Denne sygdom er defineret som en kronisk inflammatorisk sygdom, der forekommer i bugspytkirtlen. Denne sygdom rammer oftest voksne mænd, men nogle gange forekommer den hos kvinder og endda børn. Pancreatitis udvikler sig på grund af det faktum, at bugspytkirtlen holder op med at producere og udskille enzymer og hormoner, der er nødvendige for kroppen. På grund af en sådan insufficiens forekommer en krænkelse af fordøjelsesprocesserne. Sygdommen forløber på to måder: eksacerbationer og remissioner.
Årsager til patologi
Oftest findes sygdommen hos personer, der:
- bruger ofte alkoholholdige produkter. Mere end 50 % af mænd, der lider af pancreatitis, misbrugte stærke drikke;
- lider af kolecystitis og dyskinesi (sygdomme i galdesystemet). Sådanne lidelser er mest karakteristiske for "kvindelig" pancreatitis.
- hold dig ikke til en afbalanceret kost (diæten indeholder en masse fed og krydret mad);
- lider afarvelig disposition (medfødt stofskifteforstyrrelse);
- har taget giftige lægemidler eller antibiotika (såsom tetracyklin eller furosemid) i lang tid
- lider af højt blodfedt.
Denne sygdom kan også udvikle sig på baggrund af betændelse i galdeblæren, mavesår og venøs stase.
Hvordan sygdommen manifesterer sig
Når kronisk pancreatitis opstår, lider patienter af:
- Moderat pressende eller brændende smerte i venstre side, der stråler ud mod ryggen.
- Øget savlen, kvalme, opkastning, oppustethed og diarré.
- Dramatisk vægttab.
- Tør hud og skøre negle.
- Endokrin fejl.
- Øget gasproduktion.
Peioden med forværring af sygdommen
Patienten begynder at opleve alle symptomerne på akut pancreatitis. I denne periode lider patienten af alvorlige bæltesmerter i maven. Samtidig klager mange over smerter i de nederste ribben og skulderbladene.
Efter 1-3 dage aftager smerterne gradvist og forsvinder helt på en uge.
Det vigtigste tegn på en eksacerbation er hyppige opkastninger. Også i denne periode kan der periodisk forekomme takykardi, som viser sig på grund af forgiftning af kroppen.
For at slippe af med ubehagelige symptomer (ved behandling og forværring af kronisk pancreatitis), anbefales kost og afvisning af visse fødevarer i første omgang. Pointen er, at i detteperiode, kan absolut enhver stimulus føre til endnu mere alvorlig smerte. Derfor skal du nøje overvåge din kost.
Flame-diæt
I perioden med akut manifestation af pancreatitis er det nødvendigt at give kroppen (især bugspytkirtlen) hvile.
De første 3 dage anbefales det at afholde sig fra enhver form for mad. Du kan kun drikke alkalisk vand (for eksempel Polyana Kvasova). Hvis patienten begynder at opleve svimmelhed, kan kroppen holdes i god form ved intern administration af en glucoseopløsning.
Efter 3 dage med en forværring af kronisk bugspytkirtelbetændelse kan diæten udvides til at inkludere kogt eller dampet mad i kosten. Det er forbudt at spise for varme eller kolde retter. Du skal spise meget små måltider 6 gange om dagen. Samtidig er det bedre at rive alle produkter eller tygge dem meget forsigtigt.
På diætens 6-7. dag med forværring af kronisk pancreatitis kan du begynde at drikke svag te og hybenbouillon. Det anbefales også at koge kartoffelmos på vandet, fisk (fedtfattige varianter), kylling og kalvekød. Alt kød er dampet. Derudover har du råd til hvide brød-kiks tilberedt i ovnen uden krydderier. Det er tilladt at inkludere korn (alt undtagen hirse), gelé, kefir og flydende supper i kosten.
På den 8.-9. dag med kronisk bugspytkirtelbetændelse under en eksacerbation, kan kosten udvides ved at tilføje gulerodspuré og en proteinomelet til menuen. Husk dog på, at mælkdet anbefales ikke at drikke i sin rene form. Til dessert kan du lave et bagt æble eller bare rive det.
Før du laver en menu, anbefales det at konsultere en læge.
En diæt i det akutte stadium af kronisk pancreatitis kan også omfatte følgende fødevarer:
- pasta;
- vegetabilsk olie;
- grøntsagssupper og puréer;
- æggehvider;
- bagte og kogte frugter (sørg for at skrælle);
- ikke-sure kompotter;
- friskpresset juice fortyndet på midten med kogt vand;
- kværnet tørret frugt.
Når den første "bølge" af forværring aftager, kan du inkludere mere solide måltider i kosten for forværring af kronisk pancreatitis.
Kyllingkartoffelkugler
Til madlavning skal du bruge:
- Kog kyllingebrystet, afkøl det og kør det gennem en kødhakker eller blender.
- Kværn 1 gulerod, løg og tilsæt den resulterende vælling til kyllingen.
- Kog kartoffelmos. Du kan kun tilføje en lille smule mælk.
- Rul kartoffelmosen ud på bordet og del den i cirkler (som når man laver småkager af dej), som hver især skal lægges lidt hakket kød på.
- Lav kugler og sæt dem i fryseren i 35 minutter.
- Når de er stivnet, skal du placere dem i en dobbeltkedel eller i en ovn, der er forvarmet til 220 grader. Hvis der bruges en ovn, kan bagepladen smøres med lidt vegetabilsk olie.
- Vent 10-15 minutter.
- Tag de bagte kugler ud og drys dem med krydderurter.
Under en diæt med forværring af kronisk pancreatitis hos voksne kan du også tilberede en række forskellige tilbehør. For eksempel på korn.
Perlegarniture
Denne ret tilberedes som følger:
- Hæld 0,5 liter vand i perlebyg (et halvt glas), og kog derefter grøden ved svag varme i 45 minutter.
- Fjern overskydende vand og tilsæt lidt olivenolie til byg.
- Lad grøden stå i 5-7 minutter.
- Hak et mellemstort løg fint og krydr det med en spiseskefuld vegetabilsk olie.
- Riv gulerødderne, hak tomaten fint og lad grøntsagerne simre i ca. 10 minutter.
- Pass byggrød gennem en blender.
- Tilføj grøntsager og rør rundt.
- Lad stå i 5 minutter.
Hjemmelavet pølse
Under en diæt med en forværring af kronisk pancreatitis kan du lave en meget velsmagende snack. Til dette skal du bruge:
- Skær kyllingebryst (ca. 700 g) og mal det i en kødhakker.
- Tilsæt 3 proteiner, s alt efter smag og lidt grønt til det hakkede kød.
- Hæld 300 ml creme fraiche i vællingen og bland det hele godt.
- Læg det hakkede kød på husholdningsfilm og rul pølsen sammen.
- Kog vand i en stor gryde.
- Læg den kogte pølse i beholderen, og tryk den ned med en lille underkop.
- Kog ved svag varme i mindst en time.
- Fjern filmen og sæt pølsen i køleskabet.
Oksekød med grøntsager
En anden ret, der anbefales under diæten til forværring af kronisk pancreatitis og kolecystitis, tilberedes som følger:
- Skær 500 g råt oksekød i små stykker.
- Tilsæt s alt efter smag.
- Beklæd bunden af dampkurven med vegetabilsk olie.
- Fordel oksekødet i et tyndt lag.
- Kog i en dobbeltkedel i mindst en time.
- Præl selleri- og persillerødderne (1 hver), skyl dem i koldt vand og skær dem i små stykker.
- Dyp 400 g blomkål i 2-3 minutter i s altet vand og sorter det i blomsterstande.
- Placer alle grøntsager på kødet og tænd for dampkogeren i yderligere 40 minutter.
Hvad man ikke skal spise under eksacerbationer
Under diæt og behandling af forværring af kronisk pancreatitis, skal du helt opgive:
- svinekød, svinefedt og lam;
- bønner, spinat, svampe, radiser;
- æg;
- bananer, dadler, druer og figner;
- fedtet og s alt fisk;
- chokolade, marmelade, is;
- shop pølser, frankfurtere, wienerbrød;
- enhver bagning;
- dyrefedt;
- røget og stegt mad;
- ærter, bønner, linser;
- hårde oste;
- hvidkål;
- syltede produkter;
- fed creme fraiche og fløde;
- fastfood;
- mayonnaise og eventuelle saucer;
- fedtbouillon;
- kakao, kulsyreholdige drikkevarer og kaffe.
Mad bør ikke være krydret eller sur. Alle krydderier er forbudt.
Udover dette er det værd at sige et par ord om alkoholholdige drikkevarer.
Må jeg drikke alkohol
Da kærligheden til stærke alkoholiske drikke oftest forårsager kronisk pancreatitis, skal de helt udelukkes fra kosten. Enhver alkohol er giftig selv for en sund mave. Hvis en person lider af pancreatitis, vil alkohol i enhver mængde blive afvist af organerne i mave-tarmkanalen. Faktum er, at i modsætning til leveren er der ingen enzymer i mave-tarmkanalen, som kan nedbryde alkoholholdige produkter.
Hvis en person, der lider af kronisk bugspytkirtelbetændelse, drikker meget alkohol og krydrer det med en stor portion stegte snacks, så er det meget sandsynligt, at de får et akut angreb af sygdommen. Så det er ikke risikoen værd. Det er bedre helt at udelukke selv drikkevarer med lavt alkoholindhold.
Det er værd at overveje, at efter en forværring af kronisk bugspytkirtelbetændelse stopper diæten ikke, men varer i mindst 1 år mere. Denne tid er nødvendig for at fordøjelsessystemet kan komme sig og begynde at fungere norm alt. Derfor skal du udelukke enhver belastning på maven.
Hvis patienten forsømmer lægens anbefalinger, vil sådanne angreb af forværring begynde at gentage sig med misundelsesværdig hyppighed. Derfor er det bedre at købe en damper,prøv kun at tilberede sund mad og eliminer fuldstændigt alle fødevarer, der var anført ovenfor.
