Husholdningsmadeforgiftning er et almindeligt fænomen. Hver husmor har meget giftige tilsætningsstoffer på køkkenhylden. Et af disse stoffer er eddikeessens. På trods af den imaginære sikkerhed og miljøvenlighed er dette et meget farligt stof. Eddikesyre-essensforgiftning er en af de førende fødevaretilsætningsforgiftninger.
Eddikes hovedtyper og egenskaber
Eddikesyre er et fødevarekonserveringsmiddel med en kompleks kemisk molekylær struktur. Der er følgende varianter:
- Æbleeddikeessens ved en minimumskoncentration giver kun hjælp til den menneskelige krop. Traditionel medicin anbefaler at drikke på tom mave en opløsning af en teskefuld æblecidereddike i et glas rent køligt vand som et antiinflammatorisk og antibakterielt middel. Forgiftning af kroppen begynder med brugen af 100 ml ren 5% æblecidereddike essens. Mulige forbrændinger af spiserøret, maveslimhinden og skader på indre organer.
- Vineddike i små doser er en fremragende profylaktisk middel mod sygdomme i det kardiovaskulære system. Udbredt i det japanske køkken. Den har en lys syrlig aroma. En sundhedsfarlig overdosis opstår, når du tager mere end 30 ml 5 % essens.
- Balsamicoeddike læger forbyder at bruge selv i små mængder til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. På trods af dens lyse smagsegenskaber opstår forgiftning hurtigst i tilfælde af en overdosis.
- Bordeddike er en 9 % opløsning af eddikesyre. Dette er den farligste løsning, da den norm alt har en ekstrem høj koncentration af syre (fra 15 % og derover). Det skal omhyggeligt beskyttes mod børn og slet ikke opbevares i et hus, hvor der er psykisk usunde mennesker. Ofte foretrækker folk, der er tilbøjelige til denne slags handlinger, at forgifte sig selv med bordeddike. Den dødelige dosis af en sådan opløsning, underlagt en syrekoncentration på 10-15 %, er 100-150 ml.
Hvad bruges det til i madlavning?
Eddikesyre er en farveløs væske med en skarp lugt og astringerende smag. Blander op til en homogen konsistens med mange opløsningsmidler. Utilsigtet indtagelse af den rene essens er vanskelig på grund af den stærke lugt af denne syre og den alvorlige irriterende virkning på luftvejene. Ak, forgiftning med eddikeessens er en af de mest almindelige årsager til husstandsdødelighed.
Eddikesyreessens er meget brugt til fremstilling af dejprodukter (sammen med bagepulver - som bagepulver). Erfarne husmødre bruger det, når de ælter dej til pandekager, basen til hjemmelavet pizza, tilføjer tærte smage til ris, til iblødsætning af pålæg før stegning af grill.
Mulige årsager til forgiftning
Eddikeopløsning drikkes ofte af mennesker i en tilstand af ekstrem forgiftning. Det er dem, der ikke er i stand til at mærke den skarpe lugt og sure smag. Det sker ofte, at en fuld person ønsker at opnå endnu større eufori, og på jagt efter midler beslutter han sig for desperate gerninger. Mange uuddannede mennesker tror stadig, at eddikeessens kan øge graden af en alkoholisk drik. Selvfølgelig er denne opfattelse fuldstændig forkert.
Den anden grund er at tage eddike i høje doser på grund af uvidenhed. Dette er typisk for børn og teenagere. For eksempel har æblecidereddike en ret behagelig smag (især en 5 % opløsning), og småbørn tror måske, det er juice.
I nogle tilfælde er forgiftning med eddikesyredampe i kulinariske og teknologiske industrier mulig. Dette er en direkte manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktioner.
Effekter af eddike på kroppen
På supermarkedernes hylder opbevares produktet i en koncentration på 5-10%. En dødelig dosis på 10 % eddike er omkring 200 ml (denne mængde varierer afhængigt af køn, vægt og helbred). Essence kan bruges i produktion og professionelle restauranterkoncentration op til 70 % - en farlig dosis af en sådan opløsning er endnu mindre - omkring 20-50 ml.
Forsøg ikke at bruge eddike til medicinske formål alene. Selv en relativt sikker opløsning af æblecidereddike i små mængder kan føre til forgiftning hos mennesker med kroniske lever- og skjoldbruskkirtelsygdomme.
Første symptomer på forgiftning med eddikeessens
Hvad du først og fremmest skal være opmærksom på (ydre manifestationer af forgiftning):
- en person har ikke nok luft, han begynder at trække vejret ivrigt;
- huden bliver bleg, og der dannes en lys rød kant omkring læberne;
- feber, lette kuldegysninger;
- i nogle tilfælde - svær kvalme, opkastning;
- rig savl.
Her er de medicinske tegn på eddikeforgiftning:
- sammensætningen af blodet ændrer sig: ødelæggelse af røde blodlegemer med frigivelse af hæmoglobin;
- lever- og nyresvigt udvikler sig hurtigt;
- omfattende forbrændinger af spiserøret og maveslimhinden;
- uudholdelig smerte af brændende karakter hos en patient (opstår ved indtagelse af store doser eddikeessens);
- blodkoagulationsforstyrrelse.
Metoder til påvisning af forgiftning
En erfaren læge vil nemt træffe den rigtige dom på få sekunder. En skarp lugt fra munden, det karakteristiske udseende af offeret og klager vil ikke efterlade nogen tvivl i diagnosen. Ifølge ICD-koden, forgiftning med eddikeessensmærket T54.2.
I nogle tilfælde går tiden til at redde offeret på få minutter. Der er ikke tid til at tage blodprøver, urinprøver og vente på resultatet. Derfor er det vigtigt at være klog og ikke tøve. Akut eddikeforgiftning er ofte dødelig.
Selv en uforberedt person, langt fra medicin, vil let gætte årsagen til ofrets dårlige helbred eller ulidelige smerte. For at gøre dette vil det være nok at bøje sig over til hans ansigt - en eddikelugt vil tydeligt komme fra hans mund.
Tre grader af kompleksitet af eddikesyreforgiftning
Medicin skelner mellem følgende grader af skade på kroppen:
- mild grad er karakteriseret ved en lav grad af forgiftning, overfladiske forbrændinger af spiserøret, lette kuldegysninger, kvalme;
- i moderate tilfælde er maven betydeligt beskadiget, blodpropper opstår, og der kan udvikle akut nyresvigt;
- svær grad fører ofte til døden på grund af svigt i leveren, galdeblæren og andre organer i mave-tarmkanalen; denne grad er karakteriseret ved alvorlige forbrændinger af indre organer; patienten kaster voldsomt op, mister bevidstheden, har ulidelige smerter.
Førstehjælp til offeret
Handlingsalgoritme, hvis du har mistanke om, at en person er forgiftet med eddikeessens:
- Ring til en ambulance.
- Skyl din mund med rent køligt vand, prøv at rense dig. Ikkedet er værd at gøre dette, hvis patienten lider af smerte og har store smerter.
- Forsøg ikke at "dæmpe" en syrereaktion med bagepulver (en almindelig fejl).
- Ingen piller kan gives, før lægerne ankommer, ingen mad er tilladt.
- Udfør maveskylning derhjemme (hvis førstehjælper er kvalificeret).
Hjælp til forgiftning med eddikeessens bør først og fremmest være styret af reglen "gør ingen skade." Forsøg på at drikke en patient med en opløsning af sodavand, vegetabilsk olie og andre midler til "folkemetoder til neutralisering af eddike" kan føre til endnu større komplikationer. Hvis ambulancen er lang tid om at komme til stedet, er det bedst at beskrive graden af forgiftning telefonisk og følge lægernes anvisninger.
Grundlæggende behandlinger
Behandling for forgiftning med eddikeessens er at reducere den toksiske virkning af syre på indre organer.
Først og fremmest er det maveskylning. Så honning. arbejderen vil intravenøst injicere specielle modgifte, der kan neutralisere giftens ødelæggende virkning.
Natriumbicarbonat for at genoprette syre-base-balancen er kun muligt under opsyn af erfarne læger, da det kan forårsage en uventet allergisk reaktion.
Yderligere behandling er rettet mod at reparere skader efter et giftigt slag. Dette er helingen af indre forbrændinger, genoprettelse af arbejdet med beskadigedeorganer og systemer.
Forebyggende foranst altninger
Den grundlæggende regel for forebyggelse: Opbevar ikke koncentrerede opløsninger af eddikeessens derhjemme! Det nytter ikke engang at købe dem. Som en sidste udvej, hvis der ikke var en lavkoncentreret opløsning på butikshylden, fortynd selv essensen med rent vand. Fra dette vil hun ikke miste sine ejendomme.
Selv efter det må du ikke opbevare eddike på tilgængelige steder (især hvis der er børn eller mennesker med psykiske handicap i huset, som ikke er klar over deres handlinger).
Flasken skal være tæt lukket for at forhindre utilsigtet spild og gradvis fordampning.
Konsekvenser af forgiftning med eddikeessens
Hvert tilfælde er individuelt og afhænger af patientens alder, køn og indledende helbredstilstand. Efter at have modtaget rus af kompleks grad, er patienten truet med livslang invaliditet. Selv rettidige kompetente rehabiliteringsforanst altninger er ikke altid i stand til at ændre situationen radik alt.
Her er nogle almindelige virkninger af forgiftning:
- akut nyresvigt;
- forbrænding af spiserøret og maveslimhinden;
- mekanisk asfyksi;
- resektion af en del af mave og tarme.
Førstehjælp til forgiftning med eddikeessens og et rettidigt opkald efter en ambulance kan hjælpe med at redde patientens liv. Maveskylning efter modtagelse af førstegradsrus er norm alt tilstrækkelig. Hvis beskadigelse af organvæv er begyndt, så stop processendet bliver meget svært. Cirka 14 % af alle registrerede tilfælde af eddikeforgiftning er dødelige.
