Når vi taler om fordelene og skaderne ved vitaminer, forestiller mange af os straks en flaske piller. Faktisk handler det ikke kun om kosttilskud. Artiklen handler ikke om kunstige vitaminer, hvis fordele og skader ikke altid har tilstrækkelig evidens, men om naturlige værdifulde stoffer, der er nødvendige for at opretholde sundheden for hver enkelt af os.
Deltagelse af sporstoffer i livsprocesser
For at sikre, at kroppen fungerer fuldt ud, kræver det 13 varianter af organiske stoffer. Nogle af dem er ikke kun gavnlige for mennesker. Skader fra vitaminer kan opstå, hvis de er for rigelige. Hvert stof, der kommer ind i kroppen, udfører en tilsvarende funktion og deltager i en række biokemiske processer.
I modsætning til fedt, proteiner og kulhydrater, som anses for at være de primære komponenter i mad, brænder vitaminer og mineraler ikke som brændstof. Derfor er de uundværlige.mikrokomponenter. På trods af at nogle af dem er kroppen i stand til at syntetisere på egen hånd, kan vi kun føle os godt tilpas, når mængden af organiske stoffer er inden for normalområdet. Mængderne af dagligt indtag af vitaminer (du kan lære mere om fordelene og skaderne ved hvert af de 13 stoffer fra denne artikel) er fastsat af Verdenssundhedsorganisationen. Tabellen viser de sporstoffer, som en person bør modtage fra eksterne kilder.
| Navn på sporelementer | Voksne mænd og kvinder | Børn under 7 | Børn over 7 år |
| Vitamin A | 5 til 10.000 IE | fra 2,5 til 5 tusinde IU | 5 til 7,5 tusind IU |
| Vitamin B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamin B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamin B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| C-vitamin | fra 2 til 4 tusinde IU | 100-200mg | 400mg |
| D-vitamin | 10 til 20.000 IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin E | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| Vitamin K | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Cholin | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Syntetiske vitamin-mineralkomplekser
På den ene side er der ingen tvivl om fordelene ved vitaminer. Der er meget lidt information om farerne ved tabletter, der indeholder organiske stoffer, så vi vil være særligt opmærksomme på dette problem.
På trods af at strukturen af kunstige vitaminer ligner den biokemiske sammensætning af naturlige sporstoffer, kan kosttilskud ikke betragtes som deres fulde erstatning. Ifølge eksperter:
- syntetiske vitaminer er det ikkehave aktive stoffer, der er nødvendige for fuld assimilering;
- tabletkomplekser forlader kroppen uden at give den nogen fordel;
- skade fra vitaminer kan være udvikling af en allergisk reaktion, spiseforstyrrelser, urolithiasis og udseendet af en kræftsvulst.
Naturlige organiske stoffer indeholdt i produkter er karakteriseret ved en kompleks flerkomponentstruktur af flavonoider og andre indbyrdes forbundne kemiske forbindelser. Kunstige tilsætningsstoffer kan per definition ikke indeholde dem, så deres fordele og skader er betingede. Brusende vitaminer absorberes kun delvist af kroppen, mens hovedandelen af sporstoffer bevæger sig gennem kredsløbssystemet og sætter sig på væggene i arterier og vener, hjertet og nyrerne.
For første gang begyndte læger at tvivle på det hensigtsmæssige i at bruge syntetiserede vitaminer og mineraler for mere end 30 år siden. Baseret på resultaterne af undersøgelsen konkluderede forskerne, at ingen af de kunstige organiske stoffer har en særlig effekt på barnets intelligens. For nylig var forskere fra Storbritannien i stand til at bevise, at risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kræft hos personer, der periodisk tager kosttilskud med vitamin A og E i sammensætningen, er meget højere end hos dem, der ikke tager syntetiske stoffer.
Amerikanske forskere har givet en række argumenter imod vitaminkomplekser. Skaden, som amerikanerne har bevist, er den negative virkning af vitamin A på udviklingen af fosteret imors livmoder, som et resultat af hvilket yderligere kontraindikationer til brugen af sådanne lægemidler blev udarbejdet for fremtidige forældre. Slet ikke sikkert, som det viste sig ifølge resultaterne af forskning, er ascorbinsyre. På grund af indtagelse af C-vitamin i store doser oplevede patienterne hæmning af nerveimpulser, muskelhypotoni opstod, og koordinationen af bevægelser blev forringet.
Der har været mange lignende undersøgelser, der beviser de minimale fordele og skader ved vitaminer. Ifølge anmeldelser af patienter, der brugte komplekser af kunstige sporstoffer, har de fleste af dem en negativ eller i det mindste neutral effekt på kroppen. De tages til forskellige formål: at forbedre hukommelsen, fremskynde vævshelingsprocesser, styrke immuniteten, overvinde sæsonbestemt beriberi. Men betyder det, at syntetiske vitaminer ikke nytter noget og bør opgives én gang for alle?
Når det er berettiget at tage vitamin-mineralkomplekser
Modtagelse af tabletterede vitamin-mineralkomplekser kan kun finde sted i ét tilfælde: hvis kosten mangler naturlige grøntsager, frugter, bær, juice. Det er tåbeligt at afvise planteføde til fordel for vitaminer.
Kunstige tilsætningsstoffer vil ikke skade, når det ekstra indtag af aktive sporstoffer i kroppen er fundament alt vigtigt. Det er nødvendigt kunstigt at kompensere for de manglende organiske stoffer i tilfælde, hvor der er en krænkelse af den naturlige optagelse af næringsstoffer, ognemlig:
- for infektionssygdomme;
- med patologier i mave-tarmkanalen;
- i restitutionsperioden efter et slagtilfælde, hjerteanfald;
- efter et forløb med radio- og kemoterapi;
- i den postoperative periode;
- med intens fysisk aktivitet.
Hovedtyper af naturligt organisk materiale
Alle de vitaminer, som vores krop har brug for, kan betinget opdeles i to grupper. Den første omfatter fedtopløselige organiske stoffer, som kræver tilstedeværelsen af fedtstoffer til adsorption. Fedtopløselige inkluderer:
- vitamin A (retinol);
- vitamin D (cholecalciferol);
- vitamin E (tocopherol);
- vitamin K (phylloquinon).
Alle andre vitaminer opløses i vand uden rester. Vandopløselige sporstoffer fra gruppe B (thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, biotin, folinsyre, cobalamin) og ascorbinsyre er ikke mindre vigtige for at sikre kroppens fulde funktion end fedtopløselige. Nogle eksperter bemærker også det fjortende sporstof - cholin. Dette vitamin hører også til gruppen B. Sagen er, at cholin kan antage flere kemiske former, så den mest almindelige version er oftest angivet.
Vitaminer til børn
For at et barn skal vokse op sundt, har det brug for vitaminer - det lyder som et aksiom. I nogle tilfælde, som allerede nævnt, er yderligere kosttilskud uundværlige. Men det er vigtigt at forstå, at tilstanden af hypervitaminose ikke er mindre farlig end beriberi. Det er nødvendigt at have visse grunde til at give kunstige vitaminer til børn. Fordelene og skaderne ved sådanne lægemidler bestemmes i hvert enkelt tilfælde individuelt. Det er vigtigt, at du rådfører dig med din læge om brugen af kosttilskud til dit barn.
Når man giver et babyapotek vitamin-mineralkomplekser, bør man ikke glemme sandsynligheden for at udvikle hypervitaminose forbundet med deres brug. Risikoen for en overflod af sporstoffer bliver især høj ved indtagelse af fedtopløselige stoffer, der kan ophobes i fedtvæv, og i tilfælde af overdreven indtagelse føre til forgiftning af kroppen. Børn bør gives vitamin A, K, E, D med ekstrem forsigtighed. Ud over risikoen for at udvikle hypervitaminose er der en anden fare: syntetiske vitaminer kan forstærke virkningen af lægemidler, hvilket kan føre til alvorlige komplikationer.
I modsætning til fedtopløselige vitaminer er vandopløselige vitaminer ikke i stand til at fremkalde hypervitaminose. Sagen er, at disse stoffer inden for en dag efter at have kommet ind i kroppen forlader den med urin. Blandt apotekets vitamin-mineralkomplekser fremhæver vi nogle af de mest populære:
- for børn under to år - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- for skolebørn - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Om en overdosis af vitaminpræparater kanvidne om karakteristiske symptomer:
- kvalme og opkastning;
- intens tørst;
- træthed, svaghed;
- bleg hudfarve;
- kramper;
- takykardi;
- chill.
De mest alvorlige konsekvenser opstår ved hypervitaminose D. I tilfælde af en overdosis af retinol udvikler barnet tør hud. Allergisk eksem kan udvikle sig, og i komplicerede tilfælde opstår ledsmerter, tilstanden af hår og negle forværres.
Om farerne og fordelene ved vitaminer til gravide kvinder
Hvis en fremtidig mors krop ikke modtager værdifulde næringsstoffer, ordinerer lægen et kursus med multivitaminpræparater. I dette tilfælde er deres indtag nødvendig, da barnet allerede før fødslen kan opleve mangel på visse stoffer. Hypovitaminose, som en gravid kvinde lider af, kan påvirke det ufødte barns helbred negativt, så en kvinde skal overvåge sin kost, kun spise naturlige produkter.
Særligt til gravide kvinder, der mangler vitaminer, er følgende komplekser blevet udviklet:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Det er lige så vigtigt at kompensere for manglen på vitaminer under amning. Alle nyttige stoffer og værdifulde mikroelementer, barnet modtager fra modermælk, bør en kvinde dog ikke glemme sit helbred. Med en ubalanceret kost under amning anbefales kvinder at tage følgende multivitaminkomplekser:
- "Moms sundhedsalfabet".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Retinols rolle (A-vitamin)
Dette mikroelement er nødvendigt for den normale funktion af de visuelle organer, der sikrer funktionen af kirtlerne, slimhindevæv og epitelvæv, der omgiver lungerne, bronkierne og andre indre organer. Retinol ordineres for at styrke immunforsvaret og for at forhindre forskellige infektioner. A-vitamin er ansvarlig for en persons evne til at se i mørke. Ved mangel på vitamin A forværres tilstanden af hud, tænder, knogler og blødt væv.
Retinol findes i animalske produkter såsom lever, fed fisk, æggeblommer og mejeriprodukter. I små mængder kan det isoleres fra visse typer brød og korn. Der er ikke noget rent A-vitamin i vegetabilske fødevarer, men nogle grøntsager og frugter indeholder carotenoider - sporstoffer, der, når de syntetiseres i menneskekroppen, bliver til retinol. Disse er gulerødder, cantaloupe melon, abrikos og sød kartoffel. Beta-caroten findes i grønkål og spinat. Retinol ødelægges ved længere tids udsættelse for høje temperaturer.
Thiamin: fordelene og skaderne ved vitamin B-tabletter
Dette stof bruges ikke sammen med glukose. Thiamin er et af de første syntetiserede sporstoffer, hvis strukturformel blev bestemt til begyndelsen på produktionen af kunstige vitaminer. Vitamin B1 indeholder svovl, som er nødvendigt for enzymatiske reaktioner i kroppen tilomdannelse af kulhydrater til energi. Thiamin er ligesom andre organiske stoffer i gruppe B nødvendigt for at opretholde funktionen af det kardiovaskulære, muskulære og centrale nervesystem.
Vitamin B1 er et af de mest udbredte mikronæringsstoffer, der findes i næsten alle vegetabilske fødevarer: gærbrød, mel, bønner, sojabønner, nødder, korn, ærter og fuldkorn. Thiamin er meget følsom over for alkali og høje temperaturer. Det rekordhøje indhold af dette stof er typisk for oste med skimmelsvamp.
Thiaminmangel er mest almindelig hos mennesker med alkoholafhængighed på grund af det faktum, at alkohol forstyrrer dets absorption. Nogle gange skyldes manglende evne til at absorbere et sporstof genetiske lidelser.
Hvilke fødevarer indeholder riboflavin
Det andet navn for dette sporstof er lactoflavin. Vitamin B2 er involveret i dannelsen af røde blodlegemer, stimulerer energiproduktionen i cellerne, påvirker hudens udseende og bidrager til normal funktion af fordøjelsessystemet.
Det meste af alt riboflavin kan findes i kød og mælk. Desuden er der mere vitamin B2 i mælk, som er opnået fra køer fodret med frisk græs og ikke på hø. Ud over animalske produkter er dette stof til stede i korn, mørkegrønne bladgrøntsager. Fordelen ved et vandopløseligt sporstof er dets modstandsdygtighed over for høje temperaturer, så detforbliver intakt under madlavningen, men ødelægges af lysstråler.
Vitamin B2-mangel, som diagnosticeres i yderst sjældne tilfælde, kan gættes ved betændelse i slimhinden i mund, øjne og kønsorganer. Ved en overdosis af riboflavin bliver urinen fyldig gul, men der er ingen væsentlige ændringer i velvære.
Formål med nikotinsyre
Vitamin B3 er involveret i funktionen af fordøjelses- og nervesystemet, er uundværlig for at opretholde sundheden for huden og slimhinderne. Med mangel på nikotinsyre udvikles pellagra. I dag er denne sygdom ekstremt sjælden og udgør ikke en dødelig fare for mennesker.
Kilder til niacin er ølgær og fedt kød. Betydelige mængder vitamin B3 findes i fisk, bælgfrugter, nødder, en masse nikotinsyre i ristede kaffebønner. Niacin-baserede lægemidler ordineres til patienter for at sænke kolesterolniveauet. Nikotinsyre interagerer godt med antikoagulantia og antihypertensiva.
Coenzyme pantothenic acid
Uden overdrivelse kan vi sige, at vitamin B5 er indeholdt i større eller mindre grad i ethvert produkt. Pantothensyre er afgørende for oxidation af fedtsyrer og kulhydrater. Dette stof er involveret i syntesen af aminosyrer. Den største mængde vitamin B5 observeres i sædkirtlerne hos koldtvandsfisk, okselever og andet indmad. Svampe, gær, broccoli er rige på pantothensyre,avocado.
Pyridoxin mod depression
Dette stof er ansvarlig for produktionen af væksthormon, kognitiv udvikling. Med en mangel på vitamin B6 udvikler en person apati, en depressiv tilstand og konstant træthed mærkes. Pyridoxin hjælper kroppen med at producere antistoffer og hæmoglobin, bidrager til centralnervesystemets normale funktion og proteinabsorption.
Hypovitaminose B6 truer ikke dem, der spiser regelmæssigt og fuldt ud. Pyridoxin er til stede i de samme fødevarer som andre mikronæringsstoffer i gruppe B. Det meste af dette stof i kød, fuldkorn, grøntsager og nødder. Ligesom thiamin syntetiseres pyridoxin af bakterier og er til stede i mugne oste.
Folsyre til vordende mødre
Dette stof spiller en nøglerolle ved lukning af embryoets neuralrør. På grund af en kvindes mangel på vitamin B9 på tidspunktet for befrugtningen, kan der udvikles en defekt som spina bifida, som indirekte kan forårsage anencefali – fraværet af en hjerne. Ud over fosterskader kan folinsyremangel forårsage diarré, mundsår og anæmi.
Folsyre fremmer dannelsen af nye celler i kroppen, og hjælper sammen med ascorbinsyre og cyanocobalamin optagelsen og produktionen af nye proteiner. Blandt de fødevarer, der er beriget med vitamin B9, er det værd at bemærke citrusfrugter, nødder, bønner, kød, ærter.
Har en person brug for vitamin B12
Fordelene og skaderne ved vitamin B12 har været diskuteret i mange år. Cyanocobalamin syntetiseres af bakterierofte dem, der bor i rensningsanlæg. Vitamin B12 udmærker sig ved dets evne til at ophobes i kroppen, på trods af at det let opløses i vand.
De naturlige kilder til dette sporstof er animalske produkter, så vegetarer oplever i 90 % af tilfældene problemer på grund af dets mangel.
Konsekvenserne af hypovitaminose B12 kan være funktionsfejl i det vestibulære apparat, forekomsten af hallucinationer, desorientering i rummet, følelsesløshed og prikken i lemmerne. I alvorlige tilfælde fører cyanocobalaminmangel til demens og hukommelsestab. Økologisk eller syntetisk vitamin B12 bruges som modgift mod cyanidforgiftning.
Patienter, der oplever akut mangel på mikronæringsstoffer, får ordineret et kursus med vitamin B12-injektioner. Fordelene og skaderne ved denne behandling er uforlignelige: Dette er den enkleste måde at kompensere for en B12-mangel uden at påvirke mave-tarmkanalen.
essentiel ascorbinsyre
For første gang er C-vitamin blevet isoleret fra citrusfrugter og hvidkål. Derefter modtog han navnet "hexuronsyre" på grund af tilstedeværelsen af seks kulstofatomer i dens kemiske formel. Organismerne fra næsten alle pattedyr på Jorden, med undtagelse af mennesker, producerer C-vitamin på egen hånd. Der er ingen grund til at tale om fordelene og skaderne ved C-vitamin: uden det er dannelsen af kollagen umulig - et protein, der er nødvendigt for at opretholde en tilfredsstillende tilstand af bindevæv.
Om manglen på ascorbinsyresyrer i kroppen kan indikere langsom sårheling, blødende tandkød, mørkfarvning af tandemaljen. Mest af alt C-vitamin findes i friske grøntsager og frugter, bær, hyben. Fordelene og skaderne ved C-vitamin vurderes objektivt i behandlingen af skørbug, da det er umuligt at helbrede sygdommen med en mangel på dette sporstof.
C-vitamin passer godt sammen med andre gavnlige stoffer. Det eneste du ikke bør bruge ascorbinsyre sammen med er glukose. Fordelene og skaderne ved C-vitamin i denne kombination er fuldstændig udjævnet.
D-vitamin og interaktion med calcium
Tingene i sig selv kan ikke gøre nogen skade. Fordelene ved D-vitamin er ubestridelige: denne komponent er et mikronæringsstof, der interagerer med calcium. Denne "tandem" spiller en nøglerolle i dannelsen af stærke knogler. D-vitamin produceres i vores krop af sig selv under påvirkning af ultraviolette stråler, der falder på huden. Manglen på dette stof truer udviklingen af rakitis i barndommen og osteoporose hos voksne. Med calciummangel og dårlig fordøjelighed kan yderligere kilder til D-vitamin være tun, torskefisk og faktisk fiskeolie i sin rene form.
Tocopherol til smuk hud
Hidtil er fordelene og skaderne ved E-vitamin ikke blevet undersøgt nok. Det er kendt, at tocopherol er en antioxidant, der forhindrer oxidativ skade på celler. E-vitamin forlænger fødevarernes holdbarhed, så det tilsættes animalske fødevarer.
Den vigtigste plantekilde til tocopheroler hvedekimsolie. Inden for kosmetologi og ernæring er meget kendt om dets fordele. Der er praktisk t alt ingen data om farerne ved E-vitamin. Indeholder tocopherol i nødder og frø samt vegetabilske olier (majs, solsikke, safran, palme, soja). En overdosis af vitamin E diagnosticeres i isolerede tilfælde på trods af dette sporstofs fedtopløselige egenskaber.
