Den første brug af kardemomme er registreret for mindst 4000 år siden. Det betragtes som et af de ældste krydderier i verden. Det blev brugt i det gamle Egypten som medicin og endda som en del af ritualer og til balsamering. Både romerne og grækerne brugte dette krydderi for dets skarpe smag. Vikingerne opdagede kardemomme under deres rejser og bragte den til Skandinavien. Dette krydderi har afrodisiakum egenskaber og bruges også som en kur mod impotens, erektil dysfunktion og for tidlig sædafgang. Disse er især gavnlige egenskaber ved kardemomme til mænd.
Hvad er dette krydderi?
Kardemomme er et krydderi, der vokser i Indien, Nepal og Bhutan. Kardemomme betragtes som krydderiernes dronning og er en af de dyreste. Den ligger på tredjepladsen, mens den første og anden efter henholdsvis safran og vanilje. Kardemomme er en lille "beholder" med sorte frø indeni. Både frøene og bælgen afgiver en behagelig aroma. Derfor bruges de som smagsgivere i det indiske køkken.
Dens brug er ikke begrænset til varme og krydrede retter. Frøene tilsættes også desserter og drikkevarer for at komplementere den søde smag. Kardemomme te har sundhedsmæssige fordele. Det er en meget berømt drink sammen med ingefærte i Indien.
I Indien er kardemomme traditionelt blevet betragtet som en urt og har været en ingrediens i Ayurveda (en gammel indisk videnskab om medicin og livsstil) og traditionel kinesisk medicin. Det blev antaget, at dette middel til behandling af infektioner i tænder og tandkød, halsproblemer, overbelastning og lungetuberkulose, betændelse i øjenlågene, mave-tarmsygdomme, galdeblæresten hjælper også med at bekæmpe forskellige giftstoffer. Der er mange positive anmeldelser om fordelene ved kardemomme.
Fakta
100 gram kardemomme indeholder 300 kcal, 68 g kulhydrater, 11 g protein, 28 g kostfibre. Dens ejendommelighed er, at den ikke indeholder kolesterol. Den er rig på forskellige vitaminer og mineraler. Disse omfatter niacin, pyridoxin, riboflavin, thiamin, vitamin A og C, natrium, kalium, calcium, kobber, jern, mangan, magnesium, phosphor og zink.
Dette er det perfekte krydderi med mange sundhedsmæssige fordele. De mest populære sundhedsmæssige fordele ved kardemomme er anført nedenfor.
Forebygger kræft
Kræft, især tyktarmskræft, er en af de førende dødsårsager på verdensplan. Stigende omkostninger ved traditionel terapi for denne sygdom og efterfølgende bivirkningereffekter fik forskerne til at lede efter et alternativ. Undersøgelser udført på et af Chittaranjan statsinstitutter i Kolkata har vist, at kostkardemomme har en positiv effekt i bekæmpelsen af tyktarmskræft. I øjeblikket er dens effektivitet 48%.
Beskytter hjertesundheden
Undersøgelser udført ved Institut for Farmakologi og Farmaci ved College of Pharmacology, King Saud University i Saudi-Arabien har vist, at brugen af kardemomme ved hjerte-kar-sygdomme fører til et fald i hjertefrekvens og kontrol af hypertension. De mikronæringsstoffer, der findes i det, kan modvirke lipidstigningen i kroppen.
Antidepressivum
Det menes, at kardemomme har antidepressive egenskaber. Dens æteriske olie er en af de æteriske olier, der bruges i aromaterapi. Den kan ikke kun bruges til depression, men også til behandling af forskellige andre sygdomme, lige fra mavesygdomme til lungesygdomme.
Forebygger gastrointestinale patologier
Kardemommeekstrakt er en ingrediens, der hjælper med at kontrollere mave-tarmsygdomme såsom surhed, luft i maven og mavekramper. En undersøgelse foretaget ved Institut for Kemi i Jamia Hamdard (New Delhi, Indien) viste, at udvundne flygtige olier fra kardemomme har en positiv effekt på mave-tarmsygdomme.
Antimikrobielle egenskaber
I mange årtusinderkardemomme menes at have egenskaber til at bekæmpe infektion. For moderne videnskab betyder det, at planten indeholder antimikrobielle komponenter. Kardemommeolier er blevet bemærket for at kunne hæmme væksten og spredningen af nogle meget farlige mikrober, der regelmæssigt forårsager madforgiftning. I Ayurveda er kardemomme blevet brugt som et middel mod urinvejssygdomme og infektioner såsom blærebetændelse, nefritis og gonoré.
Anti-spasmodiske egenskaber
Ifølge Ayurveda er kardemomme godt mod muskel- og ledsmerter. Den pludselige sammentrækning af musklerne forårsager disse spasmer. Når muskler trækker sig sammen, kan det føre til pludselig opstået smerte. Eksperter fra King Saud University i Saudi-Arabien konkluderede, at kardemomme kan bruges som kontrolforanst altning mod muskelspasmer. Nylige eksperimentelle beviser tyder på, at denne plante har anti-inflammatoriske og anti-kræftfremkaldende egenskaber.
Tandpleje
Kardemomme er blevet brugt i ayurveda og traditionel kinesisk medicin til tandproblemer i århundreder. Det har antimikrobielle egenskaber, der forbedrer oral sundhed. Ifølge nogle undersøgelser inden for tandpleje kan kardemomme beskytte mod orale patogener såsom Streptococcus mutans. Dens skarpe smag stimulerer endda spytstrømmen, hvilket kan hjælpe med at forhindre huller i tænderne. Planten kan også fungere godt til behandling af dårlig ånde.
Antiastmatisk ejendom
Kardemommedåsebruges som et middel mod astma og andre vejrtrækningsproblemer. En undersøgelse viste, at rå ekstrakter fra kardemomme var effektive nok til at åbne forsnævrede luftveje. De er også velegnede til at slappe af i luftrørets væv. Denne foreløbige undersøgelse har vist positive resultater, men kræver yderligere undersøgelse.
Detox kroppen
De metaboliske processer i vores kroppe frigiver toksiner og frie radikaler, som skal tilbagekaldes og skylles ud for at forblive sunde. Ellers kan disse akkumulerede toksiner forårsage negative konsekvenser, herunder kræft og for tidlig aldring. Kardemomme er kendt for at fungere som en detox. De æteriske olier og biokemikalier, der er til stede i det, giver afgiftende egenskaber. Undersøgelser har vist, at kardemomme er effektiv mod kræftceller.
Ifølge Ayurveda kan visse sygdomme eller lidelser i kroppen være resultatet af ophobning af overskydende "ama" eller toksin. Det sammenlignes med et klæbrigt stof, der kan blokere for normal cirkulation og sænke energiniveauet. Udrensning af kroppen for toksiner sker gennem indtagelse af produkter, der reducerer "ama", som er kardemomme. En af de anbefalede lægemidler er krydret kardemommete.
Forbedrer blodcirkulationen
I traditionelle terapier såsom aromaterapi er kardemomme blevet brugt til at behandle symptomerne på astma og bronkitis ved at forbedre cirkulationen til lungerne. Vigtig olie,udvundet af kardemomme er blevet testet af grupper af mennesker under stress. Kardemomme har vist sig at være effektiv til at øge blodcirkulationen i kroppen. Planten indeholder C-vitamin, som er en kraftig antioxidant. Det forbedrer blodcirkulationen i hele kroppen. Derudover booster de mange lag af phytonutrients i krydderiet aktivt hudens sundhed.
Behandler kvalme, ondt i halsen og opkastninger
Traditionelt har kardemomme været brugt som et middel mod kvalme. Det er en effektiv tonic og stimulerende og er også god til at lindre følelsen af kvalme og opkastning. Det virker også som et godt middel mod ondt i halsen. Kardemomme og kanel kan koges i vand og skylles i munden hver dag for at slippe af med ubehagelige symptomer.
Der er en anden opskrift med kardemommes gavnlige egenskaber mod ondt i halsen. En blanding af dette krydderi, kanel og sort peber kan gøre underværker til behandling af hoste. Mens kardemomme lindrer ondt i halsen og reducerer irritation, tilbyder kanel antibakteriel beskyttelse. Du kan tage 1 gram kardemomme, kanel og sort peber og 1 tsk honning. Bland alle ingredienserne og spis blandingen tre gange om dagen.
Kardemomme har vist sig at reducere kvalme og forhindre opkastning. I en undersøgelse viste forsøgspersoner, der fik kardemommepulver, mindre hyppighed og varighed af kvalme og opkastning.
Afrodisiakum
Fordi det har en sød aroma, har man traditionelt troet, at kardemomme har afrodisiakum. Ikke alene betragtes kardemomme som et afrodisiakum, men ogsådet menes at være en kur mod impotens og for tidlig sædafgang. Hvad angår dets påstand som et stimulerende middel, værdsatte de gamle romere, grækere, arabere og egyptere kardemommenes afrodisiakums egenskaber. Krydderiet er blevet inkluderet i kærlighedsdrikke og er nævnt i Arabian Nights. Nogle østlige kulturer anser stadig kardemomme for at være en kur mod impotens.
Hikke
Hikke kan være meget irriterende, især for børn. Der er flere midler beskrevet i folkemedicinen mod hikke. Tag et par kardemommebælg og kog dem i vand. Ved at drikke dette vand kan du slippe af med hikke.
Forbedrer teint
En af fordelene ved kardemomme er, at det kan give friskhed og skønhed til huden. Dens æteriske olie hjælper med at fjerne pletter, hvilket giver en lysere og mere jævn teint. Du kan blot blande kardemommepulver med honning og påføre det som ansigtsmaske. Planten kan bruges i hudplejeprodukter til antiseptiske og antiinflammatoriske formål for at lindre huden med terapeutiske effekter.
Hårsundhed
Kardemommes antioxidantegenskaber, især den sorte type, nærer hovedbunden og forbedrer hovedbundens sundhed. Krydderiet giver også næring til hårsækkene og forstærker hårets styrke. Du kan vaske dit hår med kardemommevand (bland pulveret med vand og brug det før shampooing) for at opnå de ønskede resultater. Krydderiets antibakterielle egenskaber behandler endda infektioner i hovedbunden, hvis nogen. ForbedringHovedbunds sundhed betyder oftest stærkere og smukkere hår. Krydderiet styrker hårrødderne og giver dem glans. Dette er de sundhedsmæssige fordele ved kardemomme til kvinder.
Forebygger mavefedt
Kardemommes gavnlige egenskaber til vægttab hjælper med at forhindre ophobning af fedt i problemområdet - maven og siderne. For mange mennesker har fedt en tendens til at samle sig omkring maven, hvilket skaber stofskifteproblemer og endda hjerte-kar-sygdomme. Forskning siger nu, at kardemommepulver, taget som en tilføjelse til ethvert måltid, kan hjælpe med at forhindre abdomin alt fedt.
Forebygger vandretention og oppustethed
Vandretention og oppustethed kan også føre til vægtøgning. Et naturligt vanddrivende middel i Ayurveda, kardemomme kan hjælpe kroppen med at uddrive overskydende væske fra kroppen. Kronisk fordøjelsesbesvær kan også føre til oppustethed, og kardemomme er et populært middel mod mave-tarmsygdomme i Unani-medicinen. Kardemommeekstrakt kan bekæmpe almindelige mikrober som Escherichia coli og Staphylococcus aureus. Gennem denne aktivitet mod dårlige bakterier hjælper kardemomme med at balancere tarmfloraen for at vende tilbage til normal og sikre normal fordøjelse.
Sådan introducerer du kardemomme i din kost
Der er mange måder at få fordelene ved kardemomme og inkorporere det i din daglige mad og drikke. Mange mellemøstlige og indiske opskrifter indeholder kardemomme, hvilket også kanFungerer lige godt med kaffe og te. Tag bare kardemommefrøene ud og knus dem. Tilføj en knivspids af disse frø til te eller kaffe med lidt skummetmælk. Dette er en hurtig og nem måde at få fordelene ved kardemomme. Det er værd at bemærke, at krydderiet alene ikke vil hjælpe dig med at tabe dig, medmindre du spiser en afbalanceret og sund kost.
Opskrifter med kardemomme har de samme gavnlige egenskaber og kontraindikationer som selve krydderiet. Indianerne bruger formalede bælg i karryretter. Arabere bruger det til at smage kaffe (de gavnlige egenskaber ved kardemomme i kaffe forsvinder ikke). Kardemomme er en god tilføjelse til budding, kager og creme brulee.
Te
Til at lave te bruges både tørrede hvide kardemommeblomster og frø. Kardemomme te har en krydret-sød smag og behagelig aroma. Det hjælper med at behandle fordøjelsesbesvær, forhindrer mavesmerter og lindrer luft i maven. Det er også nyttigt at drikke et glas kardemommete, hvis du føler dig kvalme. Denne drik lindrer hoste. En kop af denne te er gavnlig for kvinder, der oplever humørsvingninger under deres menstruationscyklus. Nyttige egenskaber og kontraindikationer for kardemommete er de samme som dem for selve krydderiet.
Bivirkninger
Kardemomme har nyttige egenskaber og kontraindikationer. Dette krydderi har få bivirkninger, men overdreven forbrug kan føre til alvorlige helbredseffekter.
Brug ikke kardemomme samtidig med disse medikamenter:
- HIV-medicin.
- Antikoagulanter.
- Antidepressiva.
- Aspirin.
- Drug mod blodplader.
- Drugs til irritabel tyktarm.
På nettet kan du finde en masse anmeldelser om kardemommes gavnlige egenskaber og kontraindikationer.
Allergi
Hvis kardemomme bruges i længere tid og i store mængder, kan det føre til nogle uforklarlige allergiske reaktioner. Allergier, kendt som kontakteksem, er en populær type hududslæt, når kardemomme tages i overskud. Igen kan nogle være overfølsomme over for dette krydderi. Følgende symptomer kan ses, når der er luftvejsallergiske reaktioner på grund af kardemomme:
- Krampe i brystet eller halsen.
- Brystsmerter.
- Uregelmæssig eller besværlig vejrtrækning.
- Åndedrætsproblemer.
Gallesten
Overdreven indtagelse af kardemomme kan føre til galdesten. Det viste sig, at fordøjelsessystemet ikke helt absorberer kardemomme. Dette resulterer i sedimentering af de samme frø i vores kroppe. Denne proces fører til sidst til væksten af galdesten. Det er værd omhyggeligt at studere kardemommes gavnlige egenskaber og kontraindikationer, før du bruger det.
Sådan undgår du bivirkninger
Vær ikke bange for ovenstående bivirkninger af kardemommefrø. Dette er et af de mindre skadelige krydderier, der kan bruges. Lad ikke kontraindikationer opveje nyttige egenskaberkardemomme. Men spis aldrig for meget af dette krydderi. Spørg altid med din læge, om du kan bruge kardemomme til enhver medicinsk tilstand.
