Udskillelsen af mavesaft sker gennem arbejdet i maveslimhinden. Det er en farveløs, lugtfri væske med små klumper af slim. Eventuelle afvigelser fra denne norm, såsom en ændring i farve og tæthed, indikerer problemer med mave-tarmkanalen. Sammensætningen af mavesaft er kompleks, da den produceres af forskellige celler i maveslimhinden. Dens hovedbestanddel er s altsyre, som igen har en koncentreret sammensætning.
sammensætning af mavesaft
Foruden s altsyre indeholder mavesaft følgende komponenter
- Bikarbonater (de neutraliserer de skadelige virkninger af s altsyre på mavens vægge).
- Pepsinogen, som bliver til pepsin (sidstnævnte er involveret i nedbrydningen af proteiner). Pepsin er opdelt i en anden familie af enzymer, som hver har sine egne funktioner.
- Slim (det beskytter også slimhinden modødelæggelse).
- Castle Factor (et enzym, der hjælper med at absorbere B12).
Hovedbestanddelen af mavesaft er dog stadig s altsyre. Hun vil blive diskuteret.
Hvad er s altsyre?
Det produceres af forældreceller i mavesækkens kirtler, placeret på kroppen og bunden af organet. I det væsentlige er slimhinden opdelt i flere zoner: den ene producerer s altsyre, den anden frigiver bikarbonater, der neutraliserer den. Det er bemærkelsesværdigt, at mænd har flere gange flere forældreceller end kvinder.
Indholdet af andre syrer i maven er ubetydeligt. Så hvis der findes mælkesyre i det, indikerer dette, at s altsyre produceres i små mængder (sænket pH i maven) eller slet ikke produceres. Sidstnævnte kan indikere så alvorlige fejl som onkologi.
S altsyre i maven har et strengt koncentrationsniveau - det er 0,3-0,5 % (eller 160 mmol/l). Dens sammensætning er så koncentreret, at hvis der ikke var beskyttende stoffer i mavesaften og slimhinden, ville den brænde sin egen mave ud. Det er derfor, med utilstrækkelig produktion af slim i maven, udvikler en person gastritis eller duodenalsår. Syre er konstant til stede i maven, men som reaktion på fødeindtagelse stiger dens mængde. Basal sekretion af s altsyre (det vil sige morgen) er 5-7 mmol/time.
En sund mave producerer op til 2,5 liter s altsyre om dagen!
Sekretions altsyre har 3 faser.
- Reaktion på smagen og lugten af mad. Det lanceres og overføres fra centralnervesystemet til mavecellerne gennem nerveender.
- Efter mad kommer ind i kroppen, begynder en mere betydningsfuld fase. Gastrin virker på forældreceller og stimulerer produktionen af s altsyre.
- Den sidste fase begynder efter chyme (allerede fordøjet mad) kommer ind i tolvfingertarmen. På grund af stigningen i s altsyre producerer maven somatostatin, dets blokering.
Hvad er funktionen af s altsyre i maven?
Først og fremmest forbedrer det fordøjelsen, ødelægger de fleste af de bakterier, der kommer ind i maven med mad, hvilket bremser eller endda forstyrrer den forrådnende proces.
Hvad er s altsyrens funktioner i maven? Nedenfor er en liste over dette problem.
- Proteindenaturering (dette er ødelæggelsen af deres molekylære struktur) og deres hævelse.
- Aktivering af pepsinogen, som bliver til pepsin, et af de vigtigste enzymer, der nedbryder proteiner.
- Skaber et surt miljø, der gør enzymatisk fordøjelse meget lettere.
- Evakuering af mad fra maven til tolvfingertarmen, hvor fordøjelsen fortsætter.
- Antibakteriel virkning - mange bakterier kan ikke leve i et så aggressivt miljø.
- Excitation af udskillelsen af bugspytkirtelsaft.
Særlig opmærksomhed fortjener rollen som s altsyre i nedbrydningen af proteiner. Betydningen af proteiner i kroppen er enorm. Dette spørgsmål til mangeblevet undersøgt af forskere i årtier. Det er blevet fastslået, at s altsyre i maven stimulerer produktionen af pepsin, hvilket skaber et gunstigt miljø for dets aktivitet, fremmer delvis denaturering og hævelse af proteiner. I tolvfingertarmen stimulerer s altsyre sekretinproduktionen, forbedrer jernoptagelsen og virker bakteriedræbende.
Proteiner og mavesyre
S altsyrens rolle i fordøjelsen af proteiner er stadig uklar. Det er imidlertid blevet fastslået, at ved betændelsessygdomme i maven forstyrres dens sekretion og som følge heraf fordøjelsen af proteiner.
Betydningen af proteiner i vores krop kan ikke overvurderes. Denne gruppe er opdelt i mange undergrupper, som hver især er engageret i sin egen virksomhed. Så hormonproteiner styrer livsprocesser (vækst og reproduktion), enzymproteiner giver kemiske processer (respiration, fordøjelse, metabolisme), hæmoglobin mætter celler med ilt.
Denaturering af proteiner (dette letter processen med deres efterfølgende sp altning) gør det muligt for kroppen at udnytte deres egenskaber maksim alt. Hvert protein består af aminosyrer. De fleste af dem syntetiseres af vores krop, men der er en gruppe af såkaldte essentielle aminosyrer, der kun kommer ind i kroppen udefra.
mavesyre
Så vigtigt aspekt, da mavens pH afhænger direkte af s altsyre. Og hvis der er en afvigelse fra normen, opstår gastritis, dyspeptiske lidelser og andre ubehagelige tilstande. Syrlighed imaven kan være lav, normal og høj.
På trods af "populariteten" af høj pH har folk ofte lav eller normal surhed. Sidstnævnte er fra 0,8 til 1,5.
Øget mavesyre
Reduceret surhedsgrad opstår med konstant stress og betændelsessygdomme. Dette sker på grund af excitationen af det sympatiske nervesystem, som direkte påvirker produktionen af mavesaft. Et fald i surhedsgraden medfører en forringelse af fordøjelsen af mad og mavekramper. Mad forbliver i hulrummet, begynder at rådne, hvilket forbedrer reproduktionen af patogene bakterier. Personen lider af luft i maven og kvalme. Sidstnævnte er en reaktion på mavespasmer. Desuden er processen med absorption af alle næringsstoffer indeholdt i vores mad aktivt forstyrret, hvilket fører til forstyrrelse af hele kroppen. Forresten er det på grundlag af et naturligt fald i pH efter 40 år, at en person begynder at ældes hurtigt. Det vil sige, at s altsyre i maven faktisk påvirker hele organismens sundhed.
Maven, overrasket over overvæksten af bakterier, begynder at tænde for den beskyttende funktion, hvilket resulterer i betændelse. Han bliver behandlet med lægemidler, der yderligere hæmmer produktionen af s altsyre – og cirklen slutter. En person er tvunget til konstant at besøge en læge.
Selv halsbrand, som vi plejede at tænke på som en konsekvens af en stigning i mængden af mavesaft, betragtes kun som et produkt af eddikesyregæring.
Bi en syg mave begynder mælkesyren at dannes aktivt. På grund af mavens manglende evne til at producere en tilstrækkelig mængde slim, beskadiger den organets vægge. I sådanne tilfælde er diagnosen gastroduodenitis.
Parasitter og lav mavesyre
Parasitter kan ikke leve i en sund mave (dette udelukker dog ikke deres lokalisering i andre organer og systemer i kroppen), da s altsyre bogstaveligt t alt forbrænder dem. Men så snart det falder, begynder kolonier af parasitter at blomstre, hvilket forårsager ekstremt ubehagelige symptomer. Optagelsen af næringsstoffer er endnu mere forstyrret, der er risiko for fødevareallergi (hvis parasitterne "ikke kunne lide" den mad, de spiser).
Øget mavesyre
På trods af mange gastroenterologers mening er hyperaciditet meget sjældnere end lav surhed. Faren er, at der med langvarig hypersekretion af mavesaft opstår sår i spiserøret og maven. Patienten er bekymret for halsbrand og smerter. Det er her protonpumpehæmmere, Omez og dets analoger, vil være nyttige. Symptomer lindres ved hjælp af antacida - Gaviscon, Phosphalugel osv.
For at diagnosticere høj surhedsgrad kræves en instrumentel undersøgelse, fordi det ifølge symptomerne er let at forveksle det med lav sekretion.
Typer til bestemmelse af mavesyreindhold
S altsyre i maven (det vil sige dens niveau) bestemmes ved flere metoder.
- Undersøgende. Det gøres ved hjælp af et specielt rør, hvorigennem mavesækkens indhold suges.
- Intragastrisk pH-metri. Sensorer måler surhedsgraden direkte i maven.
Den anden metode anses for at være den mest informative.
Mavesyre er noget, som de fleste læger overser, men det er faktisk ekstremt vigtigt ved diagnosticering og behandling af GI-sygdom.
