kroppen;
- medicinsk behandling.
I det første trin er lægernes indsats rettet mod at rense kroppen for allergenet samt forhindre dets genindtrængning i kroppen. Patienten er individuelt udviklet en diæt med begrænsning af kødprodukter. Lægerne trordet er upraktisk helt at afvise kød, da det indeholder mange nyttige stoffer.
For at forhindre en allergisk reaktion bør du kun spise langtidskogt eller kogt kød. Under tilberedningen skal bouillonen desuden drænes to eller tre gange - de fleste af allergenerne opløses i væsken.
Brugte stoffer
Lægemiddelbehandling består i at tage immunmodulatorer, enterosorbenter og antihistaminer. For at eliminere tegn på en allergisk reaktion på huden får patienterne ordineret topiske hydrocortisonmidler og tabletter (Claritin, Zirtek).
Stærk succes kan opnås med brugen af enterosorbenter (aktivt kul, "Filtrum", "Polysorb"), immunmodulerende lægemidler ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), folkemedicin (aloejuice, citrongræs), te fra snore og tusindfryd).
Allergier hos hunde
Mange familier har trofaste firbenede venner, der, som vi nævnte i begyndelsen af artiklen, også kan lide af intolerance over for animalske proteiner. Den mest almindelige allergiske reaktion hos hunde er kogt og rå kylling og oksekød. Som regel er allergi over for kød hos hunde mere udt alt end hos mennesker. Det kan identificeres ved flagende og rød hud, kløe, hårtab og udflåd fra ørerne. Derudover er der fordøjelsesbesvær, tåredannelse, en ubehagelig lugt fra munden. I fremskredne tilfælde er sygdommen ledsaget af bronkial astma og hævelse.lemmer.
Til behandling i dyrlægepraksis anvendes antihistaminer, antibiotika, glukokortikosteroider, lægemidler, der lindrer lungespasmer. Derudover bruges salver og geler, øredråber til behandling af lokale udslæt.
Valget af terapi og medicin er op til lægen, du bør ikke ordinere din hund en behandling, der er effektiv for mennesker. I dag producerer mange producenter hypoallergen foder til kæledyr. Hvis din hund bliver diagnosticeret, skal den overføres til en af dem.
