Thiamin - hvad er dette vitamin? Funktioner af vitamin B1 (thiamin). Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1

2024 Forfatter: Curtis Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 05:42

B-vitaminer anses for at være essentielle for den menneskelige krop. Uden hans deltagelse sker der bogstaveligt t alt ikke en eneste fysiologisk proces, lige fra dannelsen af muskel- og knoglevæv, opretholdelse af den normale funktion af organer og systemer og meget mere. Den første på listen over de vigtigste komponenter, der er klassificeret som B-vitaminer, er thiamin - vitamin B_1.

Historien om opdagelsen af vitamin B₁ (thiamin) er nært beslægtet med den velkendte beriberi-sygdom (avitaminose B_{1) der vises hos voksne og børn med mangel på dette vitamin i kroppen. Det blev først opdaget i Østen. Sygdommen viser sig ved tilstande som fysisk udmattelse, kvalme og opkastning, åndenød, og i svære situationer opstår der lammelser. Hvilken slags vitamin thiamin er, vil vi overveje mere detaljeret i vores artikel.}

B1-vitamins rolle

Det normale indhold af vitamin B_{1 i kroppen hos voksne og børn understøtter et godt helbred, optimisme, lindrer hurtigt træthed ogirritabilitet, nervøsitet, lindrer frygt, opretholder en sund appetit og forbedrer også processen med at sp alte mad i maven og deltager i reguleringen af fordøjelseskanalen.}

Når du studerer, hvad slags vitamin thiamin er, skal du være opmærksom på, at det ikke kan ophobes i den menneskelige krop af sig selv. Desværre har vi ikke skjulte reserver, hvorfra det ville være muligt at få en ekstra mængde vitamin i tilfælde af mangel på det. Den skal dagligt tilføres mad, hvilket ikke altid er så nemt at lave. Vitamin B_{1 er meget skørt, hvilket betyder, at det nedbrydes hurtigt, når det behandles i lange perioder ved høje temperaturer og i nærværelse af alkalier.}

Diagnose

Når du har fundet ud af, hvilken slags vitamin thiamin det er, er det vigtigt at forstå, hvordan man identificerer hypovitaminose B_{1. Diagnosen er baseret på bestemmelsen af et fald i indholdet af vitaminet i blodet (i serum under 5 μg / l, i erytrocytter under 30 μg / l), en stigning i det tilladte niveau af laktat og pyruvat i blodet, og er også baseret på bestemmelse af niveauet af thiamin i urinen.}

Lave niveauer af thiamin i urin og blod betragtes ikke som tegn på B-mangel_{1, men afspejler snarere mængden af thiamin, der blev indtaget sammen med mad dagen før.}

Hvem har især brug for thiamin

B-vitamin har mest brug for ₁ små børn under intensiv vækst, især hvis de er vant til slik, såsom slik, melprodukter, sød te. Thiamin er også nødvendigt af ældre kvinderefter 50 år, men også for dem, der er diagnosticeret med mangel på dette vitamin. Omkring 40 % af de unge har også brug for en ekstra forsyning af vitamin B_{1, især de unge, der har et " altid træt" udseende, angst, depression.}

Årsager til vitamin B1-tab

Spiser kun kogt mad, for eksempel alle slags korn, grøntsager, grøntsagsmos, folk mister det meste af thiaminen. Mange spiser tværtimod store mængder hvidt brød, angiveligt "på grund af leveren" eller "mavesygdomme", men på denne måde forværrer de kun situationen. Når du spiser hvidt, især frisk brød, fylder du tilsyneladende din mave med vat. Kornet, som der laves mel af og bages brød, er blevet bleget så mange gange, hvorfor der ikke er vitaminer og mikroelementer tilbage i bagningen. Hyppig indtagelse af sådan mad fører til tidlig sklerose, dårlig hukommelse, urininkontinens.

Hvis du hovedsageligt spiser mad som hvidt brød, tærter, pandekager, boller, slik og andre slik, så modtager din krop ikke vitamin B₁, men øger også behovet for det flere gange. Derfor, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B_{1, er det vigtigt at studere med særlig opmærksomhed.}

For meget vitamin B1

Det er næsten umuligt at overdosere thiamin, fordi det er et vandopløseligt vitamin. Dets overskud udskilles naturligt i urinen eller gennem spiserøret. Der er et men! Ved brug af syntetisk vitamin B_{1, kan der opstå en allergisk reaktion, som er ledsaget af rødme i hudendæksler, feber og andre ubehagelige symptomer. I tilfælde af individuel intolerance er det bedre at stoppe med at tage syntetisk thiamin, ellers øges sandsynligheden for anafylaktisk shock.}

Tegn på vitamin B1-mangel

Hvad er dette vitamin thiamin, og hvad sker der med kroppen, når det mangler? Fraværet af kun et af disse elementer kan føre til alvorlige lidelser i kroppen. Og følgende symptomer vidner om dets fravær:

drastisk vægttab;
manglende appetit;
colitis (betændelse i slimhinden i tyktarmen);
fordøjelsesproblemer (f.eks. diarré);
neuritis (betændelse i nerven);
træt og irritabel;
forringelse af korttidshukommelsen;
undertrykt og deprimeret mental tilstand;
tab af sansning;
svaghed;
fald i synsstyrke;
skyning af bevidsthed;
hallucinationer;
manglende evne til at absorbere ny information;
smerter i hjertet.

B-vitaminmangel_{1 forekommer ikke hos mennesker, der bor i vestlige lande. Thiaminmangel menes at være flere gange mere almindelig hos børn end hos voksne.}

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1

Vitamin B-kilder_{1 planteafledt: sojabønner, bælgfrugter, korn, fuldkornsbrød, solsikkefrø, kartofler, gulerødder, broccoli, grønkål, persille, spinat. Dyroprindelse: svinekød, oksekød, fisk, æg og indmad. Lad os fremhæve mandelnødder, hvis fordele og skader for kroppen blev undersøgt i Babylon og det antikke Grækenland. Ligesom andre fødevarer på vores liste forhindrer mandler udviklingen af sygdomme, der er direkte relateret til manglen på B-vitaminer, såsom polyneuritis.}

For at opfylde det daglige behov for dette vitamin i kosten er nok:

200 g havregryn;
200 g ærtegrød;
200 g brune ris;
50 g solsikke- eller mandelfrø;
250 g bønner;
50 g okselever;
100 g kalvekød;
2 mellemstore kyllingeæg;
50 g spinat;
100 g broccoli.

For ikke at lide af mangel på dette livsvigtige vitamin, undgå lang varmebehandling, misbrug ikke slik, alkohol og kaffedrikke. Husk: det daglige behov for vitamin B1 (thiamin) er fra 1,1 til 2,5 mg. Dens mængde afhænger dog af livsrytmen og fysisk aktivitet, din alder og køn. Thiamin ødelægges også ved lave temperaturer. Så når du fryser ærter, falder deres B-vitaminindhold_1..

Daglig vitaminværdi

Dagligt indtag af vitamin B₁, det vil sige mængden af thiamin, som kroppen har brug for, afhænger direkte af vitaminets form. I multivitaminkomplekser, der sælges på apoteker, er B_{1 en del af thiaminchlorid, og i modsætning til bromforbindelserdet absorberes meget bedre.}

Mængden af daglig dosis afhænger også af personens kropsvægt, fysiske aktivitet og følelsesmæssige tilstand. I gennemsnit skal du tage 1,3-1,5 mg om dagen. Dette er dog ikke en streng regel, men blot en anbefaling fra læger. I processen med remission, det vil sige genopretning fra en alvorlig sygdom eller efter graviditet, er det nødvendigt at øge dosis. Behovet for vitamin B_{1 hos atleter og gravide kvinder kan stige op til 2,5-3 mg.}

Dagligt forbrug af et stort udvalg af frugter, salater og grøntsager giver den nødvendige mængde thiamin. Men hvis der er mange stegte og kogte fødevarer i kosten, så skal vitamin B_{1 tages ekstra.}

Medikament- og fødevareinteraktioner

Hidtil er der ikke mange undersøgelser af interaktionen mellem thiamin og alle slags medicin. Det er dog kendt, at svangerskabsforebyggende midler og antibiotika signifikant reducerer absorptionen af thiamin ved injektioner i kropsvæv. Derfor bør du konsultere din læge, før du bruger visse lægemidler.

Ligesom andre vitaminer har thiamin også madvenner og fjender. Den første gruppe omfatter nødder, sesamfrø, kakao, frisk spinat og andre fødevarer rige på magnesium. Dette element hjælper vitamin B_{1 med at gå i en aktiv form, hvorefter det begynder at udføre vigtige funktioner i kroppen. Bemærk hvad der beskytter thiamin modnedbrydning til skadelige forbindelser - vitamin C.}

Listen over "fjender" er også betydelig:

Sort te og kaffe. Koffein og thiamin indgår i en særlig reaktion med hinanden. Under påvirkning af koffein omdannes vitamin B_{1 til en forbindelse, som vil være svær for kroppen at fordøje. Dette fører til fordøjelsesbesvær. Dette er dog ret sjældent, når en person drikker store mængder te og/eller kaffe dagligt.}

Thiaminase-enzym er til stede i rå fisk og skaldyr. Undersøgelser har vist, at indtagelse af ferskvandsfisk og skaldyr ret hurtigt nedbryder thiamin i kroppen. Men kogte skaldyr og fisk forårsager ikke B-vitaminmangel_1.
Alkoholmisbrug og rygning forringer absorptionen af thiamin.

S alt betragtes også som "fjende" af vitamin B_{1. Derfor er det bedre at s alte retter lige før du spiser.}

Thiamins fjende er også nikotinsyre, fordi det hurtigt ødelægger det. Derudover anbefaler læger ikke at tage thiamin med vitamin B₆ og B₁₂ på samme tid. Dette skyldes, at de gør det sværere at konvertere B_{1 til den aktive form.}

Dosisformularer

Vitamin B_{1, som produceres af den farmaceutiske industri, er klassificeret som et lægemiddel. Den er lavet i forskellige muligheder:}

i tablets;
i pulverform;
injektionsopløsning til vitamin B1 i ampuller med forskellige koncentrationer af hovedindholdetkomponent.

De første to muligheder indtages umiddelbart efter et måltid. Hvis der er problemer med fordøjelsen, eller der er et presserende behov for at administrere betydelige doser for hurtigt at genoprette sundheden, ordineres thiamininjektioner - intramuskulært eller intravenøst. Opløsning til injektion kan købes på apoteket. Prisen på thiamin i ampuller varierer fra 25 til 30 rubler for 10 stykker.