Kræft er en frygtelig sygdom, der kun kan helbredes i dens meget tidlige stadier. Hvor kommer det fra? Forskere har allerede identificeret snesevis af årsager, og flere hundrede er endnu ikke identificeret. Af de kendte med sikkerhed er den farligste "synder" af sygdommen ioniseret stråling. Røntgenstråler, stråling, overdreven solskoldning er dens almindelige husholdningskilder. Men selv dem, der bor langt fra atomkraftværker, ikke bryder sig om at solbade og ikke tager røntgenstråler, er ikke immune over for kræft. Det kan være forårsaget af mange fødevarer og materialer, der indeholder et eller andet kræftfremkaldende stof. Overvej det farligste.
Carcinogener og mutagener
Moderne mennesker, især beboere i store industricentre, lever i et komplekst miljø, hvis atmosfære, vand og jord indeholder mange kemiske forbindelser.
Mange af dem er dødelige, såsom kræftfremkaldende stoffer. Dette er en gruppe af kemiske elementer, der fremkalder væksten af kræftceller. En anden gruppe af stoffer kan forårsage ændringer på DNA-niveau, hvilket fører til forskellige mutationer i levende væseners organer. Fald på onsdag sådankræftfremkaldende stoffer og mutagener fra bilers udstødningsgasser, fra afløb og gasrør fra virksomheder, med røg fra affaldsforbrænding på lossepladser. De findes i mad og hverdagsting. I vores teknologiske tidsalder er det usandsynligt, at du vil være i stand til fuldstændig at isolere dig fra alle skadelige stoffer, men du kan forsøge at minimere kontakten med dem.
Nitrater, nitritter, nitrosaminer
Det "forfærdelige" ord "nitrater" er kendt for næsten alle som et kraftigt kræftfremkaldende stof. De er dog uundværlige i landbruget som gødning, som planter har brug for, især til drivhusgrøntsager.
Der er især mange af dem. Nitrater i sig selv er ikke så farlige. Skaden fra dem opstår, fordi når de kommer ind i vores krop, bliver de til nitrosaminer og nitritter. Disse er allerede meget giftige. Nitritter kan også findes alene i naturprodukter og tilsættes industriprodukter, såsom pølser, for at give dem en "kødfuld" farve. De er betegnet E250. Nitritter har en stærk effekt på hæmoglobin, hvilket forringer dets evne til at levere ilt til celler og fjerne kuldioxid fra dem, hvilket betyder, at de forstyrrer respirationsprocesser. Nitrosaminer forårsager vækst af kræftceller. Du kan reducere nitratindholdet på denne måde:
- læg grøntsager i blød i vand i et par timer;
- skræl;
- blancher i varmt vand;
- s alt, lage.
Foodtilsætningsstoffer og andre farlige fødevarer
Når du køber mad, bør du altid studere deres sammensætning. For eksempel additiv E123, elleramaranth er anerkendt som kræftfremkaldende i USA og forbudt i fødevareindustrien.
Amaranth er et farvestof og bruges ikke kun i fødevarer, men også i læder-, tekstil- og papirindustrien. I nogle lande, såsom England, er det ikke forbudt.
Det andet tilsætningsstof er E121 eller citrusrød. Dette gul-orange pulver er også anerkendt som et kræftfremkaldende stof. I Rusland er brugen forbudt. Kræftfremkaldende stoffer omfatter også en særlig type skimmelsvampe, der producerer aflatoksiner. De er anerkendt som "ledere" inden for carcinogenicitet, hvilket hovedsageligt forårsager leverkræft. De lever af mugne fødevarer, især jordnødder, græskarfrø og gammel te. De findes også i mælken fra dyr, der lever af "syg" mad. Det skal huskes, at varmebehandling ikke dræber disse svampe. Et andet farligt stof, som vi ofte støder på, er peroxider. De findes i harske fedtstoffer (såsom smør) og genanvendelige madolier.
Benzopyrenes
Disse kræftfremkaldende stoffer forårsager kræft hos dyr og mennesker og er kendt for at være kraftige mutagener. De er farlige selv i små doser. De har én dårlig evne til at samle sig i kroppen, i vand, i hvad som helst, og også til at bevæge sig fra en genstand til en anden uden at skade sig selv.
Som et resultat bliver mange miljøgenstande, der var "rene", også farlige. Kom ind i kroppenbenzapyren kan tages sammen med åndedræt og mad (normen er 1 mcg pr. kg produkt for voksne og 0,2 mcg for børn og ammende). Hans kilder:
- cigaretrøg (hvert stykke er 0,09 mgc/kg);
- køretøjets emissioner;
- røg fra brændstofforbrænding;
- korn;
- fedtstoffer;
- spiselige olier;
- røget fisk;
- mørk chokolade (0,08 til 0,6 mcg/kg);
- kaffe;
- stærkt stegt kød (grillet kød).
Atmosfæriske kræftfremkaldende stoffer
Luften omkring os indeholder mange af de stoffer, der påvirker mennesker negativt. Benzen er en af de mest berømte. Det er til stede i benzin, der bruges til produktion af plast, gummi, medicin, farvestoffer. Indånding af dets dampe forårsager forgiftning og kan føre til leukæmi. Dioxiner er ikke så kendte, men endnu mere farlige. Disse kræftfremkaldende stoffer forårsager unormal udvikling af embryonet, immunsuppression (kemisk AIDS), cancer og genmutationer. De kan komme ind i kroppen med mad, luft, gennem huden, med modermælk og gennem moderkagen. Nogle meget skadelige stoffer frigives til luften ved afbrænding af affald, kul, madaffald, rygning og udstødningsgasser. Benzathracen er en af dem. Dette kræftfremkaldende stof er især udbredt i industriområder, hvor fabriksskorstene ryger døgnet rundt. Det kommer ikke kun ind i kroppen, når det trækker vejret, men også gennem huden og kan forårsage kræft i leveren, lungerne og mave-tarmkanalen. Dets oxidationsprodukter er 100 gange mere kræftfremkaldende end benzen.
Farlige genstande i hverdagen
I hverdagen er vi også omgivet af mutagene og kræftfremkaldende stoffer. Mange mennesker er bekendt med formaldehyd. Det har antiseptiske egenskaber, derfor bruges det i medicin (for eksempel Formagel-lægemidlet) og kosmetologi som en del af nogle antiperspiranter og mundhygiejneprodukter. I fødevareindustrien bruges formaldehyd til at øge holdbarheden af produkter og kaldes E240. Formalin (formaldehydopløsning) i store mængder kan forårsage forgiftning, og en dosis på 60 g betragtes som dødelig. Dets kræftfremkaldende egenskaber over for dyr er blevet absolut bevist. Effekten på en person er ved at blive specificeret.
Det andet almindelige kræftfremkaldende stof er vinylchlorid. Det bruges til fremstilling af vinyl, hvoraf de velkendte vinyltapeter, linoleum og en masse andre nyttige og nødvendige ting er lavet. Skaden fra dem på helbredet er stadig ved at blive specificeret, selvom det med sikkerhed er kendt, at vinyltapet bidrager til dannelsen af svamp på væggene. Men vinylmaterialer er især skadelige, når de opvarmes og brændes, for så frigives de førnævnte dioxiner til luften.
Og til sidst, asbest. Dens mangfoldighed af krysotil bruges i produktionen af rør, plader, varmeisolatorer, tagdækning, vægpaneler, mursten, mastik og mere. Asbests kræftfremkaldende virkning for mennesker er blevet fuldt bevist, og derfor er brugen forbudt i mange lande.
