Mange eksperter hævder, at cikorie-inulin er meget nyttigt for vores helbred. Ikke alle ved, hvad det er. Lad os prøve at forstå dette problem og finde ud af, hvad der er de fordelagtige egenskaber ved ovenstående produkt for en person.
Cikorieinulin - hvad er det?
Cikorie er en plante med søde blomster i en sart blå farve. Fra rødderne opnås et særligt stof - inulin. En bitter drik tilberedes af cikorie, som smager som brygget brændt kaffe.
Inulin er plantens energireserve. Det er kulstof. Mange mennesker kender ikke sådan noget som cikorie-inulin. Hvad er det, og hvordan udvindes det?
Dette stof er "bygget" på basis af fruktoserester. Under hydrolyseprocessen under påvirkning af inulinase nedbrydes det fuldstændigt til fruktose.
Inulin er et præbiotikum, derfor absorberes det ikke i fordøjelsessystemet. Det behandles af tarmmikrofloraen.
Inulin: hvor det er indeholdt, hvordan det udvindes, og hvordan det bruges
Ovenstående stof findes i følgende produkter:
- cikorierod - 6 % og endnu mere;
- hvidløg - fra 8 til 16 %;
- løg - op til 6%.
Inulin findes også i jordskok, burre, elecampane og mælkebøtte.
Ovenstående stof udvindes fra planter ved koldpresning. Det er takket være denne metode, at alle dens nyttige egenskaber bevares.
Inulin fremstilles i de fleste tilfælde af cikorie. Dette gøres som følger:
- Knusning af råmaterialer.
- Inulinekstraktion (ekstraktion).
- Bring det resulterende ekstrakt til en tyk konsistens.
- Inulinudfældning og rensning.
- Tørring.
Ovenstående stof bruges aktivt i medicinal- og fødevareindustrien. Madinulin fungerer som en teknologisk ingrediens. Det efterligner tilstedeværelsen af fedtstoffer i fødevarer og stabiliserer kvaliteten af is, mousse og saucer. Derudover tilsættes diætinulin til babymad, chokolade, mejeri- og diætprodukter, bagværk.
I farmakologi bruges cikorieinulin også aktivt. Hvad det er, og hvad er brugen af det, har farmaceuter længe forstået. Derfor er det i dag tilføjet til kosttilskud til behandling og forebyggelse af mange sygdomme.
Inulins nyttige egenskaber
Ovenstående stof påvirker den menneskelige krop som følger:
- normaliserer blodsukkerniveauet;
- besidderevnen til at fjerne skadelige radionuklider, slagger og tungmetaller fra kroppen;
- stimulerer væksten af knoglevæv og forhindrer derved forekomsten af forskellige skeletsygdomme;
- har en positiv effekt på kroppens optagelse af calcium;
- styrker immunforsvaret;
- forbedrer tilstanden af det lymfoide væv, som består af cellerne i slimhinden i tarmslimhinden (dette hjælper med at øge modstanden af bronki altræet, urinlederne);
- hjælper med at opretholde en sund lever;
- regulerer puls;
- afbalancerer centralnervesystemets arbejde;
- øger hjertets aktivitet.
Derudover har inulin febernedsættende og sviende virkning.
Cikorie (drik): fordele og skader
Dette produkt er afledt af instant cikorie. I smag og udseende minder den meget om ristet kaffe. Men i modsætning til sidstnævnte indeholder cikoriedrikken ikke koffein, så det skader ikke menneskers sundhed. Koffein er kontraindiceret hos mennesker med forskellige sygdomme. Det forårsager vasodilatation, fremkalder hjerterytmeforstyrrelser osv.
Instant cikorie har en anden fordel - en sødlig smag, så den er yderst gavnlig for mennesker med diabetes.
egenskaber ved instant cikorie:
- forbedrer tarmmikrofloraen;
- undertrykker appetitten;
- forbedrer stofskiftet;
- fremmer fordøjelsesorganernes funktion.
Det er interessant, at flydende cikorie udover inulin indeholder B-vitaminer, ascorbinsyre, pektiner, harpikser og sporstoffer (jern, magnesium, calcium, natrium, kalium) samt caroten, tanniner og proteinstoffer, organiske syrer.
Hvad angår kontraindikationer, har cikorie få af dem. Så du bør ikke drikke en drink baseret på det, mens du tager antibiotika, da dette kan forstyrre absorptionen af medicinen. Derudover anbefales cikorie ikke til personer, der lider af åreknuder og hæmorider, da disse tilstande kun kan blive værre. Brug ikke dette produkt til dem, der er allergiske over for ascorbinsyre, såvel som til spasmer i åndedrætssystemet.
Cikorie: indikationer for brug
Cikorieinulin og en drink fra ovennævnte plante anbefales af eksperter til mennesker med sygdomme som:
- diabetes mellitus;
- dysbiose;
- akutte og kroniske gastrointestinale infektioner;
- hyppige forkølelser;
- knoglesygdomme;
- hepatitis og gastritis.
Instant cikorie til gravide
Hvis en kvinde venter en baby, men samtidig er en stor kaffeelsker, så vil ovenstående produkt være et rigtigt fund for hende. Nyttige egenskaber ved instant cikorie til gravide kvinder er som følger:
- aktivering af hjertet;
- støtte til normal leverfunktion;
- fremme hurtig fjernelse af toksiner fra kroppen;
- regulering af tarmaktivitet;
- forebyg forstoppelse.
Denne plante kan nemt erstatte kaffe, fordi den har en lignende smag. Men faktisk er cikorie meget mere nyttigt, fordi det har evnen til at have en gavnlig effekt ikke kun på den vordende mors krop, men også på hendes barns tilstand.
Cikorie til vægttab
Stoffet inulin, som fås fra cikorie, bruges aktivt i mange diæter i dag. Dette stof, når det kommer ind i menneskekroppen, absorberes ikke i tarmen. I maven antager inulin en gel-lignende tilstand, omslutter slimhinderne i dette fordøjelsesorgan og beskytter det således mod virkningerne af alkohol og rygning.
Hvordan påvirker cikorie-inulin kroppen hos en person, der taber sig? For det første er dette stof et effektivt probiotikum: det bidrager til dannelsen af et gunstigt miljø for udvikling af tarmmikroflora, hvor mikrober og andre patogene bakterier ødelægges. Således renses menneskekroppen for skadelige stoffer.
For det andet har cikorieinulin evnen til at påvirke lipidmetabolismen. Dette resulterer i en persons vægttab.
For det tredje regulerer inulin perfekt appetitten. Dette stof er det rigtige kulhydrat, der ikke øger mængden af sukker i blodet og ikke forårsager insulinstigninger. Derfor forbliver mæthedsfornemmelsen i lang tid.
For det fjerde, under diæten, kræver kroppen seriøs beskyttelse. Cikorie-inulin sænker niveauet af ammoniak i tarmen, hvilket fremkalder udviklingen af onkologiGIT.
Derudover har dette stof evnen til at regulere kulhydratmetabolismen, som igen er ansvarlig for en slank menneskelig figur.
Sådan bruger man cikorie
Cikorie kan bruges til at tilberede forskellige lægemidler. Drikken, hvis fordele og skader er blevet beskrevet detaljeret ovenfor, er blandt andet ekstremt velsmagende og aromatisk og er på ingen måde ringere end kaffe i disse kvaliteter. Den er forberedt på flere måder:
- En og en halv teskefuld opløselig cikorie hæld et glas kogende vand på. Tilsæt sukker efter din smag og tilsæt mælk eller en skefuld honning.
- Hæld en fjerdedel af en teskefuld instant cikorie med et glas kogt mælk. Tilsæt derefter 2-3 dessertskeer honning.
- Hæld en spiseskefuld ristet cikorie i et glas varmt vand og kog i højst 3 minutter. Tilsæt derefter fløde, sukker eller mælk efter din egen smag.
Ovennævnte drikke har ikke kun en udsøgt smag, men giver også utrolige fordele til den menneskelige krop: styrk den og berig den med de nødvendige stoffer.
Det er interessant, at selv salater tilberedes af cikorie. Til dette er plantens blade lysegrønne. Eksperter bemærker, at smagen af cikorie passer godt til selleri, valnødder, agurk, yoghurt, enhver bladsalat, persille, æbler. Det skal bemærkes, at bladene af ovennævnte plante er rige på folinsyre og ascorbinsyre. Nogle gourmeter foretrækker rodsuppe til aftensmad.cikorie.
En vigtig regel, hvis du vil bruge cikorie i madlavningen, skal du købe det i butikken. Planten, der vokser nær vejene, er norm alt forgiftet med strontium.
Konklusion
Cikorie-inulin, hvis fordele og skader er indlysende baseret på dets sammensætning, anbefales stadig ikke at blive taget uafhængigt til behandling af forskellige sygdomme uden at konsultere en læge. Det er trods alt kun en læge, der kan bestemme den rigtige mængde af lægemidlet og angive mulige bivirkninger.
