Den klare væske, der kommer ud af de afskårne eller knækkede grene på dette træ, kaldes birkesaft. Dens sammensætning bestemmes af de stoffer, der er indeholdt i planten. Det flyder ud under påvirkning af rodtryk om foråret, før knopperne begynder at blomstre. Fra et træ kan du få birkesaft, hvis sammensætning giver det medicinske egenskaber, i gennemsnit 2-3 liter om dagen. Det udvindes ved at skære barken af eller skære små grene, fastgøre en tagrende i stedet for mekanisk deformation, hvorigennem væsken vil dræne ind i beholderen installeret nedenfor (krukke, kanister).
Behandling med birkesaft blev mulig takket være stofferne deri. Især blandt dem er det værd at nævne frugtsukker, mere end ti typer organiske syrer, phytoncider med antimikrobielle egenskaber, mikro- og makroelementer, magnesium, calcium, kalium, mangan, kobber, saponiner, æteriske olier, betulol. Saften indeholder også enzymer og tanniner. Det har et lavt kalorieindhold, så det kan indtages af folk på diæt. I betragtning af, hvad birkesaft er, må vi ikke glemme sammensætningen af denne væskeat det også indeholder vitaminer, glukose, plantehormoner og jerns alte.
På grund af det faktum, at det efter en vis tid begynder at gære og får en uklar hvid farve, er det ønskeligt at bruge det frisk. Der er visse måder at bevare birkesaft på, sammensætningen i dette tilfælde bliver dog mindre nyttig, da mineralforbindelser ødelægges under påvirkning af ilt og lys. Især i køleskabet er den maksimale periode to dage. Langtidsopbevaring er mulig, hvis væsken er frossen. Ved brug af konserveringsmidler ødelægges næsten alle nyttige elementer, og saften bliver til almindeligt sødet vand. Den kan bruges til at lave alkoholiske drikke, for eksempel balsam eller vin af birkesaft. En anden mulighed er at tilføje to teskefulde sukker og stille det et køligt, mørkt sted.
Blandt de nyttige og medicinske egenskaber ved birkesaft kan der skelnes mellem en række grundlæggende. Især ødelægger det sten i urinvejene. Hjælper med behandling af duodenalsår og mave. Det kan bruges til lidelser i galdeblæren og leveren. Det er effektivt mod gigt, gigt, iskias og gigt. Juice kan bruges til hudsygdomme, til at rense blodet, stimulere stofskiftet. Pastiller og sirupper fra det bruges til at forhindre caries hos børn. Generelt har denne væske en tonic og genoprettende effekt på kroppen, fjerner skadelige stoffer i infektionssygdomme. birkesaft harregenererende og hæmatopoietiske egenskaber. Det kan bruges til at behandle tonsillitis, tuberkulose, bronkitis, skørbug, hovedpine, hoste. Derudover er der en opfattelse af, at juice refererer til profylaktiske midler mod impotens hos mænd. Det betragtes som et godt kosmetisk produkt, toner huden. Det bruges eksternt til eksem og furunkulose, hårtab, akne, ikke-helende sår og sår, hudpigmentering.
