I dag i supermarkeder kan du finde et stort udvalg af produkter, der er nemme nok til at blive forvirrede. Lys emballage, forførende billeder, skinnende etiketter, plus alt dette suppleres af salgsfremmende prisskilte, og vi foretager et køb. Stop, først skal du omhyggeligt studere emballagen, nemlig sammensætningen af dette produkt. Jo færre uforståelige ord i det, jo bedre. For eksempel indeholder GOST kondenseret mælk kun naturlig mælk og sukker, men det samme produkt, men produceret i henhold til TU, har en helt anden sammensætning. Den indeholder stabilisatorer og emulgatorer samt forskellige E-mærkede stoffer. I dag vil vi tale om dem: Et bord med skadelige fødevaretilsætningsstoffer bør være lige ved hånden for alle for at forhindre dem i at blive spist.
Hvad forskellige fødevaretilsætningsstoffer bruges til
Først og fremmest bør du gøres opmærksom på "E"-mærkningerne - de angiver fødevaretilsætningsstoffer, der bruges over hele verden som konserveringsmidler og stabilisatorer, forstærkeresmag og aroma, fortykningsmidler og hævemidler. Alt dette er nødvendigt for at forbedre produktets udseende og ernæringsmæssige egenskaber, samt øge dets holdbarhed.
Hvorfor har vi brug for en tabel med skadelige fødevaretilsætningsstoffer, og er alle stoffer mærket "E" skadelige? Nej, der er neutrale, skadelige og endda farlige, og derfor er det vigtigt for os hver især at kende dem og være i stand til at skelne dem. Kvaliteten og varigheden af vores liv er trods alt meget afhængig af, hvad vi spiser. Jo flere vitaminer og mineraler i kosten og mindre "kemi", jo bedre.
Naturligt eller kunstigt
På trods af fabrikanternes forsikringer er næsten alle tilsætningsstoffer kunstige og derfor potentielt farlige. Disse er syntetiske kemikalier. I betragtning af, at selv de sikreste af dem nogle gange forårsager en reaktion hos særligt følsomme mennesker, er det klart, at tabellen over skadelige fødevaretilsætningsstoffer bør være kendt for alle. Der er dog en anden subtilitet her: ikke alle producenter advarer dig om, at deres produkt indeholder tilsætningsstoffer med "E"-indekset. De kommer ofte rundt med generelle sætninger som "indeholder ikke kunstige farver og smagsstoffer." Andre bemærker tilstedeværelsen af stabilisatorer og fortykningsmidler, men angiver ikke, hvilke tilsætningsstoffer der blev brugt. I dette tilfælde er der kun én vej ud: nægt at købe og vælg en mere ærlig producent. Dette er især vigtigt, hvis produktet er importeret, for ingen kan garantere, at det ikke indeholder forbudte produkter. Måske vil det give dig et andet perspektiv på produkterne i supermarkeder, for på trods af det attraktive udseende indeholder næsten alle konserveringsmidler.
Hvad betyder den numeriske kode ved siden af "E"
Nedenfor vil vi overveje, hvad tabellen over skadelige fødevaretilsætningsstoffer omfatter, men lad os indtil videre se på, hvad disse mystiske tal betyder. Hvis koden starter med en, så har du et farvestof. Alle konserveringsmidler starter ved 2, tallet 3 står for antioxidanter - de bruges til at bremse eller forhindre ødelæggelse af produktet. Alle 4 er stabilisatorer, stoffer, der hjælper med at opretholde produktets konsistens i den nødvendige form. Tallet 5 står for emulgatorer, de arbejder sammen med stabilisatorer og bevarer produktets struktur. Smags- og aromaforstærkerne, der skaber de noter og nuancer, vi elsker så højt, starter ved 6. Nogle produkter indeholder specielle stoffer, der forhindrer skumdannelse, de er markeret med tallet 9. Hvis du har et firecifret indeks, så indikerer dette tilstedeværelsen af sødestoffer i sammensætningen. Livets realiteter viser, at du har brug for at kende skadelige fødevaretilsætningsstoffer ("E"). Tabellen hjælper dig med at identificere fødevarer, der ikke bør indtages i tide.
Sådanne forskellige fødevaretilsætningsstoffer "E"
Bag denne markering kan der gemme sig ganske harmløse og endda nyttige stoffer, for eksempel planteekstrakter. Dette er den velkendte eddikesyre (E260). Relativt sikre tilsætningsstoffer E kan betragtes som bagepulver (E500), calciumcarbonat eller almindeligkridt (E170) og mange andre.
Der er dog meget mere skadelige stoffer end nyttige. Du tager fejl, hvis du tror, at disse kun omfatter kunstige tilsætningsstoffer, naturlige tilsætningsstoffer synder også med en negativ effekt på kroppen. Desuden, jo oftere de bruges, jo stærkere og mere udt alt vil deres effekt være.
sunde kosttilskud
Du bør ikke straks returnere produktet til hylden, bare fordi det indeholder E. Du skal se og analysere, hvilket stof der gemmer sig bag det. Følgende tabel over skadelige og gavnlige fødevaretilsætningsstoffer hjælper dig med at træffe det rigtige valg. For eksempel indeholder det mest almindelige æble pektin, ascorbinsyre og riboflavin, det vil sige E300, E440, E101, men det kan ikke kaldes skadeligt.
De mest almindelige sundhedstilskud er curcumin eller E100 - disse stoffer hjælper med at kontrollere vægten og bruges aktivt i produktionen af fitnessprodukter. E101 er et almindeligt vitamin B2, som er berømt for det faktum, at det syntetiserer hæmoglobin og er involveret i stofskiftet. E160d er lycopen, det er med til at styrke immunforsvaret. E270 er en kraftig antioxidant, der er meget udbredt i farmakologi. For at berige produkter med jod, bruges tilsætningsstoffet E916, det vil sige calciumiodat. Vi må ikke glemme E322 lecithin - dette tilskud understøtter immunsystemet og forbedrer bloddannelsen.
Relativt harmløse tilsætningsstoffer
I dag er emnet for vores samtale "Tabel over fødevaretilsætningsstoffer "E". Nyttige og skadelige, de er allestedsnærværende i de mest almindeligemadvarer. I denne gruppe skal nævnes farvestoffer, der bruges af de mest berømte konfekturevirksomheder til at give cremer og kager et attraktivt udseende. Dette er chlorophyrol eller E140, et grønt farvestof. Betanin er også kendt, det vil sige et rødt farvestof. Den er udvundet af de mest almindelige rødbeder, hvis juice er fremragende til at farve cremer selv derhjemme.
Denne gruppe omfatter calciumcarbonat (E170) og almindelig bagepulver. På trods af at disse stoffer ikke udgør en trussel mod livet, kan de i store mængder forstyrre syre-base-balancen i kroppen. E290 er almindelig kuldioxid, alle kulsyreholdige drikke er lavet med det. Ethvert køkken bør have en tabel med fødevaretilsætningsstoffer E. Nyttige og skadelige, de præsenteres nu i så stort antal, at det er meget svært at huske, hvad dette eller hint stof står for.
Tillæg, der skal undgås
I dag indeholder tabellen 11 grupper af tilsætningsstoffer, blandt hvilke er farlige, forbudte, skadelige for huden og forstyrrende blodtryksstoffer. Da enhver person skal undgå produkter, der indeholder farlige "E-shki", vil vi overveje hver gruppe separat. Forsøm ikke dit helbred og stol på producenten. Mange af dem styres kun af øjeblikkelig profit og tænker ikke på omdømme. Desuden er det meget nemmere med jævne mellemrum at lukke produktionen og åbne den under et andet navn og frigive produkter med nye etiketter. Derfor skal du være opmærksom på skadelige "E" fødevaretilsætningsstoffer. Bordvil hjælpe dig med at navigere og ikke glemme, hvad denne eller hin kode betyder. Så lad os komme i gang.
Farlige tilsætningsstoffer
Denne gruppe indeholder en masse farvestoffer, så hvis du ser konfekture farvet i en lys farve, så tænk over, om det er værd at tage dem med til dine børn. Sørg for at studere de skadelige fødevaretilsætningsstoffer "E": Tabellen opdateres med jævne mellemrum, så du skal opdatere udskriften, som bedst opbevares i nærheden af køkkenbordet.
Dette inkluderer E102, nemlig tartrazin. Det forårsager astmaanfald og er forbudt i flere lande. E110 - gult farvestof, forbudt i mange lande, da det forårsager en allergisk reaktion og kvalme. E120 - karminsyre (indtil undersøgelser har bevist skade, men læger anbefaler kraftigt at undgå det). Røde farvestoffer E124, E127 og E129 er forbudte i en række lande, fordi de er kræftfremkaldende. Dette inkluderer også E155 (brunt farvestof) og E180 (rubinritol).
E220 - svovldioxid - bør bruges med forsigtighed hos personer med nyresvigt. Du er velkommen til at udskyde produkter, der indeholder E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 er anerkendt som farlige.
Meget farligt
Hvis den tidligere gruppe af tilsætningsstoffer er farlig eller potentielt farlig, bør repræsentanter for denne kategori behandles mere end omhyggeligt. Faktum er, at tabellen over kosttilskud kun giver dig kodebetegnelser, bag hvilke der gemmer sig stoffer, der stimulerer væksten af kræftceller. Tilhelt undgå kontakt med dem, bliver du nødt til at opgive det meste af konfekture og seriøst genoverveje dit syn på kosten. Jo enklere jo bedre, så klidkiks, korn og frugt er det sikreste bud.
Men tilbage til vores samtale. Tabellen over de farligste tilsætningsstoffer "E" inkluderer farvestoffer som E123 (amaranth). Det er forbudt over hele verden, da det forårsager udviklingssygdomme hos fosteret. Derudover inkluderer denne gruppe E510, E513E, E527.
Forbudte stoffer: tabel over de mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer "E"
Det skal bemærkes, at Rusland har meget bløde regler for fremstillingsvirksomheder. Kun 5 tilsætningsstoffer er officielt forbudt, selvom tallet er meget højere på verdensplan. Dette er E952 - cyclaminsyre og dens natrium-, kalium- og calciums alte. Dette er en sukkererstatning, der er udgået, fordi den viste sig at være et stærkt kræftfremkaldende stof. E-216 - para-hydroxybenzoesyre-propylester - er også forbudt i Rusland. Men det er ikke alle skadelige fødevaretilsætningsstoffer ("E"). Tabellen henviser til den angivne gruppe et antal farvestoffer - disse er E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Stoffer, der forårsager hududslæt
Kræftfremkaldende stoffers indvirkning på kroppen forestiller sig alle, så du skal gøre alt, hvad der er nødvendigt for at udelukke produkter, der indeholder de mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer, fra menuen. Bordet ved hånden hjælper dig med at stoppe i tide og ikke foretage et unødvendigt køb. Især burdetænk på kvinder, fordi mange betinget sikre tilsætningsstoffer forårsager forringelse af huden. Dette er E151 (sort, skinnende BN) - i en række lande er det generelt forbudt. Anden på listen er E231 (orthophenylphenol) og E232 (calciumorthophenylphenol). Aspartam, eller E951 - en elsket sukkererstatning - har også en række bivirkninger og anbefales ikke til brug uden særlige grunde.
Summarize
Du kan bruge denne tabel hver dag. Et fødevaretilsætningsstof, hvis skadelige virkning ikke er fuldt ud forstået, bør udelukkes fra kosten. Denne gruppe omfatter en hel del forskellige "E" - disse er E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. For at optimere din kost og spise så få syntetiske tilsætningsstoffer som muligt, skal du studere produktemballagen, før du køber. Jo mindre i sammensætningen af de forskellige komponenter og uforståelige udtryk, jo bedre. Køb ikke produkter, der er ukendte, eller som ikke har ingredienser på emballagen, og giv fortrinsret til velkendte producenter.
Undgå produkter med lyse, unaturlige farver. De kan indeholde for mange farvestoffer og konserveringsmidler. Giv præference til naturlige produkter, korn, surmælk samt grøntsager og frugter. Det er denne diæt, der med garanti ikke indeholder skadelige og farlige stoffer. For at bevare dit helbred i længst mulig tid, prøv at undgå fødevarer, der indeholder skadelige fødevaretilsætningsstoffer ("E"). Bord inklde vigtigste bliver din pålidelige assistent.
