Denne krydderi modtog ære og respekt tilbage i det 5. århundrede f. Kr. e. i Indien, hvor den vokser. I dag vil jeg gerne tale om kardemomme, hvis gavnlige egenskaber og kontraindikationer er velkendte for traditionel indisk medicin - Ayurveda. Denne plante fra ingefærfamilien elsker et fugtigt klima, dyrkes i de indiske sydlige skove, Sri Lanka, Vietnam og Burma. Som nævnt blev kardemomme i Indien ikke kun brugt som krydderi, men også solgt som en kur mod mavesygdomme. Opskriften på dette lægemiddel blev holdt hemmelig og videregivet af arvelige healere. I dag betragtes de arabiske lande som førende i forbruget af dette krydderi, og tilføjer kardemomme til kaffe. En lignende duftende forfriskende drink, sødlig med et strejf af arabere, symboliserer traditioner og lokal gæstfrihed.
Kardemomme. Nyttige egenskaber ogkontraindikationer
Forfriskende ingefær og let krydret smag gives til kardemomme af æteriske olier, der er inkluderet i dets sammensætning (mere end 8%). Af egenskaberne ved den kemiske sammensætning kan man fremhæve tilstedeværelsen af vitamin A og B i planten samt en ret forskelligartet mængde sporstoffer: natrium, kalium, fosfor, jern, kalium og niacin.
Kardemommebehandling
Kardemomme har længe været betragtet som et fremragende antiseptisk middel. Kineserne tyggede det for at fjerne dårlig ånde, brugte det mod hovedpine, og indianerne behandlede det med forkølelse og forstyrrelser i nervesystemet. I moderne folkemedicin er denne nyttige krydderi heller ikke undervurderet. Så kardemomme hjælper med følgende problemer:
- Æteriske olier har spillet en vigtig rolle, så kardemomme er godt mod luftvejssygdomme (bronkitis, laryngitis, lungebetændelse). Ved influenza og ondt i halsen kan du gurgle med tinktur og kardemomme med kanel.
- Hvis vi taler om den æteriske olie af kardemomme, så kan du tilføje den blot et par dråber i vin eller te; du kan også lave inhalationer og terapeutiske bade med denne olie. Ifølge Ayurveda vil duften af kardemomme og selve krydderierne skærpe sindet, lindre overdreven spænding og genoprette styrke. Ligesom ingefær har kardemomme en fantastisk varmende effekt, da det forbedrer blodcirkulationen.
- Ud over de interessante egenskaber ved denne krydderi kan vi sige, at kardemomme har en god effekt på hjerte og lunger, bekæmper luft i maven og lindrer smerter, forbedrer hukommelsen. Kardemomme normalisererblodtryk og er et godt naturligt afrodisiakum, men det vigtigste her er ikke at overdrive det og tjekke din krops reaktion på kardemomme.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer er tæt forbundet med dette krydderi, og dets overdrevne tilsætning til f.eks. mad kan gøre det endnu værre. Tab af seksuel aktivitet er muligt, og sår og allergier kan forårsage eksacerbationer, så hvis du prøver eksotiske krydderier for første gang, er det bedre at konsultere en ernæringsekspert, når alt kommer til alt, er krydderier en meget delikat sag og ikke egnet for alle.
Kardemomme. Opskrifter
Aromaen af dette krydderi er simpelthen fantastisk! Det tilsættes norm alt til kager, forskellige desserter (arabiske slik), te, kaffe og andre drikkevarer. Perfekt kombination af kardemomme med bagt frugt og andre krydderier. Så kardemomme er også godt til vægttab. Drikken, kombineret med kanel, sænker sukkerniveauet, og kardemomme og peber vil forbrænde ekstra kalorier. Hvis du spiser tsk. frø med honning, du kan genoprette synet og forbedre immuniteten. Kardemomme kan laves til en skøn drink med tilsætning af ingefær, muskatnød, kanel, nelliker og peber. Disse krydderier vil have en gavnlig effekt på hele kroppen! Åh! Denne mirakel kardemomme. Nyttige egenskaber og kontraindikationer, nu du ved, det er tilbage at prøve dette gamle universalmiddel for dig selv!
