Selv ihærdige skeptikere tyer til urtemedicin i betragtning af folkemedicinen i forgårs og bedstemors overtro. Naturlige plantekomponenter er til stede i traditionelle lægemidler. I princippet er te med citron mod forkølelse eller hybeninfusion taget af nyrepatienter alle meget brugte metoder, der sikkert kan tilskrives healere. Så hvorfor ikke være mere opmærksom på andre nytteplanter? For eksempel til chiafrø.
Hvad er det, og hvor bor det
Denne urt er en nær slægtning til vores sædvanlige salvie (som i øvrigt er meget og alsidigt brugt i folkemedicinen). Selv dets andet navn ligner vores - spansk salvie. Men hvis der i en indfødt plante hovedsageligt er urteagtige "detaljer" efterspurgt, så er frø værdifulde i dens udenlandske "bror". Chia giver kornlille i størrelsen med en knap mærkbar lugt og smag, der minder om nødder.
Spansk salvie vokser ikke på vores breddegrader, klimaet er ikke egnet. Dens hjemland er Guatemala og Mexico, og den dyrkes stadig der.
Maya, inka og aztekisk arv
Legendariske indiske folk, der blev betragtet som meget civiliserede for deres tid, kendte og værdsatte chiafrø. De gavnlige egenskaber ved disse korn gav stammernes krigere en hidtil uset udholdenhed og næsten umenneskelig styrke. I felttog og kampe var det nok for dem at presse dette mirakelmiddel hele dagen for ikke at lide af mangel på vand og udmattelse.
Men i hverdagen blev chiafrø brugt meget udbredt. I det tredje årtusinde f. Kr. de blev indtaget som mad lige så ofte som bønner, majs eller amarant. Samtidig medførte gaverne fra spansk vismand også en religiøs byrde. De blev doneret til guderne, de blev villigt accepteret som skatter, hovedstaden i det aztekiske imperium modtog en enorm mængde af disse korn som hyldest. Chiafrø var en del af medicinske præparater, mel blev malet fra dem, olie blev presset ud, og toppen blev brugt til kosmetik.
I begyndelsen af det 16. århundrede ødelagde conquistadorerne, der forsøgte at svække indianerstammerne, de spanske salvieafgrøder næsten fuldstændigt. Og i fem lange århundreder var det praktisk t alt glemt.
Genoplivelsen af tidligere herlighed
Referencer til de mirakuløse egenskaber udstyret med chiafrø forblev i mange gamlemanuskripter. I anden halvdel af det 20. århundrede grundlagde man et helt program, hvis formål var at søge efter en mystisk plante. En af ekspeditionerne, der opererede under dette program, fandt små kolonier af planten i de svært tilgængelige bjerge i Guatemala og Mexico. Mill-brødrene fra Argentina og andre beundrere af mirakelurten brugte 15 år på at udvælge de overlevende eksemplarer, og i 2006 kom planten igen ind på verdensscenen. Og i det 9. år af det nuværende årtusinde blev det anerkendt af EU som et fødevareprodukt. Nu kan chiafrø officielt bruges på lige vilkår i bagning (med en massefraktion på op til 5%).
helbredende og ernæringsmæssige egenskaber
Den overflod af helbredende egenskaber, der ligger i denne plante og dens korn, er simpelthen fantastisk. Så chiafrø, hvis anmeldelser formerer sig hver dag (og kun positive!), absorberes af kroppen uden problemer, de indeholder ikke gluten, de forårsager ikke allergier og kan opbevares uden at miste deres egenskaber for mange flere år. Desuden er der ikke behov for konservering til opbevaring.
Derudover består frøene af spansk salvie til en femtedel af deres vægt af protein af høj klasse, som simpelthen er uundværligt for atleter, folk med "tunge" erhverv og vegetarer. Og hvis du tænker på, at proteinkomponenten indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for en normal tilværelse, begynder du at sætte endnu mere pris på chia. Anmeldelserne af folk, der har nægtet animalsk mad, er simpelthen entusiastiske.
De, der kender til fordelene ved umættet fedt og regelmæssigt indtager havfisk for at få dem, vil også blive gladeChia frø. I deres olie når indholdet af omega (både 3 og 6) op på 60 %, mens det i torskelever, som blev betragtet som rekordholder, kun er 20 %, og i den rigeste tang - 40 %.
Kolesterol er fuldstændig fraværende i mexicansk salvie, og planten selv bekæmper det aktivt. Som et resultat af brugen af chia bliver trykket norm alt, plaques i karrene holder op med at vokse og begynder at opløses, sandsynligheden for hjerteanfald og slagtilfælde falder. Samtidig tilfører frøene calcium til kroppen, og det i mængder, der er fem gange højere end dem, mælken kan give. Mennesker med skøre knogler er måske ikke bange for osteoporose.
Og intet behov for vitaminkomplekser
Ubalanceret ernæring har længe ført det meste af menneskeheden til behovet for at genoprette manglen på sporstoffer ved hjælp af tabletter. Og her kan chia komme til undsætning (foto i artiklen). Det indeholder fosfor (til nervesystemet), kalium (til hjertets normale funktion), zink (til immunitet og evnen til at reproducere), magnesium og jern (til bloddannelse) i de doser, som kroppen har brug for. Men frøene indeholder også mangan, molybdæn og kobber, uden hvilke det endokrine system, som man siger, vil gå g alt.
Mikronæringsstoffer er ikke begrænset. Chiafrø er i stand til at give en person B- og A-vitaminer, som er ansvarlige for den korrekte funktion af hjertet, nerverne, blodkarrene og for stofskiftet. Derudover er disse samme korn de stærkeste antioxidanter, der bremser en persons generelle aldring.
Naturlig gave til at tabe sig
Chiafrø er ikke mindre værdifulde til vægttab. Dette forklares af kornenes unikke egenskab til at absorbere vand, hvis mængde er et dusin gange større end deres egen vægt. Det er nok at hælde en teskefuld frø i et glas rent vand og lade det stå der i en halv time. Som et resultat får du en tyktflydende væske, der ligner gelé. Drik det! Efter at have nået maven, vil denne "gel" skabe en uoverstigelig hindring mellem mad og enzymer. Som et resultat vil processen med assimilering af mad bremse betydeligt, metabolismen bliver konstant i tide og ikke krampagtig og accelereret. Samtidig varer mæthedsfornemmelsen meget længere, personen begynder at spise sjældnere og i mindre mængder, og hans krop vænner sig til nye, reducerede eller mere fordelte portioner.
Forresten er denne egenskab ikke mindre nyttig for diabetikere. Kulhydrater opnået fra mad fermenteres meget mere gradvist, hvilket er med til at holde blodsukkeret på et lavt niveau i lang tid. For forebyggelse og kontrol af "sukkersygdom" er meget vigtig.
For både børn og voksne
Som en erstatning for kemiske vitaminer er chiafrø allerede blevet overvejet. Men de har en anden ubestridelig fordel: de bidrager til hurtig regenerering af beskadigede væv og den samlede vækst og udvikling af kroppen. Denne uvurderlige ejendom er lige så nyttig for kvinder efter fødslen og deres børn. Især hvis du husker deres hypoallergenicitet! Når alt kommer til alt er risikoen for allergi hos nyfødte i de seneste årtier meget høj, og unge mødre begrænser sig på mange måder for at undgå barndiatese. Og så kommer moderen sig hurtigt, og barnet får de nødvendige sporstoffer og får ikke allergiske reaktioner.
De samme egenskaber - at regenerere og genoprette - bruges let af atleter. Chiafrø er fremragende til at lindre træthed og muskelsmerter (såkaldt "strepature"), stimulere restitutionen af knogler og blødt væv efter skader og forbedre den fysiske præstation hos dem, der dyrker sport.
Profylaktisk brug
Hvis du kun er interesseret i den helbredende side af chia, så spis bare et par teskefulde frø om dagen. De kræver ikke forbehandling, de kan spises som solsikkefrø. Og du kan tilføje salater (både grøntsager og frugter), til den første og anden retter, lave juicebaserede cocktails med dem, spise med müsli eller yoghurt. Hvis det ønskes, i processen med at forberede grød, kan du tilføje chiafrø til det, men du risikerer at miste nogle af de gavnlige egenskaber. Så det er bedre at vælge noget, der ikke er termisk påvirket som "akkompagnement"
Lækre opskrifter til dem, der endnu ikke er fortrolige med chia
De, der ønsker både fordele og "slik", kan bygge den næste cocktail. Den hedder Banana Smoothie. Til 2 små skeer chiafrø tager vi 2 mandariner (kan erstattes med mango eller pære), en teskefuld udblødte morbær og et halvt glas vand. Pisk i en blender og drik en lækker og sund morgendrink. Hvis du tilføjer müsli der, får du en komplet morgenmad.
Hvis du har gode ting at lave, eller duoplevet stor fysisk eller psykisk stress, lav en energidrik. Frøene skal dog ligge i blød natten over for at lave gelé. Der tilsættes et par spiseskefulde limesaft, den samme mængde honning og to glas vand. Vi starter blenderen igen, og den opkvikkende blanding er klar til brug.
Det er tilbage at finde ud af spørgsmålet om, hvor meget og hvor man kan købe chia. Der er butikker med speciale i krydderier. Disse frø har været i dem ofte på det seneste. Gør dig dog straks klar til omkostningerne, for fornøjelsen er ikke for billig. Prisen afhænger af mængden af emballage og producenten, men du vil ikke være i stand til at betale mindre end 300 rubler. Men det er det værd!
