Fosforsyre eller orthophosphorsyre blev opdaget af R. Boyle ved at opløse det hvide stof dannet som et resultat af forbrændingen af fosfor i vand. Orthophosphorsyre (kemisk formel H3PO4) refererer til uorganiske syrer og er under normale forhold, i sin rene form, repræsenteret af farveløse rombiske krystaller. Disse krystaller er ret hygroskopiske, har ingen bestemt farve og opløses let i vand og mange forskellige opløsningsmidler.
Hovedanvendelser af fosforsyre:
- organisk syntese;
- produktion af fødevarer og reaktive syrer;
- produktion af fosfats alte af calcium, natrium, ammonium, aluminium, mangan;
- medicin;
- gødningsproduktion
- metalindustri;
- filmproduktion;
- produktion af aktivt kul;
- olieindustrien;
- produktion af ildfaste materialer;
- produktion af vaskemidler;
- kampproduktion.
Stor ortofosforværdisyre skal fodre planter. De har brug for fosfor for at danne frugter og frø. Fosfatgødning øger afgrødeudbyttet. Planter bliver frostbestandige og modstandsdygtige over for ugunstige forhold. Ved at påvirke jorden bidrager gødning til dens strukturering, hæmmer dannelsen af skadelige organiske stoffer og fremmer udviklingen af gavnlige jordbakterier.
Dyr har også brug for orthophosphorsyrederivater. I kombination med forskellige organiske stoffer deltager det i stofskiftet. Hos de fleste dyr er knogler, skaller, nåle, tænder, pigge og kløer sammensat af calciumfosfat. Fosforderivater findes i blodet, hjernen, bindevæv og muskelvæv i den menneskelige krop.
Orthophosphorsyre har også fundet anvendelse i industrien. Træ, efter imprægnering med syre og dets forbindelser, bliver ikke-brændbart. På grund af disse egenskaber af syren er den blevet brugt til fremstilling af flammehæmmende maling, flammehæmmende fosfatskum, flammehæmmende fosfortræplader og andre byggematerialer.
Hvis det kommer i kontakt med huden, forårsager fosforsyre forbrændinger, ved akut forgiftning - opkastning, hovedpine, svimmelhed, åndenød. Dens dampe, når de indåndes, irriterer slimhinderne i de øvre luftveje og forårsager hoste.
Orthophosphorsyre er et fødevaretilsætningsstof, som er tildelt koden E338, som er en del af drikkevarer baseret på smagsstoffer. Det bruges også i produktionenkød- og pølseprodukter, smelteost, sukkerfremstilling og brødbagning.
Misbrug af kulsyreholdige drikke, der indeholder fosforsyre, er absolut usundt. Den skade, det forårsager for en person, er at øge surhedsgraden i kroppen og forstyrre syre-base-balancen. "Forsuring" af kroppen er et meget gunstigt miljø for forskellige bakterier og forrådnelsesprocessen. Kroppen begynder at neutralisere syren ved hjælp af calcium, som er lånt fra knogler og tænder. Alt dette fører til udvikling af tandkaries, knogleskørhed. Risikoen for knoglebrud stiger, tidlig osteoporose udvikler sig. På grund af det overdrevne forbrug af E338 i fødevarer forstyrres den normale funktion af mave-tarmkanalen. Den daglige dosis til konsum er ikke fastlagt.
