Calciumascorbat (E302) er et fødevaretilsætningsstof og også en antioxidant, der har været meget brugt i fødevareindustrien. Dette stof er påkrævet for at forhindre forringelse af produktet, der er beregnet til slutbrug, samt for at forhindre dets oxidation. Derudover hjælper det med at forhindre udseendet af bitterhed.
Ud over ovenstående opgaver bruges antioxidanter til fødevarer også til fremstilling af olier og fedtstoffer. Calciums altet af ascorbinsyre som tilsætningsstof er blevet godkendt til brug på Den Russiske Føderations territorium siden 2011.
Hvad er et stof?
Calciumascorbat (E302) fremstilles som et hvidt eller lysegult krystallinsk pulver. Stoffet opnås ved at isolere ascorbinsyre og læsket kalk fra syre, således er det en forening af C-vitamin og calcium. I øvrigt den førende stat iProducenten af fødevaretilsætningsstoffet E302 er i dag Kina.
En antioxidant er udbredt, ikke kun som kosttilskud, men også som kosttilskud, der er meget udbredt som supplement til hovedterapien.
Den kemiske formel for calciumascorbat er (C6H7O6)2Ca.
Tilladt eller forbudt tilsætningsstof?
Antioxidant godkendt til brug i de fleste lande. Det er helt sikkert for kroppen. Tværtimod kan man sige, at det giver store fordele. Hvad er bedre: calciumascorbat eller ascorbinsyre? Lad os se nærmere.
I dag kommer en fødevareantioxidant ikke ind på det russiske marked som et tilsætningsstof, men som en sammensætning af biologisk aktive stoffer beregnet til direkte indtagelse med fødevarer, som en kilde til C-vitamin.
Calciumascorbat er en form for ascorbinsyre, der har en mildere effekt på slimhinden i maven og tarmene, derfor er den helt sikker for helbredet. Faktisk er et kosttilskud et kompleks af vitamin C og calcium, som i nærværelse af førstnævnte absorberes bedre af menneskekroppen. Derudover har calciums altet af ascorbinsyre en positiv effekt på kapillærer, såvel som på optagelsen af mange mineraler.
Stoffet regulerer dannelsen af vigtige hormoner, hjælper med hurtigt at hele sår og regenerere huden, bruges med succes til forebyggende formål - for at forhindre sygdomme i slimhinderne i mundhulen og visuelle organer, eliminerer den negative påvirkning af dårlig økologi. Før du tager stoffeten læge bør konsulteres.
Hvordan opnås stoffet?
Antioxidant til fødevarer syntetiseres i videnskabelige laboratorier af ascorbinsyre og læsket kalk. Derudover findes calciumascorbat også i dyrelivet: i kroppen af visse dyr og planter.
Anbefalet daglig værdi for C-vitamin
Behovet for dette stof stiger under graviditet og ved nikotinafhængighed. I disse situationer øges mængden af lægemidlet med tredive procent.
Det daglige indtag af calciums alt af ascorbinsyre for en voksen er femten milligram pr. kilogram kropsvægt. Fødevareantioxidant forårsager ikke overdosis.
Overskydende af dette stof udskilles af kroppen og nedbryder det til etandisyre.
Fordele og ulemper ved calciumascorbat
Dette stof findes nu mere almindeligt i form af kosttilskud.
Dette er en glimrende erstatning for ren ascorbinsyre, da kostens antioxidant har en mere skånsom effekt på mave og tarme.
Den positive side af calciumascorbat er dets evne til at øge kroppens immunitet. Derudover er kosttilskuddet E302 involveret i produktionen af visse hormoner og i reguleringen af optagelsen af s alte og vitaminer. Og også kosttilskuddet har en positiv effekt på mulighedenovervinde de skadelige virkninger af miljøet.
Antioxidant deltager aktivt i dannelsen af binde- og knoglevæv. Og calciums altet af ascorbinsyre hjælper med at fremskynde genopretningen af beskadiget hud, forhindrer skader på slimhinderne i kroppen.
Fødevareindustriens applikationer
Antioxidanten E302 har fundet sin plads i fødevareindustrien. Så det bruges for eksempel som et stof, der undertrykker reproduktionen af mikroorganismer i produkter, når man konserverer grøntsager, frugter og bouillon. Derudover tilsættes calciumascorbat til kødprodukter.
Calciums alt af ascorbinsyre spiller rollen som en antioxidant og farvestabilisator. Det er også takket være denne komponent, at bagværk er fyldt med C-vitamin.
Derudover er calciumascorbat i vid udstrækning brugt i medicin til at styrke knoglevæv ved rakitis, iskias, skoliose, knogleskader, frakturer og vedvarende rygsmerter. Antioxidant hjælper med at genoprette huden med dermatitis, acne, bylder og peeling.
