Mel findes i en række forskellige fødevarer. Denne komponent er til stede i kosten for næsten hver familie. Hvedemel er især populært, men det er desværre ikke egnet til alle. Årsagen er en allergi.
Årsager til forekomst
En allergisk reaktion på mel opstår, hvis der er nogle træk i den menneskelige krop. En almindelig årsag til sygdommen er glutenintolerance.
Kender ikke gluten - hvad er det? Det er et element, der findes i næsten alle planter af kornfamilien. Disse omfatter hvede, rug og byg. Mennesker, der lider af intolerance over for denne komponent, skal for altid nægte mad, der indeholder det.
Meget ofte lider børn af allergi over for hvedemel. Som regel opstår sygdommen på grund af en genetisk disposition. Hos den voksne befolkning opstår intolerance på grund af et fald i kroppens beskyttende egenskaber/immunitet.
I lægepraksisder er tilfælde, hvor en allergisk reaktion manifesterer sig fra melstøv. Det vil sige, at den menneskelige krop klarer behandlingen af hvede godt, men den er ikke i stand til at modstå virkningen af et bulkstof. Oftest observeres denne form for sygdom hos kokke og bagere.
Symptomer på sygdommen
Allergisk reaktion på mad manifesteres oftest af organerne i fordøjelseskanalen og huden. Men dette udtrykkes noget anderledes end ved andre typer allergier.
Patientens symptomer kan være forskellige, det hele afhænger af årsagerne, der fremkaldte sygdommen. Derudover er en bestemt persons alder og personlighed af stor betydning.
Tegn på hvedemelsallergi kan omfatte følgende:
- Kolik og hævelse af maven.
- Tør hud.
- Rødme.
- Forskellige udslæt i ansigt, arme og mave.
- Feber.
Hvis der er krydsreaktioner, opstår de samme symptomer, men hvis patienten har høfeber, er der sandsynligvis følgende symptomer:
- Allergisk rhinitis.
- Øget nysen.
- Tør hoste.
- Røde øjne, tårevæske og så videre.
Manifestationen af allergier hos børn
Introduktionen af supplerende fødevarer i form af grød er en nødvendig proces for et barn, når det vokser op. Meget ofte bruger mødre til disse formål hvedegrød. Men for nogle børnbrug kan forårsage en allergisk reaktion. Der kan være flere årsager til, at et barn udvikler allergi over for hvedemel og korn.
Problemet kan ligge i mælken, som grøden blev tilberedt på. Børn, der vokser op med kunstig ernæring, viser øget følsomhed over for mælkeprotein. Derfor, hvis barnets krop reagerede dårligt, så bør du prøve at koge hvedegrød i vand. Hvis allergien i dette tilfælde gik, så har barnet glutenintolerance. Hvad det er, er blevet beskrevet ovenfor.
Symptomer hos børn kan omfatte følgende:
- Hududslæt og pletter.
- Sår.
- Hudirritation.
- Mavesmerter og oppustethed.
- Kvalme og opkastning.
- Brængning af afføring.
- Hoste.
- Svimmelhed.
- Fald i aktivitet.
Når der opdages en allergi over for hvedemel, er det presserende at fjerne elementet fra barnets kost.
Sådan bestemmes reaktionen på mel
At diagnosticere en allergi over for hvedemel starter altid med en historie. Først og fremmest giver lægen patienten en henvisning til test. En nøjagtig diagnose kan kun etableres efter at have bestået en række undersøgelser. Oftest tjekker de blodet.
Når der er mistanke om en allergisk reaktion på gluten, vælger læger norm alt en anden diagnostisk metode - et applikationsplaster. Denne metode består i at påføre en koncentreret dosis hvedemelallergen på patientens hud. På håndenbandage med væske påføres. Den indledende svarevaluering er afsluttet om 1-2 dage.
Først efter at have modtaget resultaterne af undersøgelsen, kan immunologen begynde at udvikle en behandlingsplan. Den er udarbejdet under hensyntagen til patientens individuelle karakteristika - alder, arvelighed og immunitetstilstand.
Generelle anbefalinger og behandlinger
Den grundlæggende regel, der skal følges i tilfælde af sygdom, er udelukkelse af fødevarer, der indeholder gluten, fra kosten. Efterfølgende ordineres en særlig diæt til en patient med allergi over for hvedemel. For at opnå forbedring skal du følge den uden tvivl, samt følge andre læges anbefalinger.
Følgende grupper af lægemidler bruges almindeligvis til at behandle allergier:
- Antihistaminer.
- sorbenter.
- Kortikosteroider.
Desuden er ikke-traditionelle (folkelige) behandlingsmetoder populære. Men før du træffer denne beslutning, anbefales det at konsultere en specialist.
Medicineret behandling
Som nævnt ovenfor tager allergilægen, når han ordinerer et behandlingsprogram, hensyn til patientens alder samt tilstanden af hans immunsystem. Sorbenter bruges til at fjerne giftstoffer fra kroppen. Det mest populære stof af alle eksisterende er "Enterosgel". Men det kan sagtens erstattes med almindeligt aktivt kul. Antihistaminer bruges til at lindre kløe. Kortikosteroider hjælper med at styrke immunsystemet.
Ved behandling af børn ordineres kun antihistaminer. Behandlingsforløbet bør ikke overstige 10 dage.
At tage medicin uden en læges recept kan i bedste fald ikke give et resultat og i værste fald forværre situationen. Derfor er det nødvendigt at konsultere en allergilæge eller immunolog, før behandlingen påbegyndes.
Behandling på utraditionelle måder
Efter en obligatorisk konsultation med en specialist har patienten ret til at bruge folkemetoder til behandling af allergi over for hvedemel. Som regel bruges forskellige urteinfusioner til dette. De kan bruges både internt og eksternt.
Til behandling af hver type allergisk reaktion anvendes visse planter (til internt brug). Til udendørs brug er de mest effektive:
- Serie. Det anbefales ikke at påføre mere end tre gange om ugen, da planten udtørrer huden.
- Kamille. Velegnet til daglig brug.
- Calendula.
- Nælde.
Før du begynder at bruge en bestemt plante, skal patienten sikre sig, at han ikke er allergisk over for planten. Ellers kan situationen blive kritisk.
Kanterer effektivt en allergi over for melmumieopløsning. Det er meget nemt at forberede det - du skal opløse 1-2 gram af produktet i en liter varmt vand. Den resulterende løsning er fuldstændig sikker. Du kan bruge den i alle aldre, både internt og eksternt. Mendoseringen bør bestemmes af en specialist, som har kompetencerne til at arbejde med sådanne tilfælde.
Diæt som hovedbehandling
Allergiske reaktioner på hvedemel er meget mindre almindelige end på æg og komælk. Samtidig er ikke kun mel udelukket fra kosten, men også alle produkter, som det kan være indeholdt i - halvfabrikata, kiks, semulje, klid, bageingredienser mv. Som regel angiver produktetiketten, hvad der er inkluderet.
Ved ikke, om du er allergisk over for hvedemel, hvad skal du udelukke fra kosten? Som regel gives alle anbefalinger om dette emne til patienten af lægen efter udarbejdelse af en behandlingsplan. Listen over forbudte produkter omfatter:
- Supper med pasta, dumplings og andre typer tilberedt med denne ingrediens.
- Kød, fisk, fjerkræ, paneret.
- Kødprodukter med fyldstoffer - pølser, pølser og mere.
- Pasta.
- Brød indeholdende hvedemel.
- Croutoner, pandekager, pandekager.
- Hvedegrød.
- Færdiglavede saucer indeholdende mel.
- Alt wienerbrød lavet med hvedemel. Dette gælder for hjemme- og fabriksfremstillede produkter.
- Is på vafler og i en kop.
- Nogle varianter af kaffe, slik og chokoladeerstatninger. Undersøg omhyggeligt den kemiske sammensætning af det købte produkt, det bør ikke indeholde hvedemel.
- Øl, hvedevodka.
Bliv ikke ked af det eftertjek listen, for du kan altid bruge andre produkter i stedet for hvedemel. Ved du ikke, hvad du skal erstatte hvedemel med? For eksempel kan du i stedet for det tage kartoffel- eller majsstivelse, rismel, havregryn, majs eller kartofler. En kop hvedemel kan erstattes med en anden ingrediens i følgende forhold:
- Stivelse/kartoffelmel - halv kop.
- Rismel - 0,9 kopper.
- Rugmel/kværnet havregryn - en og en kvart kop.
- Majsmel - én kop.
- Bygmel - halv kop.
Nuancer
Hvis du erstatter hvedemel med analoger i en almindelig opskrift, skal du overveje følgende punkter:
- Produkter, der erstatter hvedemel, skal bages på mindste bål, især hvis de ikke indeholder mælk og æg.
- For at gøre dejen mere mør anbefales det at tilsætte flere typer mel.
- Brød, der bruger hvedemelserstatninger, er svære at bage, så der bør laves små boller og tærter.
- Produkter lavet af ikke-hvedemel tørrer hurtigere ud. Det anbefales at opbevare dem i forseglet emballage.
- Deje lavet med andet fuldkornsmel kan indeholde klumper. Det anbefales at ælte det grundigere. Mælk eller vand tilsættes først til melet, den resulterende blanding koges. Og først efter at den er kølet af, tilsættes andre ingredienser.
Hvad ellers kan erstatte hvedemel?
Fantastisk alternativhvede er enkorn. På en anden måde kaldes det også et einkorn. Dette produkt er absolut harmløst for dem, der er allergiske over for hvedemel. Derudover kan du roligt bruge byg, kartoffelknolde og majs. Havregryn og soja virker også.
Du kan selv lave mel af de angivne produkter derhjemme. For at gøre dette skal du tage den valgte type produkt og male den i en blender. Hvis denne mulighed virker kompliceret, kan du købe det rigtige mel i købmanden, i afsnittet om hypoallergeniske produkter.
Hvis du har en allergisk reaktion over for hvedemel, skal du straks stoppe med at spise fødevarer, der indeholder det. Hvis symptomerne på en allergi over for hvedemel er meget alvorlige, hvilket forårsager ubehag, skal du straks kontakte en specialist. Som regel behandles dette spørgsmål af en allergiker eller immunolog. Han vil udføre alle de nødvendige undersøgelser og udarbejde en behandlingsplan. Norm alt er alt begrænset til at ordinere antihistaminer og diæt.
Forebyggende foranst altninger
Forebyggelse af allergi over for hvedemel i tilfælde af overfølsomhed over for visse af dets komponenter består i nøje overholdelse af den diæt, som lægen har foreskrevet. Ernæringsprogrammet udelukker fuldstændig brugen af kager samt produkter, der indeholder hvedeprotein.
Derudover bør man tage højde for, at dette element kan være til stede i sammensætningen af medicinske salver, såvel som nogle kosmetiske plejeprodukterlæder.
Konklusion
Husk, at en allergi over for hvedemel er en sygdom, der ved første øjekast virker harmløs. Forsømmelse af behandling og yderligere brug af allergenet kan føre til asfyksi eller Quinckes ødem. I dette tilfælde vil kun rettidig professionel hjælp hjælpe med at redde patienten. Derfor, når du identificerer de første tegn på en allergisk reaktion, bør du straks kontakte en specialist.
